廣東和康食品有限公司餐館蔬菜配送方案

生食配料企業(yè)生存的社會意義

一、保障安全

無論是在設(shè)備還是資質(zhì)上，食配企業(yè)都具有一定的保障食材安全的能力，從冷鏈設(shè)備到倉庫管理，在運輸過程中都充分保證了食材的新鮮、衛(wèi)生。食品安全檢測設(shè)備專業(yè)，為食材安全保駕護航。

讓生活變得更方便

對現(xiàn)代都市生活而言，快速的工作節(jié)奏使得我們很難平衡工作與生活的界限，于是蔬菜配送企業(yè)便承擔了一部分調(diào)節(jié)生活與工作的角色，為企業(yè)或個人提供配菜服務(wù)，解決飲食問題。

為何選擇食配食品公司？

一日三餐學(xué)校食堂應(yīng)配合學(xué)生課余時間，定時供應(yīng)豐富多樣的菜肴。這就要求食堂必須在規(guī)定的時間內(nèi)完成配料，否則就會延誤學(xué)生的上課時間，造成教師和學(xué)生不能及時攝取營養(yǎng)而情緒低落。一天三餐下來，由于吃飯的人比較多，一般都是處理完了這頓飯就準備下頓飯，可謂時間趕任務(wù)。餐廳單獨采購很難在同一地點買到所有的菜品調(diào)料，一份小肉檔口不足以滿足餐廳需求，采購?fù)瓿珊螅罅康脑线\輸問題。首先，通常在市場上購買的配料沒有嚴格的衛(wèi)生保證。而且專業(yè)的配料公司在這些方面都會有自己的資源，標準和要求，統(tǒng)一采購，統(tǒng)一檢測，統(tǒng)一配送。能保證按時，按質(zhì)，按量交貨。

配餐公司又如何保證配餐的安全？

全時追i蹤

專業(yè)化的食材配送公司可通過肉菜溯源系統(tǒng)，對每一道菜都賦予獨特的“二維碼身i份證”，消費者可通過二維碼了解到食材的種養(yǎng)、運輸、檢測、配送等細節(jié)，實現(xiàn)食材的“來源可查、去向可追溯、責任可追究”。

冷藏物流

公司擁有一支專業(yè)的冷鏈物流隊伍，確保食品質(zhì)量，降低食品消耗。調(diào)整合適的溫度，確保配料到達后廚的新鮮狀態(tài)，滿足消費者對新鮮食品的需求。

提起倉庫，大家腦中浮現(xiàn)出的是滿滿一箱貨嗎？是啊，對庫存較多的企業(yè)來說，倉庫管理工作做得不夠好，導(dǎo)致一地雞毛，系統(tǒng)的倉庫管理可以給企業(yè)提供一個強有力的改進方向，那么今天我們就來看看蔬菜配送公司在倉庫管理方面采取了哪些措施。

1.精i確盤存

盤存是有針對性的、有計劃的，在蔬菜配送行業(yè)中，水果、蔬菜屬于易損品，它不同于一般貨物，可以長期存放，因此在水果、蔬菜的出入庫管理中應(yīng)與其他貨物區(qū)分開來，對所有的信息及時區(qū)分輸入，以便更系統(tǒng)地進行數(shù)據(jù)整理。

2.實時的進銷存管理

對采購、入庫、銷售進行細致的分工，對各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)錄入有明確的規(guī)定，從進入供應(yīng)商庫、篩選到淘汰做到有據(jù)可依，實時控制價格變動，整合資源和渠道，提高采購效率。

進出庫時要先到先出，避免貨物積壓和損耗，對所有貨物實行上下限，超過上線的貨物要及時清倉處理，低于上線的貨物要迅速采購補貨，避免信息反饋不及時造成缺貨或積壓，促進貨物、資金的周轉(zhuǎn)。

以銷定產(chǎn)，確定客戶的周期訂貨，協(xié)調(diào)供應(yīng)商與基地的發(fā)貨量，系統(tǒng)統(tǒng)計倉庫庫存，確保倉庫貨物處于健康的流通狀態(tài)。

蔬菜的質(zhì)量形態(tài)驗收檢查標準

1小白菜梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水份充足,無根.2青菜梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠色,整棵菜水份充足,無根.3菜秧梗較細較嫩,葉子細長,淡綠色,棵小似雞毛,水份充足.4油菜梗短粗,呈淡綠色或白色,葉子厚肥大,主莖無花蕾.水份充足,無根.5韭菜葉較寬,挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有韭菜味,根株均勻,長20歷米以內(nèi);6韭黃葉肥挺,稍彎曲,色澤淡黃,香味濃郁,長20歷米以內(nèi).7香芹又旱芹,葉翠綠,無主莖分枝少,根細,莖挺直,脆,芹菜香味,水份充足,長約30厘米8水芹葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖細軟，中間空、水份充足，有清香味，長約30歷米。9西芹葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無渣。10菠菜顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無主莖且無柄無紅色，棵株適當。

公司專業(yè)配送蔬菜瓜果、新鮮肉品、米面糧油、水產(chǎn)凍品、調(diào)味調(diào)料等食堂廚房必備品，涵蓋冷藏冷凍保鮮庫，大多數(shù)食材均由基地直采或合作供應(yīng)商供貨，并配備專業(yè)檢疫檢驗設(shè)備，所有出庫食材必須符合國家食品衛(wèi)生安全規(guī)范，精簡中間環(huán)節(jié)，由基地到中心后到達客戶手中，實現(xiàn)合作三贏。