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第yi,冷鏈運輸不能脫離冷鏈運輸,這一點非常重要,因為冷鏈能保證食材的新鮮,一旦脫離冷鏈,新鮮度就會降低,食材的新鮮度,甚至會影響到食材的新鮮度,甚至可能會對食材造成影響。
因此,冷凍冷藏類食材在配送的過程中,如要確保溫度達標,冷藏類食物要保持在0-4℃,冷凍類食物要保持在-16—-22℃之間,要嚴格控制,冷凍類食物包括酸奶、鮮肉、魚等,冷凍食品包括酸奶、鮮肉、魚等。
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所以,冷凍、冷藏等配料配送一定要分車配送嗎?事實上,不一定一定要,如果是為大型商場進行冰凍冷藏食品的長距離運輸,那么,就必須采用專門的冷凍、冷藏車來運送,這樣才能保證在長時間的運輸過程中,仍然能保持原料的標準溫度。若超市為客戶配送,條件允許時還可利用專i業運輸車輛,否則,可選擇專i用周轉集裝箱,冷藏類食材選擇冷藏周轉箱加濕冰,冷凍類食材選擇冷凍保溫箱加干冰,這樣就可以保證在運輸過程中的溫度達標。
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一般說來,企事業單位都有自己的單位食堂,但食堂這個組成部分,往往容易被忽視,主要原因是沒有引起重視。事實上,在很多人看來,單位食堂不僅不應該被忽視,而且更應該得到特別的關注和重視,因為它的一舉一動都會對企業產生很大的影響。
簡而言之,如果餐廳的經營狀況較好,每日的工作餐質量高,能讓員工吃的可口可口,那對員工的積極性是一個極大的促進;相反,如果飯菜質量一般,這勢必影響員工的情緒,久而久之就會影響到工作效率。如果發生這種情況,該怎么辦呢?企業食堂建議由專i業的配餐公司進行管理。
術業有專攻,企業主要是做好生產,做好科研創新,為公司創造更高的利潤。當然也不能再去食堂了。而且原料配送公司在餐飲管理、食堂承包、原料供應等方面比較專i業,把企業食堂交給這樣的公司來管理,企業完全可以放心,也可以放開手腳投入生產創新。
以前,許多企業在發展過程中都有這樣那樣的后i顧之憂,而食堂管理則是他們比較頭疼的一部分。但真的沒時間管。而且現在原料配送公司的出現,很好的解決了企業的后i顧之憂,幫助企業更好的管理食堂。另外,還能很好地提高膳食水平,讓員工吃上營養健康、豐盛可口的工作餐。
假如企業還在為管理不好的單位食堂而煩惱,不妨多關注一些實力較強、行業口碑較高的食材配送公司,選擇和這樣的專i業化餐飲公司合作,將會使單位食堂“煥然一新”,更有利于企業全身心投入生產。
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企業是由各個部門組成的,在這些部門當中,企業食堂作為一種非生產性質的組成部分往往容易被企業所忽略。出現這種情況的后果就是員工的工作餐得不到更好保障,久而久之員工們怨聲載道,將這種情緒帶到工作中去,影響到工作質量。企業食堂之所以出現這種不正之風,其根本原因是食堂經營模式出現了問題,這種情況下,新型的食材配送模式將會大大改善這種弊端。
所謂的食材配送,簡單來說就是根據客戶的不同需求將食材準時安全配送到目的地,看似很簡單,但其實里面所涉及到的內容有很多。比如食材的選擇、食材的儲存、食材的運輸、食材的交接等等,每一個環節出現問題,都會影響到食材配送質量及客戶的滿意度。
企業選擇和食材配送公司合作其實是一種正確的選擇。為什么這么說呢,首先,企業主要的目的是生產工作和開拓創新,很難有時間更多的投入到食堂管理這塊。而專i業的食材配送公司做的就是這項工作,在餐飲管理和食材配送方面,他們更專i業更有技術,更懂得如何維持企業食堂的正常運轉,更能滿足企業職工的用餐要求。這樣一來,有了食材配送公司的幫助,企業能夠全身心的投入到生產工作當中,這對企業來講是非常有益的、
而作為企業員工來講,有了食材配送公司的幫助,他們能夠吃到更滿意更豐富的工作餐,這帶給他們的并非是一頓滿意的飯菜那么簡單,而是對企業滿意度的提升,對企業歸屬感的認同。這種認同感影響是極大的,會直接提高工作效率,為企業投入更大精力。
所以說,食材配送公司的存在有它非常積極的一面,但服務一定要做好,這個是互利共贏的基礎。
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