廣東和康食品有限公司海珠區(qū)食材配送服務(wù)

原生鮮采購(gòu)流程采購(gòu)環(huán)節(jié)多，流通鏈長(zhǎng)，等料到消費(fèi)者手中價(jià)格也是漲了幾倍，生鮮配送企業(yè)主要是想消減采購(gòu)流程，降低成本，但有的生鮮配送企業(yè)反而在采購(gòu)過(guò)程中成本控制不到位，在價(jià)格上優(yōu)勢(shì)較弱，因此生鮮配企業(yè)如何采購(gòu)？

鮮食配送企業(yè)一般以銷定采，可以為企業(yè)降低采購(gòu)成本、儲(chǔ)存成本和原料損耗。但新鮮的配料很容易受到季節(jié)、氣候、產(chǎn)地、運(yùn)輸?shù)纫蛩氐挠绊懀趦r(jià)格上容易出現(xiàn)波動(dòng)。鮮食配送企業(yè)可以通過(guò)什么途徑或渠道進(jìn)行提高采購(gòu)效率。

購(gòu)買渠道是什么？

初期的渠道采購(gòu)模式有3種，分比例為：自采，供貨商供應(yīng)，產(chǎn)地直供。

自采性：自采性采購(gòu)情景一般為生鮮配送公司選擇附近的批發(fā)市場(chǎng)或農(nóng)保市場(chǎng)進(jìn)行原料采購(gòu)。原料采購(gòu)價(jià)格以當(dāng)日市場(chǎng)價(jià)格

優(yōu)勢(shì)：價(jià)格自采比較公平。鮮食的價(jià)格會(huì)隨品質(zhì)、新鮮程度、品種、繁殖方式和規(guī)格而變化，一般企業(yè)為了獲得更合適的價(jià)格，會(huì)由采購(gòu)員來(lái)負(fù)責(zé)談判，由采購(gòu)員來(lái)管理開支和賬目，

不足之處：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上原料的數(shù)量將相對(duì)較少，如果商家對(duì)單品質(zhì)的訂單需求量大，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很可能無(wú)法滿足訂單需求，出現(xiàn)供應(yīng)短缺的情況。

綠色食品更加安全，我們食用的綠色蔬菜，不僅減少了環(huán)境污染的機(jī)會(huì)，更減少了患病的機(jī)會(huì)。其在生長(zhǎng)過(guò)程中不含任何農(nóng)1藥、防腐劑、添加劑及化學(xué)品，因此也不會(huì)對(duì)環(huán)境造成危害。由于是在綠色的環(huán)境中長(zhǎng)大的，自然也不會(huì)產(chǎn)生有害健康的物質(zhì)。口味較好的兩類蔬菜在口感上也有很大不同，許多有機(jī)蔬菜由于是自然生長(zhǎng)的，因此更具“生命力”，吃到嘴里也是脆而甜。

由農(nóng)田到餐桌的一條龍服務(wù)，新鮮時(shí)令，送到家，全程為您呵護(hù)這份新鮮。

要“縮短供應(yīng)鏈”，首先要讓顧客吃到zui新鮮、zui健康的蔬菜。本公司會(huì)在天亮前將菜品包裝好，送往農(nóng)場(chǎng)后，由員工將菜品直接送至您的家中。竭盡全力縮短蔬菜上市時(shí)間，避免影響蔬菜的新鮮和營(yíng)養(yǎng)成分。每一筐我們采摘的蔬菜都有標(biāo)簽，標(biāo)明采摘的品種、地塊、時(shí)間，后期如果出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以快速追溯。

采購(gòu)入庫(kù)的菜品要經(jīng)過(guò)：挑選-稱量-包裝-貼上機(jī)碼-組裝等程序，需要層層把關(guān)和嚴(yán)密保護(hù)，以確保新鮮到顧客手中。

食堂衛(wèi)生管理要注意事項(xiàng)：

食品衛(wèi)生

剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏。 　　

沒(méi)有賣完的的食品不得再售賣，要及時(shí)的清理。 　

不同的食物要分類放置，不得混合。 　　

包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚。  

原料配送---原料來(lái)源

菜品：與大型生產(chǎn)基地建立長(zhǎng)期的供需合作關(guān)系，按照無(wú)公害蔬菜種植要求，保證蔬菜的安全衛(wèi)生，經(jīng)倉(cāng)庫(kù)質(zhì)檢合格后方可銷售。

魚類：選擇經(jīng)政府有關(guān)部門確認(rèn)的養(yǎng)魚大戶，直接到養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買。

肉品：鮮肉由生產(chǎn)廠家供應(yīng)，保證肉品新鮮，衛(wèi)生，進(jìn)貨渠道合法，凍品有產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生合格證。

稻油類：就地采購(gòu)，保證成本zui低，防止不合格進(jìn)行采購(gòu)。

農(nóng)產(chǎn)品配送模式

一、基地直配式

這種模式是由農(nóng)產(chǎn)品種植基地，采收好后直接打包快遞給消費(fèi)者，這種模式的優(yōu)點(diǎn)是流轉(zhuǎn)過(guò)程較少能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，缺點(diǎn)是品種不夠豐富，偏遠(yuǎn)地區(qū)難以保證時(shí)效。

二、倉(cāng)儲(chǔ)中心分撥式

這種模式是建立大型的倉(cāng)儲(chǔ)配送中心，在基地收購(gòu)好農(nóng)產(chǎn)品，統(tǒng)一存儲(chǔ)在配送中心，根據(jù)訂單再打包快遞給消費(fèi)者，這種模式優(yōu)勢(shì)是品種豐富，缺點(diǎn)是時(shí)效性略差，構(gòu)建大型配送倉(cāng)儲(chǔ)中心成本較高。

三、社區(qū)點(diǎn)配送式

這種模式是在密集的社區(qū)開配送點(diǎn)，由社區(qū)配送點(diǎn)負(fù)責(zé)配送周邊社區(qū)，這周模式的優(yōu)點(diǎn)是配送速度可以大幅提高，配送點(diǎn)一方面可以線下?tīng)I(yíng)業(yè)銷售，一方面可以作為周轉(zhuǎn)配送點(diǎn)。缺點(diǎn)是要備貨會(huì)積壓庫(kù)存。

做生鮮配送，對(duì)蔬菜定價(jià)，首先要定位自己配送的產(chǎn)品質(zhì)量：高1檔、普通、低端。針對(duì)性的進(jìn)行產(chǎn)品的定價(jià)。

確定自身產(chǎn)品檔次之后，要根據(jù)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格，然后除去人工費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用，進(jìn)行定價(jià)。

二、定價(jià)模式有以下幾種，蔬菜配送企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)綜合情況，擇優(yōu)選擇：

1.以市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查為依據(jù)的定價(jià)模式；

2.議價(jià)方式的定價(jià)模式；

3.以行業(yè)網(wǎng)站公布價(jià)格數(shù)據(jù)為依據(jù)的定價(jià)模式 ；

4.以商超為依據(jù)的定價(jià)模式；

5.招投1標(biāo)的限價(jià)模式 ；