廣東和康食品有限公司有機食材配送招標

開辦蔬菜配送公司要達到哪些標準？

菜品配送是近幾年興起的一條全產業鏈，屬于服務創新的菜品配送過程。搞好蔬菜配送必須建立完善的配送管理體系

一、蔬菜的來源需要有保證，由于是針對單位或者企業食堂、學校食堂等進行蔬菜配送，因此蔬菜原料的品種也需要多樣化，這就要求在保證蔬菜質量的同時價格要有優勢，可以選擇產業化的蔬菜產業基地訂購，那樣可以省去中間商的價格優勢，蔬菜品種不足或供不應求的時候可以到蔬菜批發市場進行批發經營。

二、分裝及儲存，按配送規定總產量開展置辦后分裝車間進行分裝，分裝包括秤重、包裝等工藝過程，結束后儲存供配送。

在人們的日常生活中，經常聽到浪費這個詞，現在國家提倡“節儉進餐”，去餐館吃飯時，大多數餐館都會在桌子上擺一張桌子，上面寫著“節儉進餐”。如今有很多食堂，食堂也會有浪費現象，如何在食堂做到不浪費呢？

這是指管理不嚴或者責任心不強而造成的浪費。此類浪費現象幾乎隨時隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關；飲事電器設備

指管理松懈或責任意識不強造成的浪費。這種浪費現象幾乎在任何時候都存在。比如，食堂用水的跑、冒、滴、漏或用后不關水；飲事電器設備不及時關、壓火；燈具長時間不關；排風排煙設備不關；原料加工無計劃或一次性加工過多造成浪費，或因加工不及時造成霉變、混雜、污染等，zui后只能做垃圾處理；對食堂炊具、爐具、冷卻器、加工設備、消毒電器等由于使用不當造成損壞報廢等等。

上述現象均為責任浪費的種種表現，屬于無謂浪費。任意性浪費說明食堂管理水平較低，需要管理者認真研究。

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水果加工對營養價值的影響

帶果肉的渾濁果汁：含有超過一部分膳食纖維的所有營養成分；澄清汁僅含糖、礦物質和部分水溶性維生素；果醬和果脯：精制糖含量過高；果干：維生素C流失嚴重，但能使礦物質濃縮；果酒

三果蔬加工中影響營養物質保存的因素：削皮和切分；失去和氧化水溶性維生素；熱殺菌；干燥：一般而言，真空冷凍干燥損失營養物質較少；抗褐變劑。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們在配料上的選擇越來越多，肉禽在人們的日常配料中所占比重越來越大，但蔬菜、水果的營養價值也不容忽視.本文主要介紹常見蔬菜、水果的營養價值及對人體的重要性及日常健康飲食搭配的建議。

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有機食物(生態蔬菜)：無污染，營養豐富，品質優良

和康一直秉承著讓客戶放心放心選擇我們的配料，以貨真價實的服務態度得到認可。由選材，到配料，都是我們蓮商穩扎穩打為顧客服務的精神所在。

我國生鮮配送行業面臨哪些問題？

一、顧客不需要你幫他挑選，他只需要自己挑選

銷售的基本條件是消費者不參與選購，你到菜市場去看看，不管是年輕人還是老年人，買菜前都會挑什么，選什么？也許只是為了挑眼緣。我們買西瓜之前一定要先敲打一下，熟了也不能斷定，必須先敲打。敲響之后，很玄學就挑一個看著順眼的而已。

但一定要你幫客戶挑選，如果你幫客戶挑選，你要負起一份責任：你必須為他挑選一個“好”，然后再問第二個問題。

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食堂配置要求

1、食品處理區地面鋪有無毒，不透水，易清潔，防滑的材料。粗加工、切削、烹調及餐具清洗消毒等場所有排水系統。地、溝渠都有排水坡度。墻面使用淺色材料，無毒、無異味、不透水、光滑、不易積垢，在粗加工、切削、餐具清洗消毒和烹飪等場所使用1.5米以上的材料，光滑、不吸水、淺色、耐洗、耐用。天花應采用無毒，無氣味，不吸水，表面光潔，耐腐蝕，耐溫度，淺色材料覆蓋或裝飾。

2、門、窗組合緊密，與外界直接相通的門和可打開的窗都裝有防蠅紗網，易拆卸且不生銹(或設氣幕)，與外界直接相通的門都裝有自動關閉器。在排氣管和排水管的出口，有網孔直徑小于6毫米的金屬隔板或網罩。

3、配有符合食品留樣要求的留樣冰箱

水果配送標準

各種水果，無蟲、無雜質，須在48小時內采摘供應，原果須保證果面清潔，無明顯土質，碼放整齊，無破損，大小基本統一，不過熟或欠熟

蔬菜配送食品服務標準

各類新鮮蔬菜及當季大棚蔬菜、蔬菜類必須保證無黃、黃、死、蟲、雜質，并須在48小時內采摘供應，原菜肴必須保證菜肴表面清潔，無明顯的泥污，碼放整齊，無破損，大小基本統一，不過熟或欠熟；凈菜肴必須保證菜肴表面完全清潔，無泥污，按統一標準加工，碼放整齊，無需二次加工即可直接熟加工。

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配給食物的烹飪處理

1、各類食品原料在使用前應清洗干凈，動物、植物類食品應分水池清洗。易腐爛的食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工完成后要及時使用或冷藏。

2、切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并按其性質分類存放。

3、烹飪前應仔細檢查待加工食品，如發現有腐i敗變質或其它感官性狀異常，應停止烹飪加工。

4、再循環食品(包括輔料)不得在烹調加工后再供應

5、需要熟制和處理的食品應當燒熟煮透，并在加工過程中保持食品中心溫度不低于70℃。

6、加工后的成品應與半成品、原料分別存放。+需要冷藏的熟制品，應在冷藏前盡快冷卻。