廣東和康食品有限公司有機(jī)食材配送招標(biāo)

開辦蔬菜配送公司要達(dá)到哪些標(biāo)準(zhǔn)？

菜品配送是近幾年興起的一條全產(chǎn)業(yè)鏈，屬于服務(wù)創(chuàng)新的菜品配送過程。搞好蔬菜配送必須建立完善的配送管理體系

一、蔬菜的來源需要有保證，由于是針對(duì)單位或者企業(yè)食堂、學(xué)校食堂等進(jìn)行蔬菜配送，因此蔬菜原料的品種也需要多樣化，這就要求在保證蔬菜質(zhì)量的同時(shí)價(jià)格要有優(yōu)勢(shì)，可以選擇產(chǎn)業(yè)化的蔬菜產(chǎn)業(yè)基地訂購(gòu)，那樣可以省去中間商的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，蔬菜品種不足或供不應(yīng)求的時(shí)候可以到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)經(jīng)營(yíng)。

二、分裝及儲(chǔ)存，按配送規(guī)定總產(chǎn)量開展置辦后分裝車間進(jìn)行分裝，分裝包括秤重、包裝等工藝過程，結(jié)束后儲(chǔ)存供配送。

在人們的日常生活中，經(jīng)常聽到浪費(fèi)這個(gè)詞，現(xiàn)在國(guó)家提倡“節(jié)儉進(jìn)餐”，去餐館吃飯時(shí)，大多數(shù)餐館都會(huì)在桌子上擺一張桌子，上面寫著“節(jié)儉進(jìn)餐”。如今有很多食堂，食堂也會(huì)有浪費(fèi)現(xiàn)象，如何在食堂做到不浪費(fèi)呢？

這是指管理不嚴(yán)或者責(zé)任心不強(qiáng)而造成的浪費(fèi)。此類浪費(fèi)現(xiàn)象幾乎隨時(shí)隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關(guān)；飲事電器設(shè)備

指管理松懈或責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)造成的浪費(fèi)。這種浪費(fèi)現(xiàn)象幾乎在任何時(shí)候都存在。比如，食堂用水的跑、冒、滴、漏或用后不關(guān)水；飲事電器設(shè)備不及時(shí)關(guān)、壓火；燈具長(zhǎng)時(shí)間不關(guān)；排風(fēng)排煙設(shè)備不關(guān)；原料加工無計(jì)劃或一次性加工過多造成浪費(fèi)，或因加工不及時(shí)造成霉變、混雜、污染等，zui后只能做垃圾處理；對(duì)食堂炊具、爐具、冷卻器、加工設(shè)備、消毒電器等由于使用不當(dāng)造成損壞報(bào)廢等等。

上述現(xiàn)象均為責(zé)任浪費(fèi)的種種表現(xiàn)，屬于無謂浪費(fèi)。任意性浪費(fèi)說明食堂管理水平較低，需要管理者認(rèn)真研究。

廣東和康食品有限公司食材配送有機(jī)食材配送招標(biāo)

水果加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

帶果肉的渾濁果汁：含有超過一部分膳食纖維的所有營(yíng)養(yǎng)成分；澄清汁僅含糖、礦物質(zhì)和部分水溶性維生素；果醬和果脯：精制糖含量過高；果干：維生素C流失嚴(yán)重，但能使礦物質(zhì)濃縮；果酒

三果蔬加工中影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存的因素：削皮和切分；失去和氧化水溶性維生素；熱殺菌；干燥：一般而言，真空冷凍干燥損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較少；抗褐變劑。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們?cè)谂淞仙系倪x擇越來越多，肉禽在人們的日常配料中所占比重越來越大，但蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容忽視.本文主要介紹常見蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)人體的重要性及日常健康飲食搭配的建議。

廣東和康食品有限公司天河食材配送有機(jī)食材配送招標(biāo)

有機(jī)食物(生態(tài)蔬菜)：無污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良

和康一直秉承著讓客戶放心放心選擇我們的配料，以貨真價(jià)實(shí)的服務(wù)態(tài)度得到認(rèn)可。由選材，到配料，都是我們蓮商穩(wěn)扎穩(wěn)打?yàn)轭櫩头?wù)的精神所在。

我國(guó)生鮮配送行業(yè)面臨哪些問題？

一、顧客不需要你幫他挑選，他只需要自己挑選

銷售的基本條件是消費(fèi)者不參與選購(gòu)，你到菜市場(chǎng)去看看，不管是年輕人還是老年人，買菜前都會(huì)挑什么，選什么？也許只是為了挑眼緣。我們買西瓜之前一定要先敲打一下，熟了也不能斷定，必須先敲打。敲響之后，很玄學(xué)就挑一個(gè)看著順眼的而已。

但一定要你幫客戶挑選，如果你幫客戶挑選，你要負(fù)起一份責(zé)任：你必須為他挑選一個(gè)“好”，然后再問第二個(gè)問題。

廣東和康食品有限公司企業(yè)食材配送有機(jī)食材配送招標(biāo)

食堂配置要求

1、食品處理區(qū)地面鋪有無毒，不透水，易清潔，防滑的材料。粗加工、切削、烹調(diào)及餐具清洗消毒等場(chǎng)所有排水系統(tǒng)。地、溝渠都有排水坡度。墻面使用淺色材料，無毒、無異味、不透水、光滑、不易積垢，在粗加工、切削、餐具清洗消毒和烹飪等場(chǎng)所使用1.5米以上的材料，光滑、不吸水、淺色、耐洗、耐用。天花應(yīng)采用無毒，無氣味，不吸水，表面光潔，耐腐蝕，耐溫度，淺色材料覆蓋或裝飾。

2、門、窗組合緊密，與外界直接相通的門和可打開的窗都裝有防蠅紗網(wǎng)，易拆卸且不生銹(或設(shè)氣幕)，與外界直接相通的門都裝有自動(dòng)關(guān)閉器。在排氣管和排水管的出口，有網(wǎng)孔直徑小于6毫米的金屬隔板或網(wǎng)罩。

3、配有符合食品留樣要求的留樣冰箱

水果配送標(biāo)準(zhǔn)

各種水果，無蟲、無雜質(zhì)，須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原果須保證果面清潔，無明顯土質(zhì)，碼放整齊，無破損，大小基本統(tǒng)一，不過熟或欠熟

蔬菜配送食品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

各類新鮮蔬菜及當(dāng)季大棚蔬菜、蔬菜類必須保證無黃、黃、死、蟲、雜質(zhì)，并須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原菜肴必須保證菜肴表面清潔，無明顯的泥污，碼放整齊，無破損，大小基本統(tǒng)一，不過熟或欠熟；凈菜肴必須保證菜肴表面完全清潔，無泥污，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工，碼放整齊，無需二次加工即可直接熟加工。

廣東和康食品有限公司生鮮配送有機(jī)食材配送招標(biāo)

配給食物的烹飪處理

1、各類食品原料在使用前應(yīng)清洗干凈，動(dòng)物、植物類食品應(yīng)分水池清洗。易腐爛的食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工完成后要及時(shí)使用或冷藏。

2、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并按其性質(zhì)分類存放。

3、烹飪前應(yīng)仔細(xì)檢查待加工食品，如發(fā)現(xiàn)有腐i敗變質(zhì)或其它感官性狀異常，應(yīng)停止烹飪加工。

4、再循環(huán)食品(包括輔料)不得在烹調(diào)加工后再供應(yīng)

5、需要熟制和處理的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，并在加工過程中保持食品中心溫度不低于70℃。

6、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分別存放。+需要冷藏的熟制品，應(yīng)在冷藏前盡快冷卻。