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冷藏起來，冷凍配料注意事項

冷凍品保藏

凍結(jié)原料的貯存標(biāo)準(zhǔn)

冷凍原料的溫度應(yīng)保持在-10℃以下，使食品完全處于冷凍狀態(tài)。

需將質(zhì)料裝入保存盒內(nèi)，保存袋進(jìn)行密封保存；

實行先存先取的原則，輪換庫存，避免質(zhì)料存放過久，造成浪費。

需要除霜或整理的時候，應(yīng)該把食物搬到另一個冰柜里，以便對冰柜進(jìn)行徹i底的清洗，一般應(yīng)選擇庫存zui低的時候除霜；

每天定時查看冷凍柜溫度；

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冷凍原料的貯存標(biāo)準(zhǔn)

冷凍原料的溫度應(yīng)控制在2~5℃之間，以便儲存的食品能保持冷卻而不凍。

(1)經(jīng)處理的半成品在冷卻后，用清潔盛器或保鮮盒盛裝；

(2)汁類質(zhì)料需要冷藏時應(yīng)擦拭瓶身或壺身的外貌，

(3)外包裝盒上注明原料品名、進(jìn)貨時間，實行先存先取的原則，輪換庫存；

(4)需要冷藏的易腐爛的果蔬，須清洗干凈后裝入通風(fēng)箱，放置在冰箱內(nèi)，每日檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛應(yīng)及時處理，并清潔存放處；

(5)每天定時檢查冷藏箱的溫度；

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餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何？餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何？近年來，隨著人們保健意識的增強(qiáng)，再加上薏米的藥食同源特性，相關(guān)產(chǎn)品的研究與開發(fā)也逐漸深入和廣泛。在國外，特別是日本開發(fā)出新型薏米食品，其中80%是發(fā)酵飲料，我國目前以薏米為原料的加工產(chǎn)品主要有飲料和發(fā)酵制品，如薏米酒、薏米乳酸飲料、薏米發(fā)酵飲料和薏米醋的報道較多。薏米具有特殊的氣味，所以在單獨制作飲料時不能被消費者所接受，因此通常采用乳酸菌發(fā)酵來改善其風(fēng)味，得到的產(chǎn)品不僅含有薏米特殊的香味和營養(yǎng)成分，還具有乳酸菌發(fā)酵特有的滋味。在此發(fā)酵基礎(chǔ)上還可以復(fù)配其他物質(zhì)，如酸奶、茶葉等制成更多口味的功能性飲料。

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還有研究通過響應(yīng)面法優(yōu)化法得到了薏米酒發(fā)酵的工藝條件，發(fā)酵所得的薏米酒色澤淡黃，澄清透明且香氣撲鼻，是一種營養(yǎng)非常豐富的保健酒。研究人員在單因素優(yōu)化的試驗基礎(chǔ)上，再結(jié)合中式工藝，將速食薏米粥的生產(chǎn)線設(shè)計為滾筒式，實現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)的目的。此外，還有薏米膨化食品、薏米餅干、薏米面條、薏米面醬及薏米納豆等薏米產(chǎn)品  。

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一種用于豬肉儲存運輸?shù)能噹鉀Q了在運輸過程中，車廂搖晃會使豬肉掛鉤糾纏在一起，可能會造成豬肉掉落在車廂內(nèi)，弄臟豬肉，影響運輸質(zhì)量的問題，其包括車廂本體，固定設(shè)置于車廂本體內(nèi)的橫板，所述橫板上開設(shè)有滑槽，所述滑槽內(nèi)水平滑動設(shè)置有若干吊鉤，所述車廂本體和吊鉤之間設(shè)置有鎖緊件以限制吊鉤的滑動，所述車廂門與鎖緊件之間設(shè)置有車廂門開啟時連動鎖緊件解i鎖的連動機(jī)構(gòu)，該車廂具有便于豬肉儲存和運輸?shù)膬?yōu)點。

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用于豬肉儲存運輸?shù)能噹哂斜阌谪i肉儲存運輸?shù)膬?yōu)點。本技術(shù)的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的：一種用于豬肉儲存運輸?shù)能噹ㄜ噹倔w，固定設(shè)置于車廂本體內(nèi)的橫板，所述橫板上開設(shè)有滑槽，所述滑槽內(nèi)水平滑動設(shè)置有若干吊鉤，所述車廂本體和吊鉤之間設(shè)置有鎖緊件以限制吊鉤的滑動，所述車廂門與鎖緊件之間設(shè)置有車廂門開啟時連動鎖緊件解i鎖的連動機(jī)構(gòu)。

共同了解幾種蔬菜配送的運輸方法

蔬菜的分銷一般有公路、海運、內(nèi)河、鐵路、空運和聯(lián)運等。

道路運輸：公路運輸是以各種汽車、公路為載體的運輸方式。其優(yōu)點是靈活、快捷、方便、輻射面廣，運輸過程中無需更換包裝即可直接送達(dá)，實現(xiàn)門到門的運輸。

作為一種時令性農(nóng)產(chǎn)品運輸?shù)綇V大農(nóng)村地區(qū)，因此在蔬菜運輸體系中占有主導(dǎo)地位。長距離運輸工具可選擇人力或畜力拖車及拖拉機(jī)，中長途運輸應(yīng)選用汽車、普通貨運卡車及冷藏車。

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海運運輸：深圳海洋運輸主要采用大攀遠(yuǎn)洋輪船為載體的運輸方式。外海運輸成本低，比較平穩(wěn)，運量大，但受自然條件，特別是臺風(fēng)海浪的限制，連續(xù)性差，速度慢，中轉(zhuǎn)和裝卸環(huán)節(jié)多，容易造成損失，主要用于蔬菜的對外出口運輸。比如我國對日本、韓國、東南亞等國的蔬菜出口，主要是通過遠(yuǎn)洋運輸。

鐵運：鐵路運輸是一種以火車和鐵路為載體的運輸方式。軌道交通的特點是運量大、運費低、季節(jié)變動影響小，但中間環(huán)節(jié)多，靈活性小。現(xiàn)在，鐵路運輸仍然是蔬菜配送的主要運輸方式，可以適應(yīng)大批量蔬菜的中距離運輸。