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是搞好蔬菜的源頭供應(yīng)

一般而言，佛山大型蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者是自負(fù)盈虧，或者與農(nóng)民合作。有蔬菜生產(chǎn)基地的配送公司不僅可以很好地掌握蔬菜的種植、施肥、播種、采摘等環(huán)節(jié)，還可以保證蔬菜種植的安全性。比之市場(chǎng)上的蔬菜，價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)。由于大多數(shù)蔬菜配送公司的基地都離公司不遠(yuǎn)，從而保證了蔬菜的新鮮。

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保證工廠食堂用餐質(zhì)量：這點(diǎn)對(duì)于承包企業(yè)食堂非常重要，只有保證工廠員工用餐質(zhì)量，才能達(dá)到顧客滿意的目的。

二、餐廳員工管理：工廠餐廳對(duì)員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，要求員工具備餐廳高i級(jí)技師及營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)。

每年開(kāi)展職工營(yíng)養(yǎng)攝入狀況專項(xiàng)調(diào)查。并聘請(qǐng)專i業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，為企業(yè)員工改善飲食。

廠里食堂承包的過(guò)程中的許多細(xì)節(jié)都很重要，特別是食品衛(wèi)生安全方面，和康食品十分嚴(yán)格。所以如果企業(yè)單位、公司有外包食堂的意愿，請(qǐng)聯(lián)系銘智餐飲，我們會(huì)根據(jù)您的需要，制定出相應(yīng)的食堂承包計(jì)劃。

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在育苗過(guò)程中，防治寒根、腐根、腐根的有機(jī)肥與床土比例一般為1∶1。施未腐熟的有機(jī)肥或過(guò)度施肥，都容易發(fā)生燒根。幼苗燒根后，葉片邊緣變黃，起皺。遇有燒根現(xiàn)象時(shí)，可在其上澆水，降低肥料濃度，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)排濕。

床土溫度低，濕度大，是造成寒根和漚根的主要原因。主要表現(xiàn)為葉片黃萎病，秧苗停止生長(zhǎng)。防治的方法是提高苗床溫度、減少澆水次數(shù)、疏松土壤、通風(fēng)降濕。

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早春天氣寒冷，苗床地溫較低，根系發(fā)育遲緩，是造成僵苗形成的主要原因；后期，為抑制僵苗生長(zhǎng)，應(yīng)采取少澆水或不澆水的方法，造成干旱嚴(yán)重影響幼苗根系發(fā)育，從而導(dǎo)致幼苗僵苗形成。在早期要盡可能提高苗床溫度，以促進(jìn)根系的發(fā)育。在苗期后期，如果苗齡較大，應(yīng)降低苗床溫度，增加光照強(qiáng)度，延長(zhǎng)光照時(shí)間，增加通風(fēng)量，切忌采用少澆水或不澆水的方法控制苗齡。

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自營(yíng)或外包物流配送

作為食材配送行業(yè)內(nèi)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，物流配送作為制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的重要一環(huán)，目前國(guó)內(nèi)配送公司物流有自營(yíng)物流，有外包的，從經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，初期自營(yíng)和外包的結(jié)合會(huì)更好。受物流成本制約因素的影響，二、三線城市蔬菜配送利潤(rùn)較高，且隨著蔬菜價(jià)格上漲、物流成本可控，二三線城市生鮮配送是一個(gè)風(fēng)口行業(yè)。

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財(cái)務(wù)控制是關(guān)鍵

菜農(nóng)經(jīng)銷業(yè)務(wù)是每天經(jīng)營(yíng)一項(xiàng)業(yè)務(wù)，上了規(guī)模以后，上游涉及幾十家供貨商的對(duì)帳，下游涉及到上百個(gè)客戶的對(duì)帳等事宜。一到規(guī)模，一天賺幾十萬(wàn)，容不得半點(diǎn)亂。很多做蔬菜配送的朋友，都是因?yàn)樾睦镉幸槐举~不清楚，一年下來(lái)，賺到的錢(qián)才發(fā)現(xiàn)，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，所賺的錢(qián)也會(huì)被浪費(fèi)。因此，說(shuō)專i業(yè)的財(cái)務(wù)人員尤為重要，不過(guò)，告訴你，農(nóng)產(chǎn)品銷售是免稅的。嚴(yán)格分析每一道菜的每一天成本、利潤(rùn)。認(rèn)真分析每一位顧客所帶來(lái)的利潤(rùn)，仔細(xì)觀察商品價(jià)格的變化，只有財(cái)務(wù)運(yùn)作的精細(xì)化，才能做一份長(zhǎng)久的蔬菜配送生意。

視形狀

通常為常規(guī)栽培、未經(jīng)激i素等化學(xué)成分處理的形狀正常的蔬菜，可放心食用。送菜公司提醒：“反常”蔬菜可能是用激i素處理過(guò)的，如韭菜，當(dāng)其葉特別寬大，比一般寬韭菜還寬1倍，在栽培過(guò)程中可能用過(guò)激i素。不加激i素的韭菜葉較窄，食用時(shí)香味濃郁。

可視性

氮(如尿素、硫酸銨等)施用過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致蔬菜硝i酸鹽污染較為嚴(yán)重。在送菜企業(yè)的市場(chǎng)抽檢中發(fā)現(xiàn)，菜根、薯芋、綠葉菜、白菜、蔥蒜、豆類、瓜類、食用菌等都屬于蔬菜類。蔬菜根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)高于花、果、籽。這一規(guī)律可指導(dǎo)人們正確食用蔬菜，盡量多吃瓜、果、豆、黃瓜、毛豆、香菇等蔬菜。不少消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子的蟲(chóng)洞較多，說(shuō)明吃這道菜是安全的。事實(shí)上，這是不可靠的。植物是否易受蟲(chóng)害，取決于其不同成分和氣味的特異性。有些蔬菜尤其受歡迎，有名的有青菜、白菜、白菜、白菜、花菜等。要經(jīng)常噴藥防治，必然會(huì)成為嚴(yán)重污染的“多藥蔬菜”。不同蔬菜施用的化肥數(shù)量也不同。

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送菜公司教您選購(gòu)注意事項(xiàng)

破蘿卜絲

帶裂心的蘿卜或瓜類至好不要吃，很有可能是受到了嚴(yán)重的蟲(chóng)害，或者是由于人為的不正常種植過(guò)程。

過(guò)淡綠色葉菜

溫室內(nèi)蔬菜的生長(zhǎng)遠(yuǎn)比直接光照下好看誘人，葉色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分與自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜相比是無(wú)法相比的。因此買綠葉菜要選深色的。

黃瓜長(zhǎng)長(zhǎng)

買回來(lái)的黃瓜放一晚上，第二天就“長(zhǎng)”大了，這一定是用過(guò)激i素的擴(kuò)張劑。

氣味難聞

不像香菜、茴香等蔬菜本身就有臭味，農(nóng)i藥殘留多，或者使用了劣質(zhì)農(nóng)i藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買前可以先拿起來(lái)聞一下。