廣東和康食品有限公司蘿崗新鮮蔬菜配送公司

學(xué)校生鮮蔬菜配送的特點

學(xué)校的日常工作時間基本上都是固定的，面對如此龐大的就餐群體，學(xué)校食堂必須計劃好自己的備菜時間，生鮮配送企業(yè)必須在規(guī)定的時間內(nèi)將食堂預(yù)定的配料按時送達(dá)，并能及時處理突發(fā)事件。

針對學(xué)校食堂生鮮食材配送需求，配送企業(yè)一要具備大批量供應(yīng)食材的能力，二要確保食材新鮮、安全，三要按時、保質(zhì)將食材送到配送地點，在保證三個基本條件的情況下，還需提供相關(guān)的資質(zhì)i證書及檢驗報告等。

1.配料品種分配要求

就餐廳而言，每天所需的原料是不同的，而餐廳又分為企業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂，因此餐廳所需的原料是多方位的，所以企業(yè)在選擇配餐公司時，能否將其分門別類地分配給各餐廳是一個重要問題。

2.配料分布的質(zhì)量

餐廳一旦形成定單，所需的食材數(shù)量就比較大，所以對食材質(zhì)量的控制就必須嚴(yán)格，以免后期造成嚴(yán)重的食材浪費和時間的浪費。并配合食材農(nóng)殘檢測，檢疫檢測等，確保供應(yīng)食材新鮮安全。

3.運輸范圍和路線

因為餐廳的餐點位置相差不大，所以配菜公司在配料前要確定配料的范圍，并制定高i效的配料路線和配手，這樣不僅有利于企業(yè)提高工作效率，還能zui大限度地利用資源，節(jié)省成本，減少損耗。

蔬菜配送要注意：

保藏葉菜類蔬菜在運輸過程中，的是保藏水分，同時避免葉片腐爛。的方法就是用舊報紙，在紙片上噴些水，再用報紙包起來，紙根朝下放進冰箱冷藏室，可以有效延長保二、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟變黑，可以把菜心取出來，然后把濕紙巾塞到菜心處讓生菜吸水，等菜心變干了再取出來放在保大蒜，蔥，姜，辣椒等多用來調(diào)味，保存時保持原樣。保存方法與洋蔥相似，可以將其放入網(wǎng)袋，然后懸掛于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或放置于有透氣孔的專用陶器內(nèi)。其中生姜分為老姜和嫩姜，老姜水果在運輸過程中需用軟紙片類墊墊，避免果子被磕碰，使水果變得清脆甜美。

蔬菜新鮮度的鑒別方法：

1 洋蔥。以色澤鮮明，外表光滑，無損傷和病蟲害，頸部小、未發(fā)芽。手捏堅實的為佳。如已發(fā)芽，則中間多已腐爛，務(wù)必注意。

2 芹菜。色澤鮮綠活潔白，葉莖充實、脆嫩，大小整齊，不帶黃葉、老梗，葉莖表面光滑，無銹斑、污染、蟲傷、蚜蟲，不抽薹的為佳。

3 韭菜。葉肉肥厚，葉綠深艷、有光澤，不帶爛葉黃葉、干尖、紫根、泥土，點，中心不抽薹的為佳。用手抓韭菜根抖一抖，葉子發(fā)飄的是新鮮貨，葉子飄不起來的是陳貨；齊頭的是新貨，吐舌頭的是陳貨。

4 卷心菜。菜球（葉球）堅實，外部葉子色澤新鮮，葉質(zhì)脆嫩，無銹斑、蟲傷、爛葉的為佳。

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能想到這香甜可口的南瓜，竟然對控糖有神奇的效果？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中含有能夠抑制葡萄糖的果糖，并且可以和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，對控血糖、預(yù)防膽固醇過高都有很好的成效。此外，南瓜還含有腺piao1呤、戊聚糖、甘1露醇等物質(zhì)不僅對人體有益，還能促進分泌胰島素。

但是，由于南瓜本身甜度較高，所以不建議一次性吃太多，zui好每人每天吃100克左右。

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菌菇的種類非常多，海鮮菇、平菇、金針菇、雞腿菇、香菇、茶樹菇、秀珍菇......每一種都營養(yǎng)豐富卻幾乎不含碳水化合物，只要調(diào)味料下對了，吃了基本上不太會導(dǎo)致升糖反應(yīng)。而且其富含鉀元素，還能有助于控制血壓呢~

需要注意的是，大多菌菇都是濕氣較重的食材，大家在吃的時候zui好用爆炒的方式，并且調(diào)味料盡量別用太多。很多人吃菌菇的時候，往往喜歡用來煮湯或用大量的蠔油、醬油和糖來燜，這都是不健康的做法！

對個人健康有好處的有機食品

侵蝕土壤

有機肥種植十分注重土壤培養(yǎng)。有機肥生產(chǎn)過程中，一般采用輪作、間作、施有機肥和秸稈還田等方法，提高土壤有機質(zhì)。改善土壤質(zhì)量和結(jié)構(gòu)，提高土壤養(yǎng)分保質(zhì)保水能力，愛護土壤環(huán)境。

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影響水源。

常規(guī)農(nóng)業(yè)中，大量使用化肥，會影響到地下水質(zhì)量。而有機農(nóng)業(yè)，禁止使用化肥，反而是使用有機肥料（如農(nóng)家肥、綠肥等），這大大減少了地下水被污染的危險，保護了地下水質(zhì)量。

影響空氣。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，減少了對農(nóng)業(yè)化學(xué)品的需求，因為農(nóng)業(yè)化學(xué)品的生產(chǎn)需要大量的礦物燃料，因此也降低了非再生能源的使用。另外，有機農(nóng)業(yè)，能夠把碳截留在土壤中，幫助減輕溫室效應(yīng)和氣候變暖。所以也能夠有效地改善空氣環(huán)境。