廣東和康食品有限公司幼兒園食材配送中心

蔬菜配送公司常見的痛點和難點，如何解決

一，企業的核心競爭力主要還在于向企事業單位食堂提供農產品的質量保證。既要嚴格控制生產源頭，又要充分利用自身的冷鏈物流系統，保證產品新鮮。

二.分揀對蔬菜也容易造成傷害，蔬菜分揀過程簡單而又重復，分揀員容易形成粗魯的分揀習慣，因此分揀員的耐心也很重要。公司需要從多方面保證蔬菜配送的配料質量，即能贏得用戶的信任，也能提升公司的品牌形象。

三是建立良好的社會影響。食品流通企業可以通過諸如農業扶貧、農業產業升級等公益活動，進一步提升消費者對企業的好感度，例如，日本一家農產品企業從不做廣告，而他則主要通過公益活動，提高品牌知i名度，以此向外拓展市場。

通常的倉庫管理做法：

1貯藏庫溫度應保持在恒溫0℃左右；

2濕度：貯藏保鮮庫的相對濕度應為50%-60%。

3通風：根據標準，儲藏室內的空氣每小時應交換4次。

4光線：倉庫內的光線，一般以2~3瓦/平方米為宜；如果是玻璃門窗，應盡量采用毛玻璃，以免陽光直接照射，從而降低原材料質量。

近幾年來，餐飲行業發生了很大的變化，供應鏈進入了黃金發展時期，盡管這一年的暴發使餐飲行業受到了巨大的沖擊，但是餐飲行業仍然被看好。

按照過去平均每年10%的增長率預測，5年后，應該有6-8萬億的市場規模，在當前的餐飲行業運營中，成本zui高的就是原料這一塊，平均約占總成本的30%。因此，深圳配料配送公司根據這一數據可以推斷，未來5年內，配料食品的市場規模至少將超過2萬億元。

一萬億市場規模，可謂大有可為，但入局者該如何在一萬億配料市場掘金？當前國內食配業的經營模式大致分為單品直供食材配送、中小餐館配送、生鮮超市配送、單位食堂配送等。

公司承包食堂必須遵守的制度：

一，食品安全

達到鮮美的品質符合食品衛生標準，所有的食品原料均采購于正規的生產廠家，進行原料的選擇。油采自正規品牌調和油；肉采自正規肉聯廠洽購，提供檢疫證明；菜采自蔬菜基地，提供檢疫證明；米和調料采自符合相關標準的單位。

二、食物鮮度

各類干料和鮮料應根據其性質的不同，有序地存放于儲藏室或冰箱內，不要隨意亂放，以免弄臟；原料的采取和發放，應本著先進先出的原則，防止日久變質；食品或半成品，應生熟分開，有腥味的和無腥味的也應分別存放。

三、餐具的衛生

飯菜必須保持干凈和衛生，否則會直接影響全校就餐人員的身體健康，餐桌上撤下來的餐具要分別刷洗消毒；菜盆、湯盆、盆具、湯碗等餐具進餐后，要先清洗內臟，加洗潔精清洗，然后用清水沖洗，再放入消毒柜中消毒，消毒后放在餐車上并保持干凈，用白布覆蓋，以防灰塵。

蔬菜的定義：指意味著除食物外，可以烹調成食物的植物。在人們的日常飲食中，蔬菜是不可缺少的食品。植物能提供人體所需的多種維他i命和礦物質。根據 FAO的數據，人體所需的維他i命 C中90%,60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還含有多種植物化學成分，是人們公認的有益健康的成分，如類胡蘿卜素、甲i基硫化物等。普通蔬菜含有多種維生素，纖維素，糖類，有機酸，礦物質，香精等多種營養成分。

普通蔬菜富含多種維他i命，如胡蘿卜，菠菜，韭菜等是胡蘿卜素的主要來源。在蔬菜中，維生素C廣泛存在于菜花、芹菜、辣椒、青花菜等蔬菜中。其中還含有多種礦物質，菠菜、芹菜等鐵質含量較高，豆類中鉀含量較高，茄子、辣椒等含磷量較高，綠葉菜等含鈣較多，南瓜、土豆、山藥等含糖量和淀粉含量較高。此外，一些常見的蔬菜還含有多種有機酸，芳香油，纖維素等。普通蔬菜的營養價值，從營養價值的角度來看，也與價格不成正比。綠葉蔬菜的營養價值一般高于瓜類和根莖類蔬菜。綠色葉菜可以提供大量的維他i命 C和胡蘿卜素，也是維生素B2的主要來源。綠葉類蔬菜中鈣、鐵含量較高，對鐵的吸收率較高。