廣東和康食品有限公司食堂食材配送價格

農產品流通中心規劃

加強生鮮農產品配送整個供應鏈中食品安全生產的監控。

一、加強生鮮農產品配送鏈上游農產品生產基地的安全生產監管。

2.加強各大生鮮農產品批發市場的食品安全檢驗

3.加強所有大小超市、餐飲店、零售商在生鮮農產品配送末端的安全檢查和監督

建立新型的農產品流通供應鏈，不斷完善現有的部分農產品流通供應鏈。

一、以外資企業為核心的供應鏈體系改革開放以來，大量外資企業直接投資中國建設生產基地，引進優1質農產品品種，按照一定的技術操作規范，建立農產品加工企業，加工出的農產品全部返銷國外。

2.以中外各類企業為核心的農產品供應鏈在農戶和外國消費者的追問中，有中外各類企業，從事與農產品有關的業務，在農戶力量薄弱的情況下，它們成了供應鏈的中流砥柱。我國農產品供應鏈建設的理想模式可以借鑒國外的經驗。

加強農副產品流通過程中的信息平臺建設并不斷完善，zui大限度地實現信息透明。

因為在整個農產品供應鏈中，由于信息平臺建設的缺陷，或者信息服務的不完善，等等造成了許多問題，其中zui主要的就是信息的不透明，使得整個供應鏈中，在這條鏈上的每個人只能看到這條鏈上某個環節的信息。而且看不到所有的信息。該平臺若與 GIS、 RFID、 ERP等現代信息技術相結合，則可對整個供應鏈過程進行監控和定位。

包辦餐廳是目前較為普遍的一種餐廳經營方式。企業將承包食堂的活兒交給專門的管理公司，企業保留了食堂的管理權，這樣既節約了員工成本和時間成本，又讓員工吃得更好，一舉三得。

一、承包食堂的員工分餐應遵循以下步驟：買飯、打湯、打菜須經專門負責人管理；買飯、湯、菜的小勺、鐵夾必須使用專用型，而且彼此間不得共用；當菜易串味時，打菜的專用工具也不能共用，即同一小勺，也不能打易串味的菜，如辣的菜和不辣的菜；有些暫時沒有打到的菜，必須蓋上蓋子，以免冷起來。

二、盛飯時，如有飯粘著小勺，每隔15分鐘就在盛飯處放一小盆沸水，粘著時，將小勺浸泡在水中，但這盆沸水每隔15分鐘就要換一次，但這盆沸水要每隔15分鐘換一次；打湯時，將打好的湯碗放入拖盤時，拖盤上應墊一個網板，以避免餐者的手被瓷碗沾有湯的地方弄臟；打菜時，每個人的重量必須保證一致，重量不得超過規定的比例，也不得超過5%；盛飯時，菜肴必須配齊，素菜、湯干必須保證一致；對易掉色的蔬菜等，必須保證一定的比例。

三、分餐時，如發現蔬菜發黃，應立即停止緊急處理；對未放入保溫池內、常溫下存放的，即10度至60度溫度保存的菜肴，從開鍋到食用如超過兩小時則必須退到餐廳廚房再次加熱，加熱解決后才能再次食用；如發現菜肴發黃，應立即將菜肴退回，并向部屬領導說明具體情況。

四、承包食堂的負責人打打飯菜時，菜汁盡量不會滴到臺面上；櫥柜臺面要保證每隔15分鐘進行整理，保證整潔整齊的櫥柜臺面；毛巾還要經常更換，避免病菌滋生；服務人員要隨時掌握飯菜情況，及時與餐廳廚房搞好相互交流，不斷展示新菜肴。

所謂有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中，嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農1藥、化肥、轉基因生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采用一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，含有綠色食品標志，保持農業生態系統持續穩定，經有機食品認證機構認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。

有機蔬菜和普通蔬菜的區別是什么？

無農1藥殘留對安全有機蔬菜的危害，從基地到生產，從加工到銷售，都有非常嚴格的要求。在生產過程中不能使用任何合成肥料、農1藥、除草劑、抗1生素、生長調節劑和轉基因物質，因此，如果是有機食品，就不會有常規食品所存在的安全問題。營養性有機蔬菜所含的維1他命 C及鐵、鎂、鈣等微量元素含量高于普通蔬菜，而重金屬及致癌物質硝1酸鹽含量較低。

餐飲衛生

保持清潔的地面和沒有積水的地方。

及時清潔桌椅，確保其清潔無灰塵。

定期清洗室內墻壁和門窗；

飯堂承包給你，一周至少兩次大掃除，盡量用清潔劑清理房間，盡量做到飯堂里無蠅蟲。

餐具應及時回收，剩余食物應及時清理，確保餐廳內無異味。

因為生鮮產品具有貨架期短、易破損、易腐爛等特點，在配送生鮮產品時，對運輸要求也比一般產品更為嚴格。當前我國生鮮產品流通環節多，供應鏈長，降低了生鮮產品流通效率，增加了生鮮產品的損耗率。而由于部分中小企業冷鏈物流建設滯后，不能完全保證生鮮產品處于適宜的低溫環境下，也帶來生鮮產品的損耗。近些年來，生鮮配送平臺已經成為零售行業發展的方向，但生鮮損耗問題仍然困擾著物流企業。