廣東和康食品有限公司半成品食材配送價格

與五、六年前相比，現在國內的生鮮配送中心很多。這類批發中心的建設方式是多渠道、多層次的，由原國有企業批發市場改造而成，由連鎖商業企業自建，由第三方根據客戶需求建設。自然，這些生鮮食品配送中心的建設水平參差不齊，大型流通企業的建設流程較為規范，而餐飲業和農產品流通體系的配送設施建設水平往往相差較大。而且，國內生鮮配送中心整體運營狀況不佳，加工功能發揮不充分，多數地區還存在開工不足的問題。

生鮮配送中心建設原則

對生鮮配送中心的定位

該配送中心先確定為：農產品物流中心還是超市生鮮加工配送中心；確定上述定位后，再確定為：外部配送中心還是內需配送中心。

就供應鏈而言，生鮮配送中心位于生鮮物流的下端，在其后面是超市的生鮮區，在其前面是與食品加工企業的采購基地，有時還有農產品批發市場。其競爭對手主要是傳統農貿市場。

就企業本身而言，生鮮配送中心應該有明確的服務對象。物流業是一套服務體系，生鮮配送當然也是其中之一。施工前，企業必須明確生鮮物流中心的服務對象是誰，又是怎樣提供服務的，否則就無法確定生鮮配送中心的規模和內部流程。

食配行業的干貨儲存應該注意什么？

對糧油干貨食品調料的儲藏這方面有一定的了解。盡管不需要冷藏，但是糧油干貨調料必須保持干燥，溫度在10℃-20℃，濕度保持在50%-60%之間，且通風良好，避免陽光直射，這不僅是對儲藏條件的要求，也是對配送條件的要求，許多廠家配送量大，要想減少損耗，對配送車輛的要求也要符合上述要求。

要求糧油干貨料理的放置離地面至少25厘米，離墻距離大于10厘米。注重地面干爽，防止其污染，分配車輛必須保持清潔、整齊、爽朗。

關于植物干貨、藻類干貨、菌類等的儲藏方式，規定是要密封完好，分門別類，分門別類，防止貨與貨之間的串味，影響貨的質量。

糧油干貨調料配送中需配溫度計、濕度計，定時檢查貨品的溫度、濕度，因調料存放時間過長會引起霉變、霉變、潮氣等現象，必須勤加檢查，如有問題應及時處理，以免造成損失。

餐飲食材運輸包裝技術要求

包裝工具

塑料保鮮盒/筐

包材要求

以聚烯烴塑料為原料，采用注射成型法生產的無內格的食品箱，相關要求符合GB/T5737-1995中第3、4、7章的要求

筐具表面光滑平整，完整無裂損，不允許有明顯凹陷（加強筋部位允許有輕微收縮），邊緣及端手部位無1毛刺。澆口處不影響箱子平整；  

規格建議與托盤尺寸相匹配，需根據盛裝食材的特性、體積、層數和重量而定。

包裝要求

打包時先將原料裝在方便袋密封后，再放保鮮盒/筐加蓋；

確保打包袋無遺漏、無破損

保鮮盒/筐內需要加冰，以保證原料的新鮮度；

所有食材打包時不應超過盛器的八分滿位置。

在包裝食材時，應分清類別，防止相互污染。

使用前應經過清洗消毒處理，清潔、無雜物、無油跡

適用食材品種

此包裝方法適用于鮮肉類、蔬菜類、湯汁、凍品類等

伴隨著市場經濟的發展，企業員工飲食服務水平的提高，食堂的模式也逐漸發生了變化，不僅僅是一種單一的形式，還有更多的形式，那么，哪種餐廳模式呢？下面就是小編整理出來的相關內容，希望對您有所幫助。

餐廳承包方式一：固定用餐

提供現有的廚房場地和廚房設備

二、提供廚衛服務員

提供每日就餐人數及所用原料

四，水，電，燃料

韭菜：用紙包住捆好，放在陰涼處。或用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

蒜苗：擦干水分，放在涼爽、干燥、通風處保存即可。

洋蔥：套進絲襪中，存放在干爽通風處，保鮮期可達8個月。記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起，不然會加快腐壞速度。