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第yi，冷鏈運輸不能脫離冷鏈運輸，這一點非常重要，因為冷鏈能保證食材的新鮮，一旦脫離冷鏈，新鮮度就會降低，食材的新鮮度，甚至會影響到食材的新鮮度，甚至可能會對食材造成影響。

因此，冷凍冷藏類食材在配送的過程中，如要確保溫度達標，冷藏類食物要保持在0-4℃，冷凍類食物要保持在-16—-22℃之間，要嚴格控制，冷凍類食物包括酸奶、鮮肉、魚等，冷凍食品包括酸奶、鮮肉、魚等。

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所以，冷凍、冷藏等配料配送一定要分車配送嗎？事實上，不一定一定要，如果是為大型商場進行冰凍冷藏食品的長距離運輸，那么，就必須采用專門的冷凍、冷藏車來運送，這樣才能保證在長時間的運輸過程中，仍然能保持原料的標準溫度。若超市為客戶配送，條件允許時還可利用專i業運輸車輛，否則，可選擇專i用周轉集裝箱，冷藏類食材選擇冷藏周轉箱加濕冰，冷凍類食材選擇冷凍保溫箱加干冰，這樣就可以保證在運輸過程中的溫度達標。

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目前，餐飲配送行業非常受歡迎，尤其是主要面向企事業單位客戶的餐飲配送公司，更是成為大家追捧的對象，因為如果與餐飲配送公司合作，那么就能夠為企事業單位提供服務，這已經成為了各大企事業單位客戶的一種服務。

伴隨著行業的發展，越來越多的人希望加入這個行業，做一個屬于自己品牌的餐飲配送公司，那么，入行前，還是要給大家一些意見和建議：

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一、把質量關食品安全放在首位

經營餐飲就是做一份良心的事業，只有把這個事業做得良知，才能贏得顧客信任，顧客的口碑是品牌持續發展的根本和助推器，至好能夠做到從源頭來把關食材的品質，比如源產地采集，在原料來源來源地，為顧客提供健康保障。

二、服務周到了解客戶需求有針對性的服務

服務周到，不做一錘買賣，一定要多與客戶溝通，隨時了解客戶的需求，并通過自己的專i業與服務，至大限度地滿足客戶的需求，只有了解客戶的需求，才能使服務更有針對性，不閉門造車，不想讓客戶想要的做不到，這是根本，也非常關鍵。

餐飲業配送屬于集中采購，能從根本上解決企事業單位后勤管理難題，大大降低采購成本的同時，也有助于實現采購的透明性，成為企事業單位發展的左膀右臂，因此，目前，餐飲配送服務很大程度上解決了企業后勤管理難題。

由于目前是餐飲配送行業快速發展的時期，因此，作為一家餐飲配送公司，首先要苦練內功，先做好自己的專i業知識與技能，并以創新的服務意識為客戶提供更多更有用的服務，如私人訂制服務，至近提出了一種全新的服務理念，會根據客戶的實際情況，量身定制專屬服務方案，這樣既能滿足客戶的個性化需求，又能為客戶省錢。

送餐、送餐、嚴把質量關、食品安全放在首位這是古往今來的事，做餐飲配送行業，應該站在客戶角度，為客戶提供優i質的服務。

對于餐飲管理，許多管理者有不少誤區，甚至有人覺得不管，有這樣的誤區，企業怎能運營的好呢！事實上，在整個企業、事業單位的運作過程中，良好的管理模式可以保證整個餐廳的正常運作，可以讓單位的整體發展更好。當前這個新時代，對餐飲管理的食材供應必須做到與時俱進，把更好的理念融入管理之中，讓整個餐飲市場得到更快更好的發展。