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第yi，冷鏈運輸不能脫離冷鏈運輸，這一點非常重要，因為冷鏈能保證食材的新鮮，一旦脫離冷鏈，新鮮度就會降低，食材的新鮮度，甚至會影響到食材的新鮮度，甚至可能會對食材造成影響。

因此，冷凍冷藏類食材在配送的過程中，如要確保溫度達標，冷藏類食物要保持在0-4℃，冷凍類食物要保持在-16—-22℃之間，要嚴格控制，冷凍類食物包括酸奶、鮮肉、魚等，冷凍食品包括酸奶、鮮肉、魚等。

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所以，冷凍、冷藏等配料配送一定要分車配送嗎？事實上，不一定一定要，如果是為大型商場進行冰凍冷藏食品的長距離運輸，那么，就必須采用專門的冷凍、冷藏車來運送，這樣才能保證在長時間的運輸過程中，仍然能保持原料的標準溫度。若超市為客戶配送，條件允許時還可利用專i業運輸車輛，否則，可選擇專i用周轉集裝箱，冷藏類食材選擇冷藏周轉箱加濕冰，冷凍類食材選擇冷凍保溫箱加干冰，這樣就可以保證在運輸過程中的溫度達標。

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除溫度外，原料配送也要關注原料的質量，每一批原料都要有檢測報告，現在可以選擇可追溯系統，客戶通過掃描 QR碼隨時隨地查看食材的檢測報告，讓客戶吃得更放心。

原料配送能及時高i效地配送，還需要專i業的排車配送主管和專i業的配送司機，任何一個環節都不能成為短板。

要把一家餐飲店的管理運作好，要受很多因素的影響，其中對待員工的待遇是至關鍵的因素。

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一家餐飲店科學地管理員工，并建立一套嚴格的管理制度，不僅能節約商店的開支，而且能帶動這家餐飲店的生意，給商店帶來良好的發展前景。但是餐飲店如何科學有效地管理員工呢？以下讓和康的管理者給大家做個簡單的說明：一是要讓一家餐飲店對員工進行科學合理的管理，一是要把餐飲店的管理人員和員工搞好關系，象朋友一樣才行。

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企業是由各個部門組成的，在這些部門當中，企業食堂作為一種非生產性質的組成部分往往容易被企業所忽略。出現這種情況的后果就是員工的工作餐得不到更好保障，久而久之員工們怨聲載道，將這種情緒帶到工作中去，影響到工作質量。企業食堂之所以出現這種不正之風，其根本原因是食堂經營模式出現了問題，這種情況下，新型的食材配送模式將會大大改善這種弊端。

所謂的食材配送，簡單來說就是根據客戶的不同需求將食材準時安全配送到目的地，看似很簡單，但其實里面所涉及到的內容有很多。比如食材的選擇、食材的儲存、食材的運輸、食材的交接等等，每一個環節出現問題，都會影響到食材配送質量及客戶的滿意度。

企業選擇和食材配送公司合作其實是一種正確的選擇。為什么這么說呢，首先，企業主要的目的是生產工作和開拓創新，很難有時間更多的投入到食堂管理這塊。而專i業的食材配送公司做的就是這項工作，在餐飲管理和食材配送方面，他們更專i業更有技術，更懂得如何維持企業食堂的正常運轉，更能滿足企業職工的用餐要求。這樣一來，有了食材配送公司的幫助，企業能夠全身心的投入到生產工作當中，這對企業來講是非常有益的、

而作為企業員工來講，有了食材配送公司的幫助，他們能夠吃到更滿意更豐富的工作餐，這帶給他們的并非是一頓滿意的飯菜那么簡單，而是對企業滿意度的提升，對企業歸屬感的認同。這種認同感影響是極大的，會直接提高工作效率，為企業投入更大精力。

所以說，食材配送公司的存在有它非常積極的一面，但服務一定要做好，這個是互利共贏的基礎。

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