廣東和康食品有限公司大學(xué)食材配送中心

果子總給人這樣的感覺(jué)，應(yīng)季的才是好吃的，夏的西瓜，秋的梨子，下面為大家整理了夏的水果，看看夏的夏天該吃哪一處呢？

6月

雖然攀枝花位于西南內(nèi)陸，但地處河谷，既有南方的暖氣，又有北方的陽(yáng)光，還沒(méi)有被臺(tái)風(fēng)梅雨侵襲，簡(jiǎn)直就是天然溫室，非常適合芒果生長(zhǎng)。別地的芒果天都在12%-15%，攀枝花的甜度能達(dá)到17%，要儲(chǔ)存這么多的糖，當(dāng)然要比別地的芒果晚熟一點(diǎn)。攀枝花所有的芒果中，zui好的一定是六月份成熟的金煌芒果，它個(gè)頭大，品質(zhì)好，纖維少，果肉多，香味濃，有時(shí)還帶有松的香味，已被列為歐洲出后水果。

影響生鮮物流配送的因素

及時(shí)性

能夠做到生鮮新鮮是生鮮物流配送一直都堅(jiān)持的一件事，因?yàn)橹挥猩r足夠新鮮，才能吸引更多的顧客購(gòu)買(mǎi)和下單，而且供應(yīng)商還可以憑借生鮮新鮮的外觀(guān)以更高的價(jià)格出售，從而提高企業(yè)利潤(rùn)。但因?yàn)樯r必須在到達(dá)目的地后立即以zui快的速度被運(yùn)送到各個(gè)地方，并且還必須達(dá)到每個(gè)地方不同程度的消費(fèi)水平，所以這是zui具挑戰(zhàn)性的，也是成為食品的時(shí)間要求。

分配成本占很大比例

根據(jù)有效數(shù)據(jù)顯示，在大型物流配送企業(yè)中，生鮮物流配送所占支出成本的比例是zui高的。與此同時(shí)因?yàn)榻陙?lái)油價(jià)不斷上漲，致生鮮行業(yè)物流配送舉步維艱，利潤(rùn)低下。

處暑時(shí)，仍蘊(yùn)涵著濕氣，且有秋初涼燥之氣，因此，一方面要照顧惡濕的脾胃，另一方面又要收斂肺氣，使秋令相應(yīng)。可用大棗、赤豆、蓮子、黑豆等熬湯、煮粥或燜飯；常食水產(chǎn)之物，除濕養(yǎng)陰，如墨魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)、泥鰍、牡i蠣、蛤等。鮮果和蔬菜：莧菜，甘藍(lán)，土豆，玉米，香蕉，葡萄，蘋(píng)果，桃子，梨等都有生津潤(rùn)i燥，消暑通i便的作用，此外，還常喝豆?jié){，牛奶，淡茶來(lái)防止秋燥。

這一節(jié)氣已經(jīng)不是瓜類(lèi)水果的應(yīng)季季節(jié)了，所以盡量少吃，以免傷及脾胃，加重濕氣。再加上延續(xù)上一節(jié)氣月忌，還是要少吃豬肉、泡餅等傷神的食物。不能逆肺之熱，故少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛熱食物。

鮮食加工廠(chǎng)的冷鏈運(yùn)輸可靠性：

顧客針對(duì)生鮮食品質(zhì)量規(guī)則較為高，生鮮食品食材配送商與配送全過(guò)程時(shí)要留心生鮮食品的儲(chǔ)存。有的配送商感覺(jué)近途配送運(yùn)送距離近，生鮮食品質(zhì)量不容易呈現(xiàn)難題。這類(lèi)了解不是對(duì)的，碰到酷熱的氣溫，生鮮食品十分容易霉變，假如不留心儲(chǔ)存，呈現(xiàn)產(chǎn)質(zhì)量量問(wèn)題，對(duì)生鮮食品食材配送商的危害挺大。配送商能創(chuàng)立冷鏈配送管理體系，生鮮食品時(shí)刻處在超低溫情況下儲(chǔ)存，保證質(zhì)量出不來(lái)難題。

