廣東和康食品有限公司單位食材配送中心

餐廳衛生管理之餐具衛生

用餐必備的餐具應統一用盤托放，不得隨意擺放。

使用過的餐具應及時清洗消毒，以確保其清潔和新鮮。

確保餐具集中整齊擺放、干凈整潔，餐具未經消毒不得使用。

鮮食配送企業與顧客之間的溝通與交流：

鮮食近途配送常見問題，搞好與顧客的溝通交流十分重要。對于生鮮配送，顧客有著不同的要求，配送商能夠做好服務項目，考慮顧客要求，使顧客滿意。配送距離較近的配送距離，客戶對配送時間的要求較高。發貨人可以根據客戶的要求，科學地安排發貨車的考慮時間，保證及時發貨。強烈建議配送商應用生鮮配送系統軟件，對整個配送過程進行全程監控，遇到困難要及時與顧客溝通交流，解決困難。

看季節，選水果——冬季

10月

梨子品種多種多樣，啤梨、雪梨、香梨、鴨梨、水梨，高矮肥瘦，讓人傻眼分不清。一般說來，華北地區是白梨，以鴨梨，酥梨，雪花梨為主，脆性較好，甜度較好。尤其是河北趙縣的雪花梨，從中秋后就陸續上市，可能會晚到第二年的春天。此處雪花梨潔白無瑕，如霜如雪，咬一口，滿手都是汁液，果肉細嫩基本沒有顆粒感，吃到果核還是甜的。

往西北和東北去，是秋子梨，吃的是香水梨和蘋果梨，甜而不膩，像新疆的庫爾勒香梨；往南去，是沙梨，以雪梨、黃花梨、豐水梨為主，脆而不膩，甜而不膩。購買梨子時還要注意區分公母、梨子的尾部凸出、形狀不規則、質粗味淡、梨子的底凹深、皮細膩、味道甜美！

隨著大數據時代的到來，通過專業平臺的建設，現有生鮮配送的優勢將更加明顯。由倉儲管理、運輸流程、溫度監控到生鮮食品配送定位，利用先進的智能技術，使生鮮食品配送全過程實現訂單信息跟蹤、產品質量監控和安全追溯。這樣不但大大提高了生鮮食品的配送效率，也讓消費者對生鮮食品更加放心。

鮮食配送也是一種物流形式，但由于鮮食產品的特殊性，對配送的包裝、及時性等細節都有較高的要求。自發展以來，專業生鮮配送在很大程度上解決了生鮮市場消費者的剛性需求，具有巨大的市場價值。但是同時，它也有很多缺點和缺點。因此，必須對生鮮食品電商和配送平臺進行聯合優化升級，以供應鏈和冷鏈物流為依托，更好地滿足消費者需求，在市場競爭中占據優勢地位。

冬季應該吃的水果

12月中的溫州蜜桔已有2400多年的歷史，當地稱之為無核蜜桔。此后，它還經歷了“出國留學”的歷程，被日本高僧帶回日本種植，經過一番再，現在又引進了更好的新產品回國栽培。溫州蜜桔的皮特別薄，很容易撕開，里面的果肉甘甜如蜜，而且沒有果核，晶瑩剔透，像果凍。具體來說，前段時間碧源小編發現他們的香熏新出的一款香油就是“溫州蜜桔”，原來它不僅在水果界有一席之地，現在也進入了香熏領域，有興趣的盆友可以買回來試試，搭配蜜桔吃。可以說，砂糖桔是過年的必備單品，有一筐砂糖桔，就能消耗無數個無聊的下午，一口一個，一個下午就可以吃完。盡管它很小，但是非常甜，已經被測試過了，它的甜度甚至超過了西瓜。目前市場上砂糖桔產地特別多，良莠不齊，真假難辨，但它zui早產于廣東肇慶，同時也以肇慶四會黃田鎮的質量zui好，吃起來可以感覺到每一顆果肉都在嘴上炸開，仿佛你吃下的這顆砂糖桔是活的。柑橘的選育也要選母的柑橘，一般表皮較軟，表面有許多顆粒狀的黑色的斑點，柑橘的底部有一個小圓圈，這樣的砂糖橘會比較甜。

鮮食配送系統開發中的顧客管理部分主要是顧客分類管理。開發過程中，根據用戶不同的需求進行特殊的設計處理，以滿足用戶的不同需求。此外，在生鮮配送系統的開發過程中，會根據用戶的瀏覽情況，及時推送相關的產品和企業的促銷活動。

在生鮮配送體系建設過程中，庫存管理是一個比較復雜的任務。在生鮮配送系統開發過程中，為提高配送管理效率，進行了精細優化設計。公司只需將生鮮產品異常數據輸入系統，并同步更新相應庫存數據。

食品業的配料配送，是食品業很重要的一環，也是食品業的重中之重。怎樣實現原料的專業化配送，是企業需要思考的問題。做好專業配料配送，可達到以下效果：

一、集中采購。集中采購可為企業降低成本，價格可與供應商協商爭取優惠的價格。品質還可以追根溯源，為食品安全環節打下基礎。原料配送的首要任務是集中采購。

二、加工標準化。設立中心工廠，建立專門的加工模式，確保安全檢驗和質量驗收，管理更加精細，食品安全衛生更加重視。

三、倉庫規模大。設立自有倉庫供工廠使用。可以更規范地對原料進行存儲，避免在使用過程中積壓庫存和不當存儲，造成浪費。從這個角度來說，雅福團膳很好。有自己的物流配送中心和熱鏈配送中心。雅福物流以“準時、優i質、量、效、樂、務”為經營理念，建立了計劃匹配、數據和環節追溯系統、點對點物流配送服務系統、客戶反饋解決方案。

有機蔬菜是什么？

在有機蔬菜的整個生產過程中，必須按照有機農業的生產方式來進行，也就是說，在整個生產過程中必須嚴格遵守有機食品的生產技術標準，即生產時還必須使用農i藥、化肥、生長調節劑等化學物質，而不使用遺傳工程技術；生產時還必須通過獨立的有機食品認證機構的全過程質量控制和審查

…因此，有機蔬菜的生產必須按照有機食品的生產環境質量要求和生產規范進行，以確保其無污染、營養豐富、品質優良。

有機肥栽培技術

有機蔬菜是指在種植過程中完全不使用人工合成農i藥，化肥，生長調節劑，為人們提供真正無污染，純i天然，優i質健康的蔬菜。