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嚴格食品采購關(guān)，確保食品質(zhì)量。飲食管理方面，有專人負責采購的各類食品質(zhì)量，嚴禁采購過期、變質(zhì)的大米、肉類等食品，盡量采購時令蔬菜，反對采購反季節(jié)蔬菜，zui好購買當年菜農(nóng)自己種植的綠色蔬菜。

提倡“光盤行動”。飯?zhí)脝T工根據(jù)就餐人數(shù)定餐，保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，并提倡每位員工從自己做起，從點點滴滴做起，在飯?zhí)镁筒蜁r互相調(diào)節(jié)，合理分配，做到處處不留剩飯，減少浪費。多種形式，調(diào)整飲食比例。

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改善飲食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，針對夏季大部分員工食欲減退的情況，配菜人員盡量搭配清淡，營養(yǎng)豐富，有益于健康安全的食品。

強化食堂員工的素質(zhì)教育。餐廳員工應(yīng)經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識，并注意個人衛(wèi)生，工作時要穿著整潔的工作服、帽子，定期進行體檢，做到持證上崗。

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水產(chǎn)品在捕獲后，大多都采用冰鮮保藏的方式進行保藏運輸，作為運載體的泡沫箱被大量使用，泡沫箱具有輕質(zhì)和廉價的優(yōu)點，但采用泡沫箱對水產(chǎn)進行保鮮既不衛(wèi)生又不易清洗，冷藏時間較短，且一般采用碎冰和水產(chǎn)品混裝的方式包裝，直接在碎冰中堆放水產(chǎn)品，這就影響了箱體的實際裝載空間，且碎冰融化后變成水將下層的水產(chǎn)品浸泡，會影響水產(chǎn)品的品質(zhì)。目前，申請?zhí)枮楣_了一種水產(chǎn)品保鮮箱，它包括包括箱體和蓋體，蓋體安裝在箱體上，所述箱體包括塑料外殼、金屬內(nèi)膽和抽板，金屬內(nèi)膽固定連接在塑料外殼內(nèi)，金屬內(nèi)膽和塑料外殼之間具有空腔，塑料外殼的底部敞開，抽板通過塑料外殼的底部側(cè)壁上的插槽插入塑料外殼底部以作為其底板，塑料外殼的內(nèi)側(cè)、金屬內(nèi)膽的外側(cè)和抽板的上側(cè)空間共同構(gòu)成一封閉的容納腔

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所述蓋體內(nèi)設(shè)有中空的保溫層覆蓋于蓋體下表面，保溫層與所述箱體的塑料外殼的接觸面上設(shè)有橡膠密封圈。這種水產(chǎn)品保鮮箱雖然能夠通過將冰塊放置在塑料外殼與內(nèi)膽之間，從而避免冰塊對水產(chǎn)品造成的污染，但是冰塊是放置在箱體的周邊，導(dǎo)致水產(chǎn)品的受凍效果不均勻，位于中間的水產(chǎn)品受凍效果較差，因此，仍有改進的空間。

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另外，干豌豆還可以獲得豌豆的濃縮蛋白，可以制作成面包等食品的增效劑，提高其蛋白質(zhì)含量和生物價，還可以制成粉絲，發(fā)豌豆苗等。青豆、豆莢生產(chǎn)加工工藝可制得果罐、脫干、冷凍。該產(chǎn)品中凍青豌豆和莢豌豆是歐美及東南亞各國廣泛食用的豆類蔬菜。

蔬菜配送公司制作豌豆小點心的制作豌豆黃、豌豆糕的食品類，特點是美味，益腸胃，退i熱化淤。豆類食品具有清熱解i毒、祛毒、能促進排尿的功效，尤其對糖尿i病患者和生完孩子的奶水下不來的病i人有獨i特的藥力。還可制成烙炸類休閑零食。

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新鮮配送系統(tǒng)的內(nèi)容和優(yōu)點

近幾年，隨著冷鏈、物流、電商、配送等各環(huán)節(jié)技術(shù)的突飛猛進，生鮮食品流通過程的數(shù)字化已不再是夢想。鮮肉配送平臺、生鮮配送系統(tǒng)以及網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用越來越廣泛，社區(qū)團購、生鮮新零售等新興詞匯層出不窮，成為眾多創(chuàng)業(yè)者熱捧的商業(yè)模式。現(xiàn)在我們一起來看一看生鮮配送系統(tǒng)的內(nèi)容及其好處。

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這對食堂承包商來說是非常重要的。所以，選擇一個好的食堂承包商應(yīng)該有哪些評判標準？現(xiàn)在深圳的餐飲業(yè)競爭這么激烈，也有很多有特色的餐飲公司，這么多的餐飲公司，怎么才能選擇一家不僅僅是合格的二食堂承包商呢？

誠實守信是一切事業(yè)的基礎(chǔ)，每個人都希望選擇一家信譽良好的餐飲企i業(yè)，獲得長期合作的機會。誠實能使一個行業(yè)得以立足。唯i有贏得廣大消費者的信賴，才能帶動消費。

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一名好的食堂承包商應(yīng)該有哪些標準？餐飲業(yè)企i業(yè)必須有良好的專i業(yè)知識與能力，懂得飯店衛(wèi)生管理的知識和技能，這涉及到就餐環(huán)境的各個方面的知識和技能，在菜品品質(zhì)與風(fēng)格上多加改進與創(chuàng)新，提高餐飲服務(wù)的檔次。

因此每個人在選擇餐廳承包時都要注意上面提到的幾點。

如今，大多數(shù)單位和企i業(yè)、企i業(yè)選擇了把食堂經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓出去。飯?zhí)贸邪絹碓狡毡椋瑫r也帶來了食堂承包的激烈競爭。如今，大多數(shù)年輕人在找工作時，會考慮很多問題，不再像以前那樣要求高薪、五險一金、過年過節(jié)有沒有節(jié)日補貼、是否有年終獎等等，考慮了一個重要的問題，就是就餐問題，有沒有提供員工餐，這些都是找工作的年輕人考慮的問題。目前公司企i業(yè)至好的辦法是承包食堂，把食堂經(jīng)營管理權(quán)交給專i業(yè)的食堂承包商。那企i業(yè)食堂外包怎么能管好經(jīng)營呢？