廣東和康食品有限公司工廠食材配送公司

果子總給人這樣的感覺(jué)，應(yīng)季的才是好吃的，夏的西瓜，秋的梨子，下面為大家整理了夏的水果，看看夏的夏天該吃哪一處呢？

6月

雖然攀枝花位于西南內(nèi)陸，但地處河谷，既有南方的暖氣，又有北方的陽(yáng)光，還沒(méi)有被臺(tái)風(fēng)梅雨侵襲，簡(jiǎn)直就是天然溫室，非常適合芒果生長(zhǎng)。別地的芒果天都在12%-15%，攀枝花的甜度能達(dá)到17%，要儲(chǔ)存這么多的糖，當(dāng)然要比別地的芒果晚熟一點(diǎn)。攀枝花所有的芒果中，zui好的一定是六月份成熟的金煌芒果，它個(gè)頭大，品質(zhì)好，纖維少，果肉多，香味濃，有時(shí)還帶有松的香味，已被列為歐洲出后水果。

影響生鮮物流配送的因素

及時(shí)性

能夠做到生鮮新鮮是生鮮物流配送一直都堅(jiān)持的一件事，因?yàn)橹挥猩r足夠新鮮，才能吸引更多的顧客購(gòu)買(mǎi)和下單，而且供應(yīng)商還可以憑借生鮮新鮮的外觀以更高的價(jià)格出售，從而提高企業(yè)利潤(rùn)。但因?yàn)樯r必須在到達(dá)目的地后立即以zui快的速度被運(yùn)送到各個(gè)地方，并且還必須達(dá)到每個(gè)地方不同程度的消費(fèi)水平，所以這是zui具挑戰(zhàn)性的，也是成為食品的時(shí)間要求。

分配成本占很大比例

根據(jù)有效數(shù)據(jù)顯示，在大型物流配送企業(yè)中，生鮮物流配送所占支出成本的比例是zui高的。與此同時(shí)因?yàn)榻陙?lái)油價(jià)不斷上漲，致生鮮行業(yè)物流配送舉步維艱，利潤(rùn)低下。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，全國(guó)各地的配料供應(yīng)企業(yè)和個(gè)人正在增加，其中包括一線城市深圳、上海、廣州，也是投資者的聚集地。以前，配料都是依靠傳統(tǒng)的操作模式，依靠傳統(tǒng)的方式來(lái)完成，現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，相信從事這個(gè)行業(yè)的人也會(huì)隨之改變。

當(dāng)前市場(chǎng)上存在著重口味、輕口味的食品，也有從農(nóng)田直接到餐桌，供應(yīng)著全國(guó)各地多樣化的原料。對(duì)中國(guó)而言，飲食文化多樣化，需要的原料種類多樣。先說(shuō)別的吧，光是八大菜系，就會(huì)有不同的要求。有些人要求吃的辣椒不同，有些人要求吃的糖不同，就是同一個(gè)菜肴，用魚(yú)的品種不同，燒出來(lái)的菜味道也不同。誠(chéng)然，不同的老板、不同的廚子對(duì)原料的要求不同，所需原料的質(zhì)量也會(huì)不同。何況如今有許多火鍋店，有異國(guó)特色菜，有西餐，有料理，對(duì)食材的要求肯定就更不同了，有些要求長(zhǎng)得好看，顏色鮮艷。什么類型的需求當(dāng)然需要不同的配料。

餐飲配料配送應(yīng)注意哪些問(wèn)題

因?yàn)槭程蒙婕暗娘嬍承l(wèi)生問(wèn)題較多，因此相應(yīng)的準(zhǔn)入門(mén)檻也較高一些。并非原料需要保證新鮮看起來(lái)很好，而關(guān)于農(nóng)i藥殘留等問(wèn)題都需要相關(guān)的檢驗(yàn)合格報(bào)告，動(dòng)物更需要相關(guān)的屠宰證明。原料必須有場(chǎng)地的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證及檢驗(yàn)報(bào)告等證明存在，相應(yīng)的門(mén)檻也很高。配送公司就曾接受過(guò)類似的食堂配送訂單，其中要求的手續(xù)及資料都很多。

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水果配送標(biāo)準(zhǔn)

各種水果，無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)，須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原果須保證果面清潔，無(wú)明顯土質(zhì)，碼放整齊，無(wú)破損，大小基本統(tǒng)一，不過(guò)熟或欠熟

蔬菜配送食品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

各類新鮮蔬菜及當(dāng)季大棚蔬菜、蔬菜類必須保證無(wú)黃、黃、死、蟲(chóng)、雜質(zhì)，并須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原菜肴必須保證菜肴表面清潔，無(wú)明顯的泥污，碼放整齊，無(wú)破損，大小基本統(tǒng)一，不過(guò)熟或欠熟；凈菜肴必須保證菜肴表面完全清潔，無(wú)泥污，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工，碼放整齊，無(wú)需二次加工即可直接熟加工。

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配給食物的烹飪處理

1、各類食品原料在使用前應(yīng)清洗干凈，動(dòng)物、植物類食品應(yīng)分水池清洗。易腐爛的食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工完成后要及時(shí)使用或冷藏。

2、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開(kāi)存放，并按其性質(zhì)分類存放。

3、烹飪前應(yīng)仔細(xì)檢查待加工食品，如發(fā)現(xiàn)有腐i敗變質(zhì)或其它感官性狀異常，應(yīng)停止烹飪加工。

4、再循環(huán)食品(包括輔料)不得在烹調(diào)加工后再供應(yīng)

5、需要熟制和處理的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，并在加工過(guò)程中保持食品中心溫度不低于70℃。

6、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分別存放。+需要冷藏的熟制品，應(yīng)在冷藏前盡快冷卻。