廣東和康食品有限公司海珠區(qū)食材配送招標(biāo)

一個(gè)合格的生鮮供應(yīng)商公司應(yīng)該滿足哪些條件？

請(qǐng)求一：不留菜過(guò)夜，采今日送

有些老牌的生鮮配送公司通常有自己的蔬菜種植基地。為保證原料的新鮮和安全性，配送公司從蔬菜基地采摘的蔬菜于當(dāng)日到達(dá)配送中心，經(jīng)分揀、檢驗(yàn)、包裝等程序后送到生鮮商店。確保店內(nèi)新鮮蔬菜的質(zhì)量和食品安全。

需求二：配料均配有票i據(jù)

鮮食配送公司除配送蔬菜、水果、肉類(lèi)等配料外，還需配送一些糧油、米面等配料。為保證配料食品的安全性，配料公司采購(gòu)人員采購(gòu)配料時(shí)要有索證索票，并向供應(yīng)商索取相關(guān)票i據(jù)，以保證配料來(lái)源合法，質(zhì)量安全。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局日前在其網(wǎng)站上公布了《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》)，自2020年3月1日起施行。

申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)按下列食品類(lèi)別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，奶制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類(lèi)和膨化食品，糖果，茶葉及相關(guān)制品，酒類(lèi)，蔬菜制品，蜂產(chǎn)品，健康食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，堅(jiān)果制品，蛋類(lèi)，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，糖類(lèi)，水產(chǎn)制品，淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，糕點(diǎn)，豆類(lèi)，蜂產(chǎn)品，保健i食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品，根據(jù)監(jiān)管工作的需要，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局可以對(duì)食品分類(lèi)進(jìn)行調(diào)整。

優(yōu)i質(zhì)食堂承包商需要具備的三個(gè)重要條件

可歸納如下：原材料物流配送、承包公司規(guī)模水平、承包商的經(jīng)營(yíng)管理能力！

一、承包商應(yīng)具有一定規(guī)模的物流中心

生產(chǎn)方式依靠利潤(rùn)來(lái)維持，那么利潤(rùn)從哪里來(lái)？它是對(duì)員工的剝削，還是對(duì)材料中間商的利潤(rùn)進(jìn)行分配？確保菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵是要有大型的物流中心，有集中采購(gòu)的批發(fā)。

承包商應(yīng)具備良好的餐飲管理模式

由于在分散經(jīng)營(yíng)的情況下，餐廳業(yè)務(wù)不可能只關(guān)注一家工廠，所以餐廳制作、衛(wèi)生和服務(wù)的穩(wěn)定性要靠什么來(lái)維持？承包者需要提供管理模式，以便實(shí)地考察實(shí)施效果。

三、承包商應(yīng)具有一定的投資規(guī)模

訂約前，必須對(duì)訂約承包商的投資規(guī)模、經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行實(shí)地考察，考察訂約工廠的對(duì)照是否符合其宣傳資料。防止借用工廠參觀倒賣(mài)和約和與只有一間簡(jiǎn)陋辦公室的空殼公司簽訂合同。

食材配送方案

要嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)制度，正確使用檢驗(yàn)儀器，按規(guī)定填寫(xiě)原始記錄表格，按時(shí)上報(bào)檢驗(yàn)結(jié)果，并對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)追i蹤負(fù)責(zé)，如發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)結(jié)果有不合格，應(yīng)對(duì)不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀，禁止用作食品。

飯?zhí)蔑執(zhí)玫睦速M(fèi)現(xiàn)象主要表現(xiàn)在

傳統(tǒng)加工方法帶來(lái)的浪費(fèi)

餐廳餐廳在傳統(tǒng)的加工方式上造成了巨大的浪費(fèi)。這類(lèi)廢物有些是暫時(shí)不能避免的，只能從采取更加合理的處理方法入手，盡量減少?gòu)U物。并且這種浪費(fèi)隨時(shí)隨地發(fā)生，有時(shí)又被從業(yè)者的情緒所左右，法規(guī)和制度對(duì)此無(wú)能為力，因此也就不奇怪了。但是，如果這方面的浪費(fèi)不杜絕i不減少，食堂管理又談什么科學(xué)與規(guī)范？

