廣東和康食品有限公司廣州蔬菜配送方案

需要更嚴(yán)格地控制蔬菜的運(yùn)輸。類別一：貨架期短或保鮮要求高的蔬菜該過(guò)程如下：訂購(gòu)→收貨→配裝→交貨。類別二：貨架期較長(zhǎng)的蔬菜，一般在備貨后進(jìn)行儲(chǔ)藏處理，有時(shí)存放在儲(chǔ)藏庫(kù)內(nèi)。這種蔬菜的加工過(guò)程和干干貨差不多。該過(guò)程如下：定貨→收貨→儲(chǔ)貨→配貨→發(fā)貨。類別三：將需要加工的食品制成半成品，然后進(jìn)行儲(chǔ)存，直至配送的每道工序。對(duì)于需加工的食品，其操作程序如下：將大量貨物集中存放倉(cāng)庫(kù)后，先進(jìn)行初加工，包括將大件貨物分成小件，對(duì)貨物進(jìn)行分級(jí)，將蔬菜去根、去葉、魚(yú)肉去內(nèi)臟、半成品等加工訂購(gòu)→收貨→加工(分揀)→儲(chǔ)存→配貨→裝運(yùn)。

如何判斷蔬菜的新鮮度

辣椒。分甜椒和辣椒兩類。一般來(lái)說(shuō)果形圓筒形和鈍圓錐形的辣味小，彎曲長(zhǎng)角形、細(xì)長(zhǎng)又尖頭的辣味大、以大小均勻，果品堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)輕，脆嫩新鮮，不裂口，無(wú)蟲(chóng)咬。斑點(diǎn)、搭葉，不爛，不軟，不凍的為佳。

黃瓜。通常以色澤綠而有光澤，瓜條直、粗細(xì)均勻，質(zhì)地堅(jiān)硬，頂花帶刺、掛白霜的為佳，且是新摘的鮮瓜。瓜鮮青綠有縱棱的是嫩瓜；黃色和近似黃色的為老瓜；長(zhǎng)得過(guò)熟的瓜，身肥肚壯，瓜子粒多，涼拌食用口感差；瓜條肚大。尖頭。細(xì)脖的，是發(fā)育不良的畸形黃瓜。

蘿卜。不論紅皮、白皮，總的來(lái)說(shuō)以個(gè)體勻稱，外表光滑，色澤清新，堅(jiān)實(shí)體重，水分飽滿，脆嫩味好，無(wú)病蟲(chóng)傷害、無(wú)糠心、黑心和抽薹現(xiàn)象的為佳。帶櫻的蘿卜，櫻應(yīng)新鮮、潔凈，無(wú)黃葉、爛葉等現(xiàn)象。如果蘿卜表皮發(fā)暗、松弛，出現(xiàn)黑斑，觸摸體軟，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。蘿卜開(kāi)裂、分叉、抽薹糠心、體軟的質(zhì)量差。

新鮮食品運(yùn)輸應(yīng)注意的事項(xiàng)：(1)運(yùn)輸車(chē)溫度監(jiān)測(cè)。運(yùn)輸過(guò)程中，車(chē)輛溫度差會(huì)影響生鮮產(chǎn)品的鮮活性，從而造成貨損。所以在運(yùn)輸過(guò)程中，控制車(chē)內(nèi)冷藏溫度是降低生鮮食品損耗率的重要措施1)貨物運(yùn)輸?shù)亩汛a方式。由于蔬菜和水果形狀和體形的不規(guī)則性，以及其本身的屬性因素，因此在堆放這類新鮮食品時(shí)，必須考慮到氣流的流動(dòng)，貨物之間的擠壓，這類問(wèn)題也是影響新鮮食品活性和生鮮食品損耗的重要因素。

茄子處理方法：捆扎處理標(biāo)準(zhǔn)：深紫色，顏色鮮亮，無(wú)壓傷，不腐爛，不變形，不定量。處理過(guò)程：加工：將果品放于加工臺(tái)上，挑出腐爛、壓壞、畸形的果品，用剪刀修剪果柄，加工完畢后，將果品以果柄向后放置在傳送帶上。包裝：用保鮮膜包裝，每袋2個(gè)為單位。三、吊籃：經(jīng)檢查合格后，進(jìn)行吊籃安裝作業(yè)

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該配送中心先確定為：農(nóng)產(chǎn)品物流中心還是超市生鮮加工配送中心；確定上述定位后，再確定為：外部配送中心還是內(nèi)需配送中心。

就供應(yīng)鏈而言，生鮮配送中心位于生鮮物流的下端，在其后面是超市的生鮮區(qū)，在其前面是與食品加工企業(yè)的采購(gòu)基地，有時(shí)還有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

就企業(yè)本身而言，生鮮配送中心應(yīng)該有明確的服務(wù)對(duì)象。物流業(yè)是一套服務(wù)體系，生鮮配送當(dāng)然也是其中之一。施工前，企業(yè)必須明確生鮮物流中心的服務(wù)對(duì)象是誰(shuí)，又是怎樣提供服務(wù)的，否則就無(wú)法確定生鮮配送中心的規(guī)模和內(nèi)部流程。

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除一般物流系統(tǒng)的需求外，生鮮配送中心系統(tǒng)還需要更快的響應(yīng)速度和強(qiáng)大的會(huì)計(jì)功能。鮮食配送中心通常需要在24小時(shí)內(nèi)完成一項(xiàng)配送任務(wù)，每天至少配送一次，一些小企業(yè)可能會(huì)因庫(kù)存空間不足或出于保鮮銷(xiāo)售的原因而出現(xiàn)一天兩次甚至三次的配送情況，因而對(duì)信息的反應(yīng)和處理速度要求較高。

原料產(chǎn)品不同于常溫產(chǎn)品入庫(kù)-出庫(kù)，因此，在產(chǎn)品核算中，如成本核算，損耗核算。

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廣州和康食品科技有限公司是專業(yè)承包企業(yè)，學(xué)校，醫(yī)院，單位食堂及果蔬、糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。主營(yíng)廣州，增城，花都，蘿崗，廣州開(kāi)發(fā)區(qū)，新塘餐廳，餐廳承包，蔬菜配送。公司本著“客戶至上，誠(chéng)信至上，用心服務(wù)，專業(yè)經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)理念。公司本著團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)，創(chuàng)新進(jìn)取，薄利多銷(xiāo)的發(fā)展理念，與客戶共創(chuàng)雙贏。以科學(xué)的管理模式、價(jià)廉物美的菜肴、專業(yè)的烹調(diào)技術(shù)、熱忱周到的服務(wù)，康峰飲食贏得了眾多企業(yè)及員工的贊譽(yù)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。

鮮食配送企業(yè)與顧客之間的溝通與交流

鮮食近途配送中常遇到的問(wèn)題，做好與顧客的溝通和交流非常重要。對(duì)生鮮配送，客戶有不同的要求，配送商可以做好服務(wù)項(xiàng)目，考慮客戶的要求，使客戶滿意。近距離配送時(shí)，顧客對(duì)配送時(shí)間有更高的要求。托運(yùn)人可根據(jù)客戶要求，科學(xué)安排發(fā)車(chē)時(shí)間，保證及時(shí)發(fā)車(chē)。大力推薦配送商應(yīng)用生鮮配送系統(tǒng)軟件，全程監(jiān)控整個(gè)配送過(guò)程，遇到問(wèn)題及時(shí)與顧客溝通交流，解決問(wèn)題。