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第yi，冷鏈運(yùn)輸不能脫離冷鏈運(yùn)輸，這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槔滏溎鼙ＷC食材的新鮮，一旦脫離冷鏈，新鮮度就會(huì)降低，食材的新鮮度，甚至?xí)绊懙绞巢牡男迈r度，甚至可能會(huì)對食材造成影響。

因此，冷凍冷藏類食材在配送的過程中，如要確保溫度達(dá)標(biāo)，冷藏類食物要保持在0-4℃，冷凍類食物要保持在-16—-22℃之間，要嚴(yán)格控制，冷凍類食物包括酸奶、鮮肉、魚等，冷凍食品包括酸奶、鮮肉、魚等。

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所以，冷凍、冷藏等配料配送一定要分車配送嗎？事實(shí)上，不一定一定要，如果是為大型商場進(jìn)行冰凍冷藏食品的長距離運(yùn)輸，那么，就必須采用專門的冷凍、冷藏車來運(yùn)送，這樣才能保證在長時(shí)間的運(yùn)輸過程中，仍然能保持原料的標(biāo)準(zhǔn)溫度。若超市為客戶配送，條件允許時(shí)還可利用專i業(yè)運(yùn)輸車輛，否則，可選擇專i用周轉(zhuǎn)集裝箱，冷藏類食材選擇冷藏周轉(zhuǎn)箱加濕冰，冷凍類食材選擇冷凍保溫箱加干冰，這樣就可以保證在運(yùn)輸過程中的溫度達(dá)標(biāo)。

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只有如此，才能讓員工把餐飲店當(dāng)成自己的事業(yè)，管理人員一定要信任自己的員工，而不能處處防備員工，管理者要與員工真誠相處，在討論自己餐飲店的前景時(shí)要跟朋友一樣，共同進(jìn)步，同發(fā)展，不要處處防備。其次，餐飲管理配送人員要對自己的店鋪建立嚴(yán)格的規(guī)章制度和管理制度。盡管上面提到了經(jīng)理必須和員工保持良好的關(guān)系，但管理應(yīng)該嚴(yán)格得多。

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自作主張的店鋪管理要以自作則，和員工一樣要嚴(yán)格遵守制度，不能隨便放i縱自己的行為。再次，餐飲管理人員要為自己的員工提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓他們學(xué)習(xí)，還要有升遷的機(jī)會(huì)。管理者還要多培訓(xùn)員工，給他們更多的知識包括服務(wù)知識和經(jīng)營管理知識，這樣才能滿足他們的要求，也能為餐飲店儲備優(yōu)i秀的人才。第三條就是餐飲管理人員要在合適的時(shí)間給自己的員工提升一次待遇，不管是工資還是生活方面的物質(zhì)待遇，都可以給予他們。如此才能充分調(diào)動(dòng)他們的積極性，這樣更有利于餐飲店的長遠(yuǎn)發(fā)展。

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由于疫情對很多食材供應(yīng)方面影響明顯，從而導(dǎo)致大多數(shù)的食材供應(yīng)方面受到人們的關(guān)注，很多人都對食材供應(yīng)公司表示認(rèn)可，認(rèn)為食材供應(yīng)的食材新鮮，而且價(jià)格便宜，從而提升很多普通人們的生活質(zhì)量。面對人們?nèi)找嬖鲩L的需求，關(guān)于食材供應(yīng)的難度不斷提升。

關(guān)于食材供應(yīng)在發(fā)展方面近幾年速度較快，從而導(dǎo)致大多數(shù)的其他公司開始對食材供應(yīng)方面進(jìn)行投資，為獲得更高的收益。另外，一些大學(xué)生在擇業(yè)方面開始選擇食材供應(yīng)的公司，從而提升就業(yè)前景。很多同類型公司的發(fā)展前景比較良好，受到越來越多的大學(xué)生的喜愛。

大學(xué)生對食材供應(yīng)的了解程度較低，認(rèn)為主要是對食材進(jìn)行不同目的地的批發(fā)以及運(yùn)輸。食材供應(yīng)公司的老板表示，現(xiàn)在食材供應(yīng)也需要很多專i業(yè)知識，如果想在食材供應(yīng)方面獲得一定的工作成就，需要埋下頭來認(rèn)真學(xué)習(xí)，從而提升整個(gè)時(shí)代供應(yīng)的技術(shù)性。食材供應(yīng)在發(fā)展過程中，受到很多人們的喜愛。

食材供應(yīng)的關(guān)注程度受到很多人的理解，主要由于疫情情況下對食材的要求比較高，一些不太新鮮的食材或者其他方面的影響，很多食材在運(yùn)輸方面都會(huì)受到影響，導(dǎo)致很多食材不太新鮮，因此人們對食材購買的興趣不大，從而造成大多數(shù)人們對食材的不良影響。

在普通生活中，對食材要求較高，主要由于食材對人體影響較大，對于身體比較健康的人來說，需要選擇比較豐富的食材，從而滿足人們?nèi)粘Ｋ瑁槍σ恍┦巢墓?yīng)公司需要對這方面進(jìn)行研究，從而提供人們更喜歡的食材。兒童在選擇食材時(shí)，偏向于顏色鮮艷、口感偏甜的食材，因此針對此類人群在供應(yīng)食材時(shí)，需要選擇更適合的食材。

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