廣東和康食品有限公司花都食材配送服務

餐飲行業在供應鏈中的命脈是企業降本增效的核心所在。

這主要是因為餐飲業是受上游原料質量、功能及產品性能影響較大的行業，優化的供應鏈不僅能提高餐飲原料的質量，而且還能降低。

隨著產品標準化程度的不斷提高，可轉化為工業化產品，同時可通過生鮮即時配送又可以避免工業化口感的問題。

對原料供應鏈市場來說，夏季是一個巨大的挑戰，因為過高的溫度很容易導致運輸的生鮮原料發生變質、腐爛等問題

如何解決這一難題，已成為各大供應商的當務之急，因此，冷藏車已成為原料供應的首1選，但一方面冷藏運輸成本高，另一方面又要講究時效，一旦延誤，也可能影響到貨物的質量。

怎樣把新鮮的原料送到使用者的手里？這些都是原料供應鏈B2B平臺，餐飲采購服務商，以及O2O市場將訂單轉化為服務落地必須解決的的問題。

保鮮度和時效性，因此，成為原料供應鏈企業“制勝的關鍵”。冷庫的配送方式不當，運輸不及時，都會導致其質量打折。

與五、六年前相比，現在國內的生鮮配送中心很多。這類批發中心的建設方式是多渠道、多層次的，由原國有企業批發市場改造而成，由連鎖商業企業自建，由第三方根據客戶需求建設。自然，這些生鮮食品配送中心的建設水平參差不齊，大型流通企業的建設流程較為規范，而餐飲業和農產品流通體系的配送設施建設水平往往相差較大。而且，國內生鮮配送中心整體運營狀況不佳，加工功能發揮不充分，多數地區還存在開工不足的問題。

生鮮配送中心建設原則

對生鮮配送中心的定位

該配送中心先確定為：農產品物流中心還是超市生鮮加工配送中心；確定上述定位后，再確定為：外部配送中心還是內需配送中心。

就供應鏈而言，生鮮配送中心位于生鮮物流的下端，在其后面是超市的生鮮區，在其前面是與食品加工企業的采購基地，有時還有農產品批發市場。其競爭對手主要是傳統農貿市場。

就企業本身而言，生鮮配送中心應該有明確的服務對象。物流業是一套服務體系，生鮮配送當然也是其中之一。施工前，企業必須明確生鮮物流中心的服務對象是誰，又是怎樣提供服務的，否則就無法確定生鮮配送中心的規模和內部流程。

食配行業的干貨儲存應該注意什么？

對糧油干貨食品調料的儲藏這方面有一定的了解。盡管不需要冷藏，但是糧油干貨調料必須保持干燥，溫度在10℃-20℃，濕度保持在50%-60%之間，且通風良好，避免陽光直射，這不僅是對儲藏條件的要求，也是對配送條件的要求，許多廠家配送量大，要想減少損耗，對配送車輛的要求也要符合上述要求。

要求糧油干貨料理的放置離地面至少25厘米，離墻距離大于10厘米。注重地面干爽，防止其污染，分配車輛必須保持清潔、整齊、爽朗。

關于植物干貨、藻類干貨、菌類等的儲藏方式，規定是要密封完好，分門別類，分門別類，防止貨與貨之間的串味，影響貨的質量。

糧油干貨調料配送中需配溫度計、濕度計，定時檢查貨品的溫度、濕度，因調料存放時間過長會引起霉變、霉變、潮氣等現象，必須勤加檢查，如有問題應及時處理，以免造成損失。

無公害蔬菜的區別：

無公害蔬菜：無公害蔬菜是市場準入的zui低等級產品，禁止使用國家明令禁止使用的農1藥，允許使用的農1藥、化肥殘留不得超標，必須建立生產檔案。

綠色蔬菜： A類蔬菜僅1限使用一定數量的農1藥、肥料，產品質量符合 A類綠色食品標準。禁止使用殺蟲劑、化肥、生長調節劑、防腐劑，產品質量符合 AAji綠色食品標準，應建立完整的生產流程及加工過程的檔案。

有機蔬菜：生產難度大，需時3年以上，3年內沒有使用過殺蟲劑的土地，水、土、氣等有害物質必須經過3年監測，并達到國家規定的標準，必須建立完整的生產過程和加工過程檔案。

無公害蔬菜由政府推動：指生產過程中，屬于強制性的行為；

推薦的標準為綠色蔬菜、有機蔬菜，政府引導，市場運作。

無污染蔬菜是一種品質標志，無污染蔬菜和有機蔬菜是產品的商標，擁有專有知識產權。

蔬菜質量與食品安全

眾所周知，蔬菜、水果、水產品等農副產品，zui怕的就是腐爛發霉。年復一年，腐爛發霉的農副產品無所不包，浪費了大量的原料。為保證菜品的新鮮，各配送企業紛紛推出冷鏈配送等新模式。還有一些不法1分子濫用食品添加劑來保鮮，菜的品質看起來很美，但食品的安全性更無保障。事實上，消費者zui關心的三個問題是：首先是食品安全，其次是食品安全，zui后還是食品安全。挑選農產品批發市場，zui重要的是看看該公司是如何在食品安全方面下功夫的。例如，該配送公司是否有冷鏈配送設施，是否有成熟的原料檢測設備，配送的原料是否當天有檢測報告，當然，如果有農產品溯源系統，zui好是配送公司，因為食品安全更有保障。