由于收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，i人們對(duì)蔬菜的運(yùn)輸提出了更高的要求，以滿(mǎn)足顧客多樣化的需求和超市對(duì)運(yùn)輸成本的控制。加強(qiáng)對(duì)蔬菜運(yùn)輸方案的研究，具有十分重要的意義。

鮮食蔬菜配送情況

一條龍服務(wù)“從地到戶(hù)”。由蔬菜生產(chǎn)基地或中轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)直接向市場(chǎng)各加盟商配送蔬菜，通過(guò)大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析各經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)的數(shù)據(jù)報(bào)表，做好提前采購(gòu)準(zhǔn)備工作，將需要各類(lèi)蔬菜的客戶(hù)集中在一起進(jìn)行一次性配送，解決了蔬菜物流過(guò)程中支線(xiàn)運(yùn)輸和小規(guī)模運(yùn)輸所帶來(lái)的成本過(guò)高問(wèn)題，完善了整個(gè)蔬菜運(yùn)輸物流體系。城市蔬菜供應(yīng)保障水平提高，蔬菜生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，品種多，批量大。本廠(chǎng)組織配送，充分發(fā)揮自己在基地條件、專(zhuān)業(yè)設(shè)備、先進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)。適時(shí)組織多種規(guī)格蔬菜進(jìn)行保鮮保鮮。能滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)蔬菜品種的需求，在品質(zhì)和價(jià)格上均具有明顯優(yōu)勢(shì)。便利顧客簡(jiǎn)化物品，在通常情況下，城市居民、機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位購(gòu)買(mǎi)所需的蔬菜，一般都要到一個(gè)或幾個(gè)地方去買(mǎi)，耗費(fèi)時(shí)間和精力，帶來(lái)諸多不便。大部分顧客只需在線(xiàn)選購(gòu)或聯(lián)系我蔬菜配送公司就能買(mǎi)到所需的商品，大大減輕了顧客的工作量和勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，還節(jié)約了物品費(fèi)用，方便市民的蔬菜消費(fèi)。配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)i家，針對(duì)不同群體因地制宜地i推薦顧客需要的蔬菜。老年人、病i人、兒童、孕婦等都有相應(yīng)的蔬菜供應(yīng)。并且采用綠色、無(wú)污染的農(nóng)產(chǎn)品，以高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的保障，方便選擇各類(lèi)菜品。

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水果配送標(biāo)準(zhǔn)

各種水果，無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)，須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原果須保證果面清潔，無(wú)明顯土質(zhì)，碼放整齊，無(wú)破損，大小基本統(tǒng)一，不過(guò)熟或欠熟

蔬菜配送食品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

各類(lèi)新鮮蔬菜及當(dāng)季大棚蔬菜、蔬菜類(lèi)必須保證無(wú)黃、黃、死、蟲(chóng)、雜質(zhì)，并須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原菜肴必須保證菜肴表面清潔，無(wú)明顯的泥污，碼放整齊，無(wú)破損，大小基本統(tǒng)一，不過(guò)熟或欠熟；凈菜肴必須保證菜肴表面完全清潔，無(wú)泥污，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工，碼放整齊，無(wú)需二次加工即可直接熟加工。

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配給食物的烹飪處理

1、各類(lèi)食品原料在使用前應(yīng)清洗干凈，動(dòng)物、植物類(lèi)食品應(yīng)分水池清洗。易腐爛的食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工完成后要及時(shí)使用或冷藏。

2、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開(kāi)存放，并按其性質(zhì)分類(lèi)存放。

3、烹飪前應(yīng)仔細(xì)檢查待加工食品，如發(fā)現(xiàn)有腐i敗變質(zhì)或其它感官性狀異常，應(yīng)停止烹飪加工。

4、再循環(huán)食品(包括輔料)不得在烹調(diào)加工后再供應(yīng)

5、需要熟制和處理的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，并在加工過(guò)程中保持食品中心溫度不低于70℃。

6、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分別存放。+需要冷藏的熟制品，應(yīng)在冷藏前盡快冷卻。