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做好蔬菜溯源管理

當前，網絡+農業模式逐漸盛行。除網絡外，還有物聯網。許多蔬菜配送企業通過物聯網系統將企業對蔬菜產品的控制轉移到了網絡上，通過網絡不僅可以將蔬菜配送的整個流程一目了然。并且能讓消費者通過掃描 QR碼了解蔬菜種植施肥過程，蔬菜檢測流程等詳細信息，從而發現配送過程中存在的不足。

菜品公司希望提供優i質的服務，這些只是基本要求。此外，蔬菜配送企業應在營養食譜、公益活動、顧客體驗消費、增值服務等方面下功夫，使其在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

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配料公司配料分布情況及優勢

1.不得人心的因素

餐廳的菜單需要不斷地改變。隨季節而定，新鮮蔬菜配送，需準備時令水果、蔬菜或主食品種。這樣會造成采購盲點。有時候在自己的區域內很難找到高i品質、低價格的產品。

臨時采購

除每日固定采購外，還需根據餐飲組織客戶的特殊需要，臨時購買部分配料。有時候路程過遠，或品種過多，且分布不均，導致采購不及時，延誤交貨。本公司統一配送貨物，一次完成，省事省力。

方便結算

假如顧客準備了一天的食物成分，他們通常會去很多農貿市場或商場。舉例來說，在肉類便宜的地方買米飯和面條不便宜，而在調味便宜的地方買蔬菜也不便宜。如果是全職購買者，通常每天要工作7-8個小時，這樣就會出現單打獨斗的情況。不同的發i票和核算比較復雜，但如果分銷公司統一分配，則可以進行統一結算。

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冷庫保鮮蔬菜應注意的事項

防堆壓

進料加工的蔬菜應整齊地放置在貨架上，或打垛在庫中，以防止堆垛過高對蔬菜造成機械傷害或堆垛內發熱，從而導致蔬菜品質下降。

菜類冬春育苗的常見問題

冬季嚴寒、低溫、弱光照條件下，育苗時應注意以下幾個問題：

果菜類蔬菜種子防腐劑的zui小發芽溫度在11-12℃，葉菜類0-4℃。一般來說，播種7天后才出苗，說明種子已經腐爛。防寒措施主要為選擇晴朗暖和的天氣播種，采用電溫床或釀熱式溫床育苗，加厚覆膜等，提高苗床溫度。

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預防“戴帽苗”“戴帽苗”就是當子葉被挖出來時，把種子帶出土壤，像帽子戴在子葉頂部一樣，影響子葉的正常發育和光合作用。其成因是床層過干，覆土過薄。防治措施是要澆足苗床底水，蓋土厚度適宜，一般1-1.5 cm的小粒種子覆土，1.5-2 cm的中粒種子覆土，3-4 cm的大粒種子覆土。種植到出苗前，地膜覆蓋在床面上，保持土壤濕度。