廣東和康食品有限公司大學(xué)食材配送服務(wù)

餐廳的衛(wèi)生管理應(yīng)該注意什么問(wèn)題？

生、熟食品不可放在一起，應(yīng)分開(kāi)放置，熟食品應(yīng)有廚具放置。

剩下的食物必須放入冰柜或保鮮柜里冷藏。

未售出的食品不允許再銷售，應(yīng)及時(shí)清理。

分門別類地放置，不能混用。

打包的食物必須明確標(biāo)識(shí)。

通過(guò)與物流公司的合作，配送企業(yè)可以將訂單按地域集中配送，從而降低了倉(cāng)儲(chǔ)成本，縮短了投資回收期，提高了冷藏車的裝載率，節(jié)約了冷鏈物流的作業(yè)空間和人力資源。

鮮食與其他消費(fèi)品存在著明顯的區(qū)別，其質(zhì)量安全是首先要考慮的問(wèn)題，如何對(duì)鮮食運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行控制，確保鮮食的食品安全和鮮食的質(zhì)量達(dá)標(biāo)至關(guān)重要。

伴隨著科技的進(jìn)步，我國(guó)的食品安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展非常快，其他學(xué)科的先進(jìn)技術(shù)也在不斷地應(yīng)用于食品安全檢測(cè)領(lǐng)域，同時(shí)我們還采用了自動(dòng)化程度和準(zhǔn)確度都很高的檢測(cè)設(shè)備。這樣既能縮短檢測(cè)時(shí)間，減少人為誤差，又能大大提高食品安全檢測(cè)的靈敏度和準(zhǔn)確性。

食物測(cè)試用儀器進(jìn)行原料測(cè)試，保證了原料的安全性。本公司專業(yè)化驗(yàn)員對(duì)日常采購(gòu)的食品進(jìn)行有害物質(zhì)檢驗(yàn)，對(duì)殘留農(nóng)i藥成分檢驗(yàn)公驗(yàn)。由農(nóng)場(chǎng)跟蹤，食品幫帶供應(yīng)商，加工，運(yùn)輸，銷售到客戶的每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的可靠性和安全性。本公司供應(yīng)的食品，均按國(guó)家《食品衛(wèi)生法》及“五四”食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證了食品衛(wèi)生，加強(qiáng)了食品衛(wèi)生知識(shí)和法制教育，防止了致病疾病的發(fā)生。

有什么新鮮的配送方式？

商業(yè)企業(yè)自建配送模式

商家自建物流配送模式，即生鮮食品電商擁有自己的配送隊(duì)伍，能夠獨(dú)立開(kāi)展生鮮產(chǎn)品的配送活動(dòng)。顧客下訂單購(gòu)買生鮮農(nóng)產(chǎn)品，生鮮農(nóng)產(chǎn)品送貨上門全過(guò)程采用一體化模式，無(wú)第三方參與。

企業(yè)自建物流配送模式主要有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)：一是能有效地控制各種物流活動(dòng)，提高物流服務(wù)質(zhì)量，降低交易風(fēng)險(xiǎn)；二是生鮮食品電子商務(wù)能直接與消費(fèi)者接觸，能迅速掌握顧客信息，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

承包方必須有成功的酒店管理模式。訂約前，應(yīng)要求承包商提供他們的管理模式，進(jìn)行實(shí)地考察。怎樣選擇高質(zhì)量的食堂承包才不會(huì)影響企業(yè)的員工情緒企業(yè)想承包食堂，為了不影響員工的情緒，必須選擇高質(zhì)量的餐廳承包。選好食堂承包商，才能放心將食堂承包出去，所以一定要懂得選擇承包商的要素。

首先，承包商要有一個(gè)成功的酒店管理模式。先要了解餐廳的口碑，在分散化管理的情況下，老板是不能只看一家工廠的，那么每一個(gè)餐廳的制作、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定都靠什么來(lái)維持？訂約前，應(yīng)要求承包商提供他們的管理模式，進(jìn)行實(shí)地考察。

第二，要確定承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)照宣傳材料，以防遇到空殼公司。zui終承包者必須擁有一個(gè)巨大的物流中心，所有的業(yè)務(wù)都是靠利潤(rùn)來(lái)維持，但是利潤(rùn)是通過(guò)剝削工廠工人獲得的，還是通過(guò)中間商賺取的？確保餐飲食品質(zhì)量的關(guān)鍵是要集中采購(gòu)大型批發(fā)物流中心。

生鮮產(chǎn)品是消費(fèi)領(lǐng)域中門橙zui高、要求zui高的品類，與工業(yè)品相比，鮮果具有貨架期短、不易保存等特點(diǎn)，從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)都需要較高的溫度濕度要求和物流配送時(shí)效等，導(dǎo)致鮮果行業(yè)尚未形成比較成熟的物流配送體系。工業(yè)痛點(diǎn)如下：

下游產(chǎn)品小而分散。作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以個(gè)體農(nóng)戶為主，集中程度低，難以形成規(guī)模供給，且多數(shù)產(chǎn)品不標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)地采集、分揀、預(yù)冷、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、包裝、初加工等環(huán)節(jié)發(fā)展滯后，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通效率低，流通成本居高不下。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中游流通層級(jí)多，損耗大；鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高，參與者主要是農(nóng)戶(生產(chǎn)者)、農(nóng)民合作組織、產(chǎn)地采購(gòu)商(菜販)、批發(fā)銷貨商等，流通渠道過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致“賤賣與貴買”時(shí)有發(fā)生，不能有效發(fā)揮供需作用，引導(dǎo)上游生產(chǎn)，

下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對(duì)濕度的要求比較高，多數(shù)企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時(shí)間限制大、安全性要求高的鮮食產(chǎn)品。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的需求多種多樣，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求不一，下游缺乏可持續(xù)的解決方案，生鮮食品流通的zui大痛點(diǎn)是冷鏈倉(cāng)配建設(shè)落后，《2018年中國(guó)冷鏈物流i產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景研究報(bào)告》指出，目前我國(guó)冷鏈物流仍是以常溫運(yùn)輸為主，綜合冷鏈流通率只有20%左右，損耗率超過(guò)20%。

蔬菜功效及作用

菠菜-通i便清熱的青菜各種營(yíng)養(yǎng)素含量較均勻，且有不少微量元素，還有不少成分具有醫(yī)i療作用煮湯食之，有寒冷潤(rùn)滑的性能，能通小便，利腸i胃，清積熱

韭菜--嬌嫩鮮美的起陽(yáng)草韭菜不但是調(diào)味佳品，而且是富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬良藥

萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍，也叫千金菜。肉質(zhì)細(xì)嫩，含比較豐富的營(yíng)養(yǎng)。

大白菜（北方）被譽(yù)為“百菜之i王”。清爽適口的養(yǎng)生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時(shí)常青營(yíng)養(yǎng)豐富、菜質(zhì)鮮嫩、清爽適口等特點(diǎn)白菜有養(yǎng)i胃消食之功