廣東和康食品科技有限公司，蔬菜配送，是廣州較好的蔬菜配送公司增城蔬菜配送服務(wù)

當(dāng)然，在市場上選擇蔬菜供應(yīng)商時(shí)，單位食堂一方面要考慮原料的價(jià)格。總之，單位食堂畢竟是單位，總體來說，需求的數(shù)量會(huì)比家庭需求的多，所以在價(jià)格上會(huì)要求蔬菜配送公司有優(yōu)惠；另外，單位食堂也要考慮到原料的新鮮度，畢竟與其他東西不同，食物與人體健康無關(guān)，只有保證每天有足夠的營養(yǎng)供應(yīng)，才能保證單位所有員工有足夠的精力來工作。

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降低你的經(jīng)營成本：如果你的餐廳自己經(jīng)營，你必須去采購，因?yàn)槟阗徺I的數(shù)量較少，你所購買的價(jià)格通常是零售價(jià)。我們采購直接采取自產(chǎn)自銷或集中批量采購，直接省下中間代理商、經(jīng)銷商、零售商的差價(jià)，優(yōu)化資源配置，同時(shí)為貴公司節(jié)省了餐廳員工的工資獎(jiǎng)金、福利勞保等費(fèi)用，降低了管理成本。

企業(yè)和事業(yè)單位自辦食堂，選擇好配送蔬菜的合作公司就顯得尤為重要。由于畢竟不像是給自己家人做飯，時(shí)間上可以靈活多了，給整個(gè)單位做飯菜都是要準(zhǔn)時(shí)給廣大員工做的，那么原材料的供應(yīng)也必須及時(shí)。并且食堂不同于其它行業(yè)，可以提前進(jìn)行采購，對(duì)于單位食堂，大多數(shù)原材料都需要當(dāng)天進(jìn)行采購，因此一般單位食堂都會(huì)有比較固定的蔬菜供應(yīng)商。

嚴(yán)格食品采購關(guān)，確保食品質(zhì)量。飲食管理方面，有專人負(fù)責(zé)采購的各類食品質(zhì)量，嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)的大米、肉類等食品，盡量采購時(shí)令蔬菜，反對(duì)采購反季節(jié)蔬菜，zui好購買當(dāng)年菜農(nóng)自己種植的綠色蔬菜。

提倡“光盤行動(dòng)”。飯?zhí)脝T工根據(jù)就餐人數(shù)定餐，保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，并提倡每位員工從自己做起，從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，在飯?zhí)镁筒蜁r(shí)互相調(diào)節(jié)，合理分配，做到處處不留剩飯，減少浪費(fèi)。多種形式，調(diào)整飲食比例。

改善飲食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，針對(duì)夏季大部分員工食欲減退的情況，配菜人員盡量搭配清淡，營養(yǎng)豐富，有益于健康安全的食品。

強(qiáng)化食堂員工的素質(zhì)教育。餐廳員工應(yīng)經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)，并注意個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要穿著整潔的工作服、帽子，定期進(jìn)行體檢，做到持證上崗。

冷藏起來，冷凍配料注意事項(xiàng)

冷凍品保藏

凍結(jié)原料的貯存標(biāo)準(zhǔn)

冷凍原料的溫度應(yīng)保持在-10℃以下，使食品完全處于冷凍狀態(tài)。

需將質(zhì)料裝入保存盒內(nèi)，保存袋進(jìn)行密封保存；

實(shí)行先存先取的原則，輪換庫存，避免質(zhì)料存放過久，造成浪費(fèi)。

需要除霜或整理的時(shí)候，應(yīng)該把食物搬到另一個(gè)冰柜里，以便對(duì)冰柜進(jìn)行徹i底的清洗，一般應(yīng)選擇庫存zui低的時(shí)候除霜；

每天定時(shí)查看冷凍柜溫度；

冷凍原料的貯存標(biāo)準(zhǔn)

冷凍原料的溫度應(yīng)控制在2~5℃之間，以便儲(chǔ)存的食品能保持冷卻而不凍。

(1)經(jīng)處理的半成品在冷卻后，用清潔盛器或保鮮盒盛裝；

(2)汁類質(zhì)料需要冷藏時(shí)應(yīng)擦拭瓶身或壺身的外貌，

(3)外包裝盒上注明原料品名、進(jìn)貨時(shí)間，實(shí)行先存先取的原則，輪換庫存；

(4)需要冷藏的易腐爛的果蔬，須清洗干凈后裝入通風(fēng)箱，放置在冰箱內(nèi)，每日檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛應(yīng)及時(shí)處理，并清潔存放處；

(5)每天定時(shí)檢查冷藏箱的溫度；