廣東和康食品有限公司越秀食材配送中心

保證食品質量要從源頭抓起，在冷鏈運輸中，食品質量損失仍然是一個不容忽視的問題。業界人士指出，先進的生鮮農產品倉儲分揀系統及冷鏈物流服務系統，可全i面提升倉庫運作效率，精i確分揀出貨。對不同品類的生鮮農產品儲存有嚴格的溫度控制，并有標準規范的運銷，以降低食品腐損率，提高冷鏈運銷率和冷藏運輸效率為目標，真正做到“zui后一公里”保障，在每一個環節為食品安全把關。積極解決食品安全終端問題，為消費者貼心護航，層層落實保障措施，打造企業核心競爭力和獨特價值。

食材配送方案

發貨流程：收單、備貨、品質檢驗、選貨、發貨、驗收、服務反饋

準備貨物

?收到定單后，根據貨柜庫和冷凍庫的庫存準備貨物。

?新鮮的配料由供應商提供。

實施“定點采購”，確保食品質量、衛生和安全。按照貨比三家的原則，再結合供應商的規模、信譽等因素，對定點采購的合格供應商進行綜合評定。對長期合作的供貨商，應在合同中約定貨物的質量、衛生、價格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責任等。

食材配送公司的做法為企業提供了參考意見：

1.科學管理

轉變粗放型管理，加強供應鏈的控制能力，采用信息化管理，擴大經營規模，提高i效益；

2.提高服務

5 G到來，互聯網技術、消費升級促進服務升級技術賦能推動產業鏈整合；

3.控制環節

4.工業一體化

原材料的后臺供應，前端服務流程的信息化，實現了采購、管理、信息建設、財務等各個環節高度一體化。

選擇食堂承包公司前要注意什么呢?

考察是否具有食堂承包的經驗

在飯堂承包之前，一些飯堂承包公司是否有數百人千人的飯堂承包經驗，不能選擇那些沒有經驗能力，只注重經營利潤的承包者。一家優i秀的食堂承包公司必須具備良好的成本控制能力，這樣才能為顧客提供zui優i質的服務。

參觀過程中的相關信息是否屬實

去承包的餐廳參觀，要對照自己的宣傳資料，在與餐廳承包商簽訂合同之前，要仔細檢查他們提供的資料，做好實地考察，看情況是否屬實，這也是為了保護自己的合法權益。

具有何種管理模式

合同餐廳公司是否具有成功的餐廳管理模式，合同餐廳公司是否具有成功的餐廳管理模式，是要重點評價的內容，因此請合同餐廳公司說明和提供管理模式，并實地考察管理隱瞞真相的效果。

行業發展現狀

中游流通層級多，損耗大；鮮食食品的流通環節層次較高，參與者主要是農戶(生產者)、農民合作組織、產地采購商(菜販)、批發銷貨商等，流通渠道過長導致“賤賣與貴買”時有發生，不能有效發揮供需作用，引導上游生產，

下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環節對濕度的要求比較高，多數企業的操作方式難以滿足品種多、時間限制大、安全性要求高的鮮食產品。與此同時，消費者對生鮮食品的需求多種多樣，質量標準要求不一，下游缺乏可持續的解決方案，生鮮食品流通的zui大痛點是冷鏈倉配建設落后，《2018年中國冷鏈物流i產業發展前景研究報告》指出，目前我國冷鏈物流仍是以常溫運輸為主，綜合冷鏈流通率只有20%左右，損耗率超過20%。

蔬菜功效及作用

菠菜-通i便清熱的青菜各種營養素含量較均勻，且有不少微量元素，還有不少成分具有醫i療作用煮湯食之，有寒冷潤滑的性能，能通小便，利腸i胃，清積熱

韭菜--嬌嫩鮮美的起陽草韭菜不但是調味佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥

萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍，也叫千金菜。肉質細嫩，含比較豐富的營養。

大白菜（北方）被譽為“百菜之i王”。清爽適口的養生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時常青營養豐富、菜質鮮嫩、清爽適口等特點白菜有養i胃消食之功