廣東和康食品有限公司從化食材配送中心

要有效解決生鮮食品的儲(chǔ)藏問(wèn)題，首先要從生鮮食品的源頭入手，尤其是收購(gòu)環(huán)節(jié)。產(chǎn)地采摘蔬菜時(shí)，要注意蔬菜的成熟度不要太高，以免在運(yùn)輸過(guò)程中壞掉，也要注意不能直接接受陽(yáng)光暴曬，減少戶外蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間，輕拿輕放，避免新鮮蔬菜對(duì)人體造成過(guò)度傷害。

將中間環(huán)節(jié)zui小化，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到顧客的直接配送。不僅能降低物流成本，而且能保證生鮮產(chǎn)品在zui短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入市場(chǎng)，減少生鮮食品中的水分流失，消費(fèi)者能夠di一時(shí)間選擇優(yōu)i質(zhì)生鮮產(chǎn)品。

廣東的飲食習(xí)慣

先吃飯的時(shí)候一定要點(diǎn)青菜吃，雖然放青菜是很正常的！但廣東人吃過(guò)青菜以后，其他地方就不同了。比方說(shuō)，在北方，人們只需在一盤菜里放點(diǎn)蔬菜，而在廣東，人們則必須點(diǎn)純正的蔬菜，zui常見的是油麥菜、菜心和萵苣。特別是萵苣，寓意著致富。

飯菜要加湯

無(wú)論點(diǎn)多少菜，廣東人都會(huì)在zui后加上一道湯。而這種湯通常都是好湯，不像北方那種紫菜蛋花湯，廣東人說(shuō)糖一定是熬了很長(zhǎng)時(shí)間的湯，如玉米胡蘿卜熬豬骨湯，如果沒(méi)有好的煲湯，這桌上就不夠完整。

蔬菜配送公司常見的痛點(diǎn)和難點(diǎn)，如何解決

一，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要還在于向企事業(yè)單位食堂提供農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量保證。既要嚴(yán)格控制生產(chǎn)源頭，又要充分利用自身的冷鏈物流系統(tǒng)，保證產(chǎn)品新鮮。

二.分揀對(duì)蔬菜也容易造成傷害，蔬菜分揀過(guò)程簡(jiǎn)單而又重復(fù)，分揀員容易形成粗魯?shù)姆謷?xí)慣，因此分揀員的耐心也很重要。公司需要從多方面保證蔬菜配送的配料質(zhì)量，即能贏得用戶的信任，也能提升公司的品牌形象。

三是建立良好的社會(huì)影響。食品流通企業(yè)可以通過(guò)諸如農(nóng)業(yè)扶貧、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)等公益活動(dòng)，進(jìn)一步提升消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的好感度，例如，日本一家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)從不做廣告，而他則主要通過(guò)公益活動(dòng)，提高品牌知i名度，以此向外拓展市場(chǎng)。

通常的倉(cāng)庫(kù)管理做法：

1貯藏庫(kù)溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右；

2濕度：貯藏保鮮庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)為50%-60%。

3通風(fēng)：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)藏室內(nèi)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。

4光線：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的光線，一般以2~3瓦/平方米為宜；如果是玻璃門窗，應(yīng)盡量采用毛玻璃，以免陽(yáng)光直接照射，從而降低原材料質(zhì)量。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中游流通層級(jí)多，損耗大；鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高，參與者主要是農(nóng)戶(生產(chǎn)者)、農(nóng)民合作組織、產(chǎn)地采購(gòu)商(菜販)、批發(fā)銷貨商等，流通渠道過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致“賤賣與貴買”時(shí)有發(fā)生，不能有效發(fā)揮供需作用，引導(dǎo)上游生產(chǎn)，

下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對(duì)濕度的要求比較高，多數(shù)企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時(shí)間限制大、安全性要求高的鮮食產(chǎn)品。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的需求多種多樣，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求不一，下游缺乏可持續(xù)的解決方案，生鮮食品流通的zui大痛點(diǎn)是冷鏈倉(cāng)配建設(shè)落后，《2018年中國(guó)冷鏈物流i產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景研究報(bào)告》指出，目前我國(guó)冷鏈物流仍是以常溫運(yùn)輸為主，綜合冷鏈流通率只有20%左右，損耗率超過(guò)20%。

蔬菜功效及作用

菠菜-通i便清熱的青菜各種營(yíng)養(yǎng)素含量較均勻，且有不少微量元素，還有不少成分具有醫(yī)i療作用煮湯食之，有寒冷潤(rùn)滑的性能，能通小便，利腸i胃，清積熱

韭菜--嬌嫩鮮美的起陽(yáng)草韭菜不但是調(diào)味佳品，而且是富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬良藥

萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍，也叫千金菜。肉質(zhì)細(xì)嫩，含比較豐富的營(yíng)養(yǎng)。

大白菜（北方）被譽(yù)為“百菜之i王”。清爽適口的養(yǎng)生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時(shí)常青營(yíng)養(yǎng)豐富、菜質(zhì)鮮嫩、清爽適口等特點(diǎn)白菜有養(yǎng)i胃消食之功