廣東和康食品有限公司大學食材配送中心

果子總給人這樣的感覺，應季的才是好吃的，夏的西瓜，秋的梨子，下面為大家整理了夏的水果，看看夏的夏天該吃哪一處呢？

6月

雖然攀枝花位于西南內(nèi)陸，但地處河谷，既有南方的暖氣，又有北方的陽光，還沒有被臺風梅雨侵襲，簡直就是天然溫室，非常適合芒果生長。別地的芒果天都在12%-15%，攀枝花的甜度能達到17%，要儲存這么多的糖，當然要比別地的芒果晚熟一點。攀枝花所有的芒果中，zui好的一定是六月份成熟的金煌芒果，它個頭大，品質(zhì)好，纖維少，果肉多，香味濃，有時還帶有松的香味，已被列為歐洲出后水果。

影響生鮮物流配送的因素

及時性

能夠做到生鮮新鮮是生鮮物流配送一直都堅持的一件事，因為只有生鮮足夠新鮮，才能吸引更多的顧客購買和下單，而且供應商還可以憑借生鮮新鮮的外觀以更高的價格出售，從而提高企業(yè)利潤。但因為生鮮必須在到達目的地后立即以zui快的速度被運送到各個地方，并且還必須達到每個地方不同程度的消費水平，所以這是zui具挑戰(zhàn)性的，也是成為食品的時間要求。

分配成本占很大比例

根據(jù)有效數(shù)據(jù)顯示，在大型物流配送企業(yè)中，生鮮物流配送所占支出成本的比例是zui高的。與此同時因為近年來油價不斷上漲，致生鮮行業(yè)物流配送舉步維艱，利潤低下。

處暑時，仍蘊涵著濕氣，且有秋初涼燥之氣，因此，一方面要照顧惡濕的脾胃，另一方面又要收斂肺氣，使秋令相應。可用大棗、赤豆、蓮子、黑豆等熬湯、煮粥或燜飯；常食水產(chǎn)之物，除濕養(yǎng)陰，如墨魚、鯽魚、鯉魚、帶魚、泥鰍、牡i蠣、蛤等。鮮果和蔬菜：莧菜，甘藍，土豆，玉米，香蕉，葡萄，蘋果，桃子，梨等都有生津潤i燥，消暑通i便的作用，此外，還常喝豆?jié){，牛奶，淡茶來防止秋燥。

這一節(jié)氣已經(jīng)不是瓜類水果的應季季節(jié)了，所以盡量少吃，以免傷及脾胃，加重濕氣。再加上延續(xù)上一節(jié)氣月忌，還是要少吃豬肉、泡餅等傷神的食物。不能逆肺之熱，故少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛熱食物。

鮮食加工廠的冷鏈運輸可靠性：

顧客針對生鮮食品質(zhì)量規(guī)則較為高，生鮮食品食材配送商與配送全過程時要留心生鮮食品的儲存。有的配送商感覺近途配送運送距離近，生鮮食品質(zhì)量不容易呈現(xiàn)難題。這類了解不是對的，碰到酷熱的氣溫，生鮮食品十分容易霉變，假如不留心儲存，呈現(xiàn)產(chǎn)質(zhì)量量問題，對生鮮食品食材配送商的危害挺大。配送商能創(chuàng)立冷鏈配送管理體系，生鮮食品時刻處在超低溫情況下儲存，保證質(zhì)量出不來難題。

由于收入水平的提高和安全消費意識的增強，i人們對蔬菜的運輸提出了更高的要求，以滿足顧客多樣化的需求和超市對運輸成本的控制。加強對蔬菜運輸方案的研究，具有十分重要的意義。

鮮食蔬菜配送情況

一條龍服務“從地到戶”。由蔬菜生產(chǎn)基地或中轉倉庫直接向市場各加盟商配送蔬菜，通過大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析各經(jīng)銷點的數(shù)據(jù)報表，做好提前采購準備工作，將需要各類蔬菜的客戶集中在一起進行一次性配送，解決了蔬菜物流過程中支線運輸和小規(guī)模運輸所帶來的成本過高問題，完善了整個蔬菜運輸物流體系。城市蔬菜供應保障水平提高，蔬菜生產(chǎn)季節(jié)性強，品種多，批量大。本廠組織配送，充分發(fā)揮自己在基地條件、專業(yè)設備、先進倉儲技術等方面的優(yōu)勢。適時組織多種規(guī)格蔬菜進行保鮮保鮮。能滿足客戶對蔬菜品種的需求，在品質(zhì)和價格上均具有明顯優(yōu)勢。便利顧客簡化物品，在通常情況下，城市居民、機關團體、企事業(yè)單位購買所需的蔬菜，一般都要到一個或幾個地方去買，耗費時間和精力，帶來諸多不便。大部分顧客只需在線選購或聯(lián)系我蔬菜配送公司就能買到所需的商品，大大減輕了顧客的工作量和勞動負擔，還節(jié)約了物品費用，方便市民的蔬菜消費。配備專業(yè)營養(yǎng)專i家，針對不同群體因地制宜地i推薦顧客需要的蔬菜。老年人、病i人、兒童、孕婦等都有相應的蔬菜供應。并且采用綠色、無污染的農(nóng)產(chǎn)品，以高營養(yǎng)、高品質(zhì)的保障，方便選擇各類菜品。

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水果配送標準

各種水果，無蟲、無雜質(zhì)，須在48小時內(nèi)采摘供應，原果須保證果面清潔，無明顯土質(zhì)，碼放整齊，無破損，大小基本統(tǒng)一，不過熟或欠熟

蔬菜配送食品服務標準

各類新鮮蔬菜及當季大棚蔬菜、蔬菜類必須保證無黃、黃、死、蟲、雜質(zhì)，并須在48小時內(nèi)采摘供應，原菜肴必須保證菜肴表面清潔，無明顯的泥污，碼放整齊，無破損，大小基本統(tǒng)一，不過熟或欠熟；凈菜肴必須保證菜肴表面完全清潔，無泥污，按統(tǒng)一標準加工，碼放整齊，無需二次加工即可直接熟加工。

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配給食物的烹飪處理

1、各類食品原料在使用前應清洗干凈，動物、植物類食品應分水池清洗。易腐爛的食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工完成后要及時使用或冷藏。

2、切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并按其性質(zhì)分類存放。

3、烹飪前應仔細檢查待加工食品，如發(fā)現(xiàn)有腐i敗變質(zhì)或其它感官性狀異常，應停止烹飪加工。

4、再循環(huán)食品(包括輔料)不得在烹調(diào)加工后再供應

5、需要熟制和處理的食品應當燒熟煮透，并在加工過程中保持食品中心溫度不低于70℃。

6、加工后的成品應與半成品、原料分別存放。+需要冷藏的熟制品，應在冷藏前盡快冷卻。