廣東和康食品有限公司果蔬食材配送招標

冬季應該吃的水果

11月

在印象上，江西是一個柑橘橘柚大省，要說橙子，幾乎是江西本省所有縣市自己的 pk。江西南部的競爭zui為激烈，安遠的臍橙就是其中一例，它位于閩粵贛三省交界處，生長在國家森林果園中，吸取著天地之精華，還有尋烏的臍橙，皮薄香濃，龍溝的臍橙，又大又飽滿。在眾多的產地中，信豐的臍橙被譽為“橙中之i王”，肉質酥脆，酸甜適中，大而無核，甚至可以作為走橙香，只要你隨身攜帶，就能聞到一股橙香。

全國著i名的葡萄產區有三個，廣西沙田柚、福建文旦柚、重慶梁平柚。事實上福建還有一種柚子也很有名，那就是管溪蜜柚，它的果實是所有柚子中zui大的，早在乾隆年間，就被列為貢品。目前管溪蜜柚多為紅心，從紅色的果肉變成紅色的果肉，紅色的果皮到囊內都有一層淡淡的柚子粉。水果肉質濕潤，不會有干的果渣味道。除大紅多汁外，它還格外芳香，古時閩雜記中曾說它是“香荔枝”，可見其香氣是多么悠長。本地人喜歡在柚子成熟時摘兩個放在客廳，以迎接春節，到時來賓都會沐浴著柚子的芳香。

鮮食配送體系中的物流配送關系到鮮食產品的新鮮度，鮮食配送本身也有其特殊性。所以，生鮮食品系統的開發既要能根據用戶的地理位置自動調度配送車輛，又要能根據配送路線的實時狀態來調整配送順序。

傳統員工食堂的就餐環境給人的感覺總是不夠完i美，就餐場所潮濕悶熱，空氣不夠流通，臟亂差，逼仄……大家都抱著吃完就走的態度。現代人的食堂承包企業，食堂用餐環境整潔、高雅，在大家都喝得津津有味后，給人以精神的疏解釋放。

用餐環境是食堂承包的一個有機組成部分。所以，食堂承包用餐環境應該是什么樣的呢？簡約大方，色彩搭配和諧，時尚現代，給人節奏感，溫馨感，歸屬感......每個餐廳的承包都有其獨特之處，仿佛是對餐廳整體進行了一個全新的演繹。

進餐空間

吃飯時間集中，人i流量大，為了保證飯堂承包主體區域劃分的整齊劃一，可將4人、6人、8人的飯堂以矩陣形式進行排列，以保證飯堂區域方正整齊，邊界清晰，同時飯堂通道必須留有足夠的寬度，以滿足在高峰時段高密度的人i流需求。

餐飲行業在供應鏈中的命脈，是企業降本增效的核心所在。

這主要是因為餐飲業是受上游原料質量、功能及產品性能影響較大的行業，優化的供應鏈不僅能提高餐飲原料的質量，而且還能降低餐飲成本。對原料供應鏈市場來說，夏季是一個巨大的挑戰，因為過高的溫度很容易導致運輸的生鮮原料發生變質、腐爛等問題。

鮮食與其他消費品存在著明顯的區別，其質量安全是首先要考慮的問題，如何對鮮食運輸過程中出現的問題進行控制，確保鮮食的食品安全和鮮食產品的質量達標至關重要。通過與物流公司的合作，配送企業可以將訂單按地域集中配送，從而降低了倉儲成本，縮短了投資回收期，提高了冷藏車的裝載率，節約了冷鏈物流的作業空間和人力資源。

人民群眾吃得好，吃得安全，食品安全關系到人民群眾的切身利益。近幾年來，隨著線上和線下商超的迅速發展，居民生活水平的提高，消費者對生鮮農產品的多樣化需求增加，對食品安全的要求也越來越高。

新鮮食品不僅是具有易損性特征的非標準產品，其本質更是食品，但凡食品都很容易出現安全問題，這就要求新鮮食品經營者必須對食品安全問題負責，實行全產業鏈監管，并建立相應的監管制度。比如阿里要求食品經營者提供生產許可證、衛生許可證等，京東要求商家提供品牌報告、銷售許可證等。

所以，生鮮農產品企業作為一個集散地，要想提供消費者滿意的配料，實現食品安全，關鍵還是要抓住“食品溫度濕度監控”和“專業冷鏈物流配送”兩大板塊。

"食品安全管理鏈條很長，生鮮農產品企業應該把重點放在源頭質量上"。從源頭對上游供應商進行嚴格篩選，與上游優i質種養基地深化合作，搭建戰略合作平臺，建立嚴格的食品追溯查詢系統。

分銷商在(1)價格、配料等方面，一定要自己采購更便宜，但也要考慮隱形成本。其中主要包括以下內容：

(1)優i秀采購員的工資，(2)原料的運輸成本，(3)原料是否安全，如需檢驗，還需檢驗設備和檢驗人員，價格上的優勢是根據企業食堂自身的成本計算；

三、質量：單就質量而言，自己采購的食材可能沒有專業的食材配送公司有保障，當然如果有一位經驗豐富的采購員，既能保證質量又能降低價格也是不錯的選擇。

四、業食堂大小：小食堂由于人手和資金都不夠充足，利用賬期和配送方便，可以降低人力成本，提高資金周轉速度；大食堂可以考慮自己采購，價格肯定高，

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食堂食品標準

1、粗加工區域至少設置動物性食品、植物性食品2類食品原料清洗池。洗菜間不可混用，要有明顯的使用標志標明其用途。烹飪區應有通風、排煙設施。

2、食品處理區應設置容器，存放廢物或垃圾。廢料容器與加工用容器有明顯的區別。垃圾箱上裝有蓋。垃圾容器蓋在備餐室內是非手動開啟的。

3、食品與非食品儲藏室分別設置。儲藏室中的食品應分類分區，標識清晰，離墻分開存放。

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飯堂制度：一是建立健全各項管理制度。二是制定具體的落實措施和考核辦法，并將其落到實處。

從業者：建立和實施從業人員健康管理制度；

一、感i染消化道傳i染i病的人員，如痢疾、傷i寒、病毒性i肝i炎等，以及患有活動性肺結i核、化膿或滲出性皮i膚病等不利于食品安全的，不得從事與直接入口食品接觸的工作。

二、從業人員每年體檢一次，體檢合格后方可上崗。

三是從業人員上崗前必須進行在職培訓。