廣東和康食品有限公司越秀食材配送服務

蔬菜配送公司常見的痛點和難點，如何解決

一，企業(yè)的核心競爭力主要還在于向企事業(yè)單位食堂提供農產品的質量保證。既要嚴格控制生產源頭，又要充分利用自身的冷鏈物流系統(tǒng)，保證產品新鮮。

二.分揀對蔬菜也容易造成傷害，蔬菜分揀過程簡單而又重復，分揀員容易形成粗魯的分揀習慣，因此分揀員的耐心也很重要。公司需要從多方面保證蔬菜配送的配料質量，即能贏得用戶的信任，也能提升公司的品牌形象。

三是建立良好的社會影響。食品流通企業(yè)可以通過諸如農業(yè)扶貧、農業(yè)產業(yè)升級等公益活動，進一步提升消費者對企業(yè)的好感度，例如，日本一家農產品企業(yè)從不做廣告，而他則主要通過公益活動，提高品牌知i名度，以此向外拓展市場。

通常的倉庫管理做法：

1貯藏庫溫度應保持在恒溫0℃左右；

2濕度：貯藏保鮮庫的相對濕度應為50%-60%。

3通風：根據標準，儲藏室內的空氣每小時應交換4次。

4光線：倉庫內的光線，一般以2~3瓦/平方米為宜；如果是玻璃門窗，應盡量采用毛玻璃，以免陽光直接照射，從而降低原材料質量。

保證食品質量要從源頭抓起，在冷鏈運輸中，食品質量損失仍然是一個不容忽視的問題。業(yè)界人士指出，先進的生鮮農產品倉儲分揀系統(tǒng)及冷鏈物流服務系統(tǒng)，可全i面提升倉庫運作效率，精i確分揀出貨。對不同品類的生鮮農產品儲存有嚴格的溫度控制，并有標準規(guī)范的運銷，以降低食品腐損率，提高冷鏈運銷率和冷藏運輸效率為目標，真正做到“zui后一公里”保障，在每一個環(huán)節(jié)為食品安全把關。積極解決食品安全終端問題，為消費者貼心護航，層層落實保障措施，打造企業(yè)核心競爭力和獨特價值。

食材配送方案

發(fā)貨流程：收單、備貨、品質檢驗、選貨、發(fā)貨、驗收、服務反饋

準備貨物

?收到定單后，根據貨柜庫和冷凍庫的庫存準備貨物。

?新鮮的配料由供應商提供。

實施“定點采購”，確保食品質量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則，再結合供應商的規(guī)模、信譽等因素，對定點采購的合格供應商進行綜合評定。對長期合作的供貨商，應在合同中約定貨物的質量、衛(wèi)生、價格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責任等。

飯?zhí)蔑執(zhí)玫睦速M現象主要表現在

傳統(tǒng)加工方法帶來的浪費

餐廳餐廳在傳統(tǒng)的加工方式上造成了巨大的浪費。這類廢物有些是暫時不能避免的，只能從采取更加合理的處理方法入手，盡量減少廢物。并且這種浪費隨時隨地發(fā)生，有時又被從業(yè)者的情緒所左右，法規(guī)和制度對此無能為力，因此也就不奇怪了。但是，如果這方面的浪費不杜絕i不減少，食堂管理又談什么科學與規(guī)范？

由于傳統(tǒng)加工方式造成的浪費有許多方面：由于沒有凈菜供應而造成食堂用水量過大；烹調菜肴時使用過多食用油；加工一道特殊菜肴時使用過多特i制菜肴，造成燃料、水、電等費用浪費；學徒工加工菜肴失敗而造成浪費；爐臺調料、湯料，由于管理不善而造成浪費，或剩余的漿、漿、粉、芡汁浪費；醬汁、腌漬主料的調味料棄用，單用一份菜肴的剩余蛋液不足，熬油后的油漬，雞、肉泥剩料，即某些調味料，也大多是倒掉或沖進下水道等等。

常規(guī)處理方式的浪費，有的是不可避免的，有的則是可以減少或杜絕的，作為工作人員，不可小視這種浪費現象，應努力改進處理方式。

行業(yè)發(fā)展現狀

中游流通層級多，損耗大；鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高，參與者主要是農戶(生產者)、農民合作組織、產地采購商(菜販)、批發(fā)銷貨商等，流通渠道過長導致“賤賣與貴買”時有發(fā)生，不能有效發(fā)揮供需作用，引導上游生產，

下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對濕度的要求比較高，多數企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時間限制大、安全性要求高的鮮食產品。與此同時，消費者對生鮮食品的需求多種多樣，質量標準要求不一，下游缺乏可持續(xù)的解決方案，生鮮食品流通的zui大痛點是冷鏈倉配建設落后，《2018年中國冷鏈物流i產業(yè)發(fā)展前景研究報告》指出，目前我國冷鏈物流仍是以常溫運輸為主，綜合冷鏈流通率只有20%左右，損耗率超過20%。