由于傳統(tǒng)加工方式造成的浪費(fèi)有許多方面：由于沒(méi)有凈菜供應(yīng)而造成食堂用水量過(guò)大；烹調(diào)菜肴時(shí)使用過(guò)多食用油；加工一道特殊菜肴時(shí)使用過(guò)多特i制菜肴，造成燃料、水、電等費(fèi)用浪費(fèi)；學(xué)徒工加工菜肴失敗而造成浪費(fèi)；爐臺(tái)調(diào)料、湯料，由于管理不善而造成浪費(fèi)，或剩余的漿、漿、粉、芡汁浪費(fèi)；醬汁、腌漬主料的調(diào)味料棄用，單用一份菜肴的剩余蛋液不足，熬油后的油漬，雞、肉泥剩料，即某些調(diào)味料，也大多是倒掉或沖進(jìn)下水道等等。

常規(guī)處理方式的浪費(fèi)，有的是不可避免的，有的則是可以減少或杜絕的，作為工作人員，不可小視這種浪費(fèi)現(xiàn)象，應(yīng)努力改進(jìn)處理方式。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中游流通層級(jí)多，損耗大；鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高，參與者主要是農(nóng)戶(hù)(生產(chǎn)者)、農(nóng)民合作組織、產(chǎn)地采購(gòu)商(菜販)、批發(fā)銷(xiāo)貨商等，流通渠道過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致“賤賣(mài)與貴買(mǎi)”時(shí)有發(fā)生，不能有效發(fā)揮供需作用，引導(dǎo)上游生產(chǎn)，

下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對(duì)濕度的要求比較高，多數(shù)企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時(shí)間限制大、安全性要求高的鮮食產(chǎn)品。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的需求多種多樣，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求不一，下游缺乏可持續(xù)的解決方案，生鮮食品流通的zui大痛點(diǎn)是冷鏈倉(cāng)配建設(shè)落后，《2018年中國(guó)冷鏈物流i產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景研究報(bào)告》指出，目前我國(guó)冷鏈物流仍是以常溫運(yùn)輸為主，綜合冷鏈流通率只有20%左右，損耗率超過(guò)20%。

女生朋友吃水果大多因?yàn)槟芷鸬綔p肥瘦身的效果，又能美容養(yǎng)顏，那么不僅僅是女性，大多數(shù)人群吃水果到底對(duì)我們身體有多少益處，下面我們來(lái)了解一下吃水果的相關(guān)內(nèi)容。

一、養(yǎng)護(hù)肌膚：水果富含抗i氧i化物質(zhì)維生素 E及微量元素，能滋養(yǎng)肌膚，。所有的成分都有利于皮膚的紅潤(rùn)，光澤和彈性。這些維他i命 C可以抑制黑色素的形成，防止人體皮膚中的黑色素沉著。

二、延緩衰老：這些物質(zhì)能促進(jìn)荷爾i蒙新陳代謝，具有抗i菌、抗病毒的能力，并起到延緩衰老的作用。

三、防病：柑橘味甘酸，性涼，有開(kāi)胃理氣，止渴潤(rùn)i肺的作用，對(duì)口渴咽干，消化i不良，干咳，無(wú)痰等癥有一定的治i療作用，同時(shí)可預(yù)防心血i管疾病和糖尿i病。

四、降i壓：水果能防治心血i管疾病，能產(chǎn)生某種酶的活性。

五、減肥瘦身：這有助于促進(jìn)身體新陳代謝，并能抑制食欲。比如葡萄柚本品屬柑橘類(lèi)，富含維他i命 c，還含有大量的纖維，容易產(chǎn)生飽足感。

常言道，身體是革命的本錢(qián)。當(dāng)今經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，健康對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)實(shí)在是太重要了，各種各樣的食物不斷涌現(xiàn)，面對(duì)當(dāng)今社會(huì)各種新鮮食物人們已出現(xiàn)種種困惑，如：肥胖等系列現(xiàn)代疾病也開(kāi)始不斷出現(xiàn)，三高人群增多。這些問(wèn)題的出現(xiàn)，促使合理飲食成為現(xiàn)代人很關(guān)注的話題，我也不例外。在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了：“好的醫(yī)生是自己，好的醫(yī)院是廚房，好的藥i物是飲食，好的方法是堅(jiān)持。”