廣東和康食品有限公司從化食材配送公司

餐廳衛(wèi)生管理之廚房衛(wèi)生

廚具在使用前和使用后必須清洗干凈，按規(guī)定定期消毒處理。

剩菜要及時扔掉，保持工作臺面、地面清潔。

油、鹽、醬油、醋等常用輔料在用完后應(yīng)及時蓋上。

定期檢查廚房衛(wèi)生死角，防止老鼠，蒼蠅，蟑螂等破壞食物。

保持冰箱冰柜清潔衛(wèi)生。

鮮食配送的整體規(guī)劃路線圖：

近途配送一般要多個客戶進(jìn)行生鮮配送，在展開配送的時候，一定要檢查好貨再展開配送。分銷商可以仔細(xì)核對訂單信息，將貨物按照訂單信息的順序進(jìn)行排序。這樣，既不容易弄錯新鮮食物，也有利于裝卸貨物。鮮食配送注重的是高1效率，每一位顧客那邊裝卸貨物的速度可以快一點，zui終的高1效率可以提高很多。鮮食的配送沒有錯，配送效率1高，就會讓顧客很滿意。

保證食品質(zhì)量要從源頭抓起，在冷鏈運輸中，食品質(zhì)量損失仍然是一個不容忽視的問題。業(yè)界人士指出，先進(jìn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉儲分揀系統(tǒng)及冷鏈物流服務(wù)系統(tǒng)，可全i面提升倉庫運作效率，精i確分揀出貨。對不同品類的生鮮農(nóng)產(chǎn)品儲存有嚴(yán)格的溫度控制，并有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的運銷，以降低食品腐損率，提高冷鏈運銷率和冷藏運輸效率為目標(biāo)，真正做到“zui后一公里”保障，在每一個環(huán)節(jié)為食品安全把關(guān)。積極解決食品安全終端問題，為消費者貼心護航，層層落實保障措施，打造企業(yè)核心競爭力和獨特價值。

食材配送方案

發(fā)貨流程：收單、備貨、品質(zhì)檢驗、選貨、發(fā)貨、驗收、服務(wù)反饋

準(zhǔn)備貨物

?收到定單后，根據(jù)貨柜庫和冷凍庫的庫存準(zhǔn)備貨物。

?新鮮的配料由供應(yīng)商提供。

實施“定點采購”，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽等因素，對定點采購的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評定。對長期合作的供貨商，應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。

傳統(tǒng)員工食堂的就餐環(huán)境給人的感覺總是不夠完i美，就餐場所潮濕悶熱，空氣不夠流通，臟亂差，逼仄……大家都抱著吃完就走的態(tài)度。現(xiàn)代人的食堂承包企業(yè)，食堂用餐環(huán)境整潔、高雅，在大家都喝得津津有味后，給人以精神的疏解釋放。

用餐環(huán)境是食堂承包的一個有機組成部分。所以，食堂承包用餐環(huán)境應(yīng)該是什么樣的呢？簡約大方，色彩搭配和諧，時尚現(xiàn)代，給人節(jié)奏感，溫馨感，歸屬感......每個餐廳的承包都有其獨特之處，仿佛是對餐廳整體進(jìn)行了一個全新的演繹。

許多年前，人們驚訝地發(fā)現(xiàn)可以從網(wǎng)上訂購可樂。但是，如今，可樂這一品牌早已不再是電商們關(guān)注的焦點，在網(wǎng)上購買生魚片、新鮮牛排已成為新的潮流。

但是在所有商品中，生鮮食品的物流和配送是物流系統(tǒng)復(fù)雜和管理困難的，而傳統(tǒng)的商超在這方面還沒有足夠好的解決方案。一到下午，大型超市里的攤子上幾乎堆滿了一堆堆爛菜。大部分物流仍依靠第三方平臺支撐的電商企業(yè)(部分電商所謂的自建式物流其實是同城快遞，能做到異地物流的只有少數(shù))在這一領(lǐng)域更是難上加難。