廣東和康食品有限公司糧油食材配送中心

按照不同的功能，生鮮配送中心一般主要分為以下幾個部分。

一、收貨區。倉管員在這里收貨，并做好卸貨，檢查等工作。貨物在收貨區的停留時間不長，而且是流動的。這里的設施主要有驗貨電腦，自動識別設備

(2)儲存區域。存儲區域內一般都建有專用冷藏庫(溫度在()℃以上)，冷凍庫(溫度在-18℃左右)，并配有各種設備，如貨架、叉車、堆垛機等。作為生鮮配送中心

(3)分類區域。分類區域是配送中心工作人員進行分揀、配貨工作的區域。根據配送客戶的類型和數量，其區域大小也有所不同。選礦區內一般配置有手推車、貨架或選礦系

(4)發貨區域。出貨區是工作人員負責組配貨物裝車出貨的工作區域。許多配送中心中，配送區域和發貨區域是

五是加工區。該區域對進入配送中心的新鮮食品進行整理加工，如：蔬菜剝葉、洗凈、魚肉切開、去鱗、豬肉分切、包裝等。加工區域的大小與商店的鮮食銷售量有關。這里是生鮮配送中心的核心區域，它直接決定著生鮮配送

當前，我國蔬菜物流成本在總成本中的比重已超過60%.其中，蔬菜在物流配送環節的損失率高達25%-30%，而國外蔬菜在加工運輸環節的損失率僅為1%-20%。而且蔬菜流通企業很少，規模較小，經營方式單一，很少有有特色的龍頭企業。

業內做到了一定程度的大型農副產品配送企業，許多內部的運作模式仍然很傳統：企業每天下訂單都是通過用戶打電話、發微信、發短信等方式提供訂單。用手抄表，分揀、取貨，這樣，出入庫全是走動的手抄表，長時間用手抄表統計分析，基本上很難做到。

此外，接單采購效率不高，數據不能統計，看不見每個客戶的詳細數據，所有文件都是純手工制作 EXCEL表格再打印等等，這些問題使得這些配送公司在拓展業務的過程中，遇到了巨大的障礙。

推薦生鮮配送者使用專業的生鮮配送管理系統，因為這是生鮮配送企業發展的必備工具，有了這一系統的支持，才能滿足生鮮配送者對海量數據的分析需求，那么在企業未來的發展中，肯定還有很大的提升空間，既可以幫助企業節省時間，節省人工成本，又可以通過數據分析，快速把握市場行情。

蔬菜配送分揀工作流程

土豆

加工方式：翻筐（挑揀）

加工標準：黃褐色，橢圓形，個體均勻；無損傷、無畸形；不發面、不發芽、無黑斑、無定量。

加工流程：1、挑揀：將商品擺放中心加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、發面和發芽色的、 形的，將好的商品擺放在傳遞帶上（可分級挑揀）

生鮮食品配送流程：

(1)訂貨。是配送中心運作周期的開始。 配送 中心收到和匯總門店的訂貨單后，首先要確定 配送 貨物的種類和數量，然后要查詢 配送 中心現有庫存中是否有所需的現貨。如果有現貨，則轉入揀選流程；如果沒有，或雖然有現貨但數量不足，則要及時發出訂單或向總部采購部門申請發出訂單，進行訂貨。

(2)收貨。收貨包括收貨和驗收入庫。通常，在商品貨源寬裕的條件下，采購部門向供應商發出訂單以后，供應商會根據訂單的要求很快組織供貨， 配送 中心接到通知后，就會組織有關人員接貨，先要在送貨單上簽收，繼而還要對貨物進行檢驗。驗收入庫主要包括數量的檢驗和質量的檢驗。若與訂貨合同要求相符，則可以轉入下一道工序；若不符合合同要求， 配送 中心將詳細記錄差錯情況，并拒絕接收貨物。按照規定，質量不合格的商品將由供應商自行處理。經過驗收之后， 配送 中心的工作人員隨即要按照類別、品種將其分開，分門別類地存放到指1定的倉位和場地，或直接進行下一步操作。.

食堂大廚滿意的蔬菜配送公司

（1）準時、準點配送的蔬配送公司才是好的蔬菜配送公司，如果太晚耽誤吃飯可就糟了，你得罪的可不是一個人，而是一個集團的工作人員。但是配送時間也不能太早，這時候大廚可能還在休息，而且食材如果放得太久就會不新鮮。

（2）能對食材進行簡單加工的蔬菜配送公司，食堂師傅也不容易。往往幾個人要準備幾百人的飯食，如果蔬菜配送公司能夠體諒一下食堂師傅的難處，對配送的食材進行一些力所能及的粗加工，這將大大節省食堂師傅的烹飪時間，廚藝發揮起來也將游刃有余。

理貨區和發貨區。

理貨區是配送中心人員進行分揀食材和配貨作業的場所。發貨區是工作人員將組配好的食材裝車外運的作業區域。

檢測中心

檢測中心主要負責對各種生鮮食材進行抽樣檢測，保障食材的安全、健康，并負責對供應商提供的各種食材的檢驗檢疫證明進行驗收，保障食材來源正規可靠。

物流中心

物流中心主要負責食材裝車和送貨兩項活動。

生鮮食品不同于普通商品，一般是沒有庫存的，通常是以銷定產；

(1)訂貨。是配送中心運作周期的開始。通過蔬東坡軟件配置的微信商城下單，確定好配送貨物的種類和數量后，生成采購單去大市場進行采購

(2)分揀。包括兩方面的內容，一是根據訂單來將商品分揀，按照實際重量給客戶發貨并計算實際收貨價格；第二是半成品加工，例如葉類菜需要將產品初步加工才能給客戶配送。