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從配送客戶的材料配送來看，主要是企事業(yè)單位食堂，酒店餐廳的食材配送，垂直行業(yè)的食材配送，生鮮超市的配送。明確的客戶定位可以使企業(yè)遠(yuǎn)景和執(zhí)行方向聚焦，傳播效果也十分明顯。我為大家整理了幾大點(diǎn)配送流程，希望對您有所幫助。

一、供應(yīng)鏈?zhǔn)呛诵?

做原料配送實(shí)際上就是在做供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)，做好供應(yīng)鏈，做好采購工作，基本上所有的行業(yè)難點(diǎn)都解決了，所以經(jīng)常強(qiáng)調(diào)在軟硬件上重合弱線，系統(tǒng)軟件只是一個(gè)工具，要避免“生而生、死于供應(yīng)鏈”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)中，主要是總結(jié)出一套完整的供應(yīng)鏈整合方法。

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一般而言，做生鮮配菜的一般都是做全品類的，而不僅僅是蔬菜，這其中涉及到蔬菜、肉類、禽蛋、海鮮、凍貨、熟食、糧油、干貨調(diào)料、餐飲用品、酒類、干貨調(diào)料、餐飲用品、酒水飲料、水果等廚房能用的全部都是日用品，而這些品類的商品大多都是日積月累，所以對商品的銷售影響是很大的。

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種類繁多，分類繁多

種類、產(chǎn)地、規(guī)格、包裝、精品貨、統(tǒng)貨等，每種價(jià)格都不一樣，都有追客。若按形狀顏色來區(qū)分蔬菜，不但會(huì)損壞蔬菜，而且殘留的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)越來越差，造成嚴(yán)重?fù)p失。

對策：商務(wù)i部早在2012年發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通創(chuàng)新的指導(dǎo)意見》中就提出要引導(dǎo)和引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品分級、包裝等標(biāo)準(zhǔn)化工作，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級化、包裝規(guī)范化、流通品牌化。蔬菜品種分類能使蔬菜產(chǎn)品更規(guī)范，便于農(nóng)產(chǎn)品流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)，提高運(yùn)輸效率，同時(shí)對顧客而言，分級能滿足消費(fèi)多樣化、層次分明的要求，為優(yōu)i質(zhì)優(yōu)價(jià)提供依據(jù)。

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儲(chǔ)存時(shí)間短，產(chǎn)品損耗大

菜類屬于生鮮產(chǎn)品，一方面貯存保鮮要求高，另一方面時(shí)間短，多數(shù)產(chǎn)品在數(shù)日內(nèi)，一不小心，會(huì)造成損失。

此外對于蔬菜，產(chǎn)品損耗很大，首先就不說其他因素，光是水分自然蒸發(fā)就存在損耗，再加上運(yùn)輸、搬運(yùn)、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工等，損耗可謂無所不在。

對策：由于農(nóng)產(chǎn)品鮮活性強(qiáng)，質(zhì)量要求高，所以物流對綠色物流提出了特殊要求，要求在整個(gè)運(yùn)輸、倉儲(chǔ)過程中，做到不變質(zhì)、不污染、不破損。在一定程度上，這些要求需要通過精裝、專i業(yè)化裝備等手段來實(shí)現(xiàn)。在未來的發(fā)展趨勢中，冷鏈物流也將成為農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)不可或缺的一環(huán)。

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農(nóng)產(chǎn)品配送中國i營養(yǎng)學(xué)會(huì)特別推薦了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克-500克中，深色蔬菜約占一半。一般來說，蔬菜中，深色好于淺色，葉部營養(yǎng)高于根莖、葉菜高于瓜菜。

深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色等蔬菜，它們富含胡蘿卜索尤其β-胡蘿卜素，是中國居民維生素A的主要來源。

根據(jù)營養(yǎng)素分析，深色蔬菜比如紅辣椒、菠菜，維生素含量要比淺色蔬菜高很多。按照全國i營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，消費(fèi)量至多的前15位深色蔬菜和前15位淺色蔬菜相比，維生素C含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是為了保證維生素、膳食纖維，特別是水溶性纖維達(dá)到人體所需營養(yǎng)。

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