廣東和康食品有限公司肉類食材配送服務

我國生鮮產品生產量在全球是數一數二的生產大國，產品種類不同于國外以肉品與罐頭干貨為主，其次才是蔬果面包，國內主要是以蔬菜水果為主、家禽水產次之。也正是因為現在中國農產品基數大，同時品種多樣，加上我國的小農經濟導致的農產品分布不均，分散化，對于生鮮配送企業來說采購難度增大采購成本增加。

倉儲保鮮

1.水產肉類低溫保鮮：供應商、或市場采購的水產肉類品經運輸入庫，可以使冷藏庫儲存，碎冰+泡沫箱保鮮進行運輸。若需要短暫儲存，可以使用冷藏庫設備來低溫保存水產品（冷藏庫的正常溫度為0℃）。

2.果蔬類冰溫貯藏：供應商、或市場采購的水產肉類品經運輸入庫，若需短暫庫存，可以采取低溫保鮮方式，選擇冷藏庫+氨壓縮機+輔助設備進行制冷，根據果蔬各自的貯藏溫度，自動調節庫內溫度和濕度。冰溫技術能夠長時并有效地保持適熟水果的固有風味和新鮮度，提高其商品價值。

3.鮮蛋保鮮：鮮蛋極其適合作為社區團購引流的產品，而鮮蛋不能與水分高、濕度大、有異味的商品同倉間堆放。zui佳倉間溫度為-1℃至1．5℃，±0．5℃。相對濕度過高會導致鮮蛋霉變，過低會增加干耗，需要嚴控冷庫溫度。

餐飲主要食材運輸包裝物

編織袋

所用編絲外觀應光滑、平整、無明顯起毛。袋子無破洞、稀擋和縫制不良問題，并應干燥、無霉變、無異味、無毒，清潔無污染，能通風透氣。

制造袋子的塑料應經國家衛生1部門或其認可的檢驗機構的檢驗認可后方準使用。打包時將根莖類蔬菜放入其中，使用膠帶封口；

使用前應經過清洗消毒處理，清潔、無雜物、無油跡；適用于根莖類蔬菜的包裝

湯桶

不銹鋼桶：桶體圓整光滑，無明顯失圓、凹癟、歪斜，無1毛刺和機械損傷。鋼桶桶身、桶頂和桶底均由整張薄鋼板制成，不允許拼接，桶身焊縫采用電阻焊焊接。鋼桶內外表面需涂鍍保護層。桶性能符合GB325.1-2008、GB 13252相關通用技術要求。

塑料桶結構性能需符合GB13508的要求，衛生指標符合GB9687的要求使用前應經過清洗消毒處理，清潔、無雜物、無油跡

將湯汁注入湯桶前，需確保湯汁涼透；每次承裝不要超過八成滿；必要時可用保鮮膜封口適用于湯汁類食材的配送。

當前，我國蔬菜物流成本在總成本中的比重已超過60%.其中，蔬菜在物流配送環節的損失率高達25%-30%，而國外蔬菜在加工運輸環節的損失率僅為1%-20%。而且蔬菜流通企業很少，規模較小，經營方式單一，很少有有特色的龍頭企業。

業內做到了一定程度的大型農副產品配送企業，許多內部的運作模式仍然很傳統：企業每天下訂單都是通過用戶打電話、發微信、發短信等方式提供訂單。用手抄表，分揀、取貨，這樣，出入庫全是走動的手抄表，長時間用手抄表統計分析，基本上很難做到。

此外，接單采購效率不高，數據不能統計，看不見每個客戶的詳細數據，所有文件都是純手工制作 EXCEL表格再打印等等，這些問題使得這些配送公司在拓展業務的過程中，遇到了巨大的障礙。

推薦生鮮配送者使用專業的生鮮配送管理系統，因為這是生鮮配送企業發展的必備工具，有了這一系統的支持，才能滿足生鮮配送者對海量數據的分析需求，那么在企業未來的發展中，肯定還有很大的提升空間，既可以幫助企業節省時間，節省人工成本，又可以通過數據分析，快速把握市場行情。

蔬菜配送分揀工作流程

土豆

加工方式：翻筐（挑揀）

加工標準：黃褐色，橢圓形，個體均勻；無損傷、無畸形；不發面、不發芽、無黑斑、無定量。

加工流程：1、挑揀：將商品擺放中心加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、發面和發芽色的、 形的，將好的商品擺放在傳遞帶上（可分級挑揀）