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米的品種很多，按米的性質(zhì)可以分為糯米和粳米兩種。按殼的顏色可分為黃包一般說(shuō)來(lái)，谷殼顏色淺的，皮薄，出米率高，米好；而谷殼顏色深的，皮厚，出米率低，米不好。名稱為山西沁而黃小米，山東章丘龍山小米，山東金鄉(xiāng)金米，河北桃花米等。

小米粒，色澤淡黃色或深黃色，質(zhì)地較硬，成品有甜味。很多北方女性在生完孩子后，都有用小米加紅糖調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米煮粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有“代參湯”的美稱。

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玉米：(苞谷，棒子，玉米米)玉米又名苞谷，棒子，玉米米，一些地區(qū)以它為主要食物。玉米粉是粗制濫造的保健佳品，吃玉米粉對(duì)人體健康相當(dāng)有利。

谷米(粟米、谷米、谷米、谷米、谷梁、谷米)加工成禾本科植物粟的去皮成品。發(fā)源于黃河流域，在我國(guó)已有很長(zhǎng)的栽培歷史，現(xiàn)主要分布在華北、西北、東北等地。

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餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何？餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何？近年來(lái)，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，再加上薏米的藥食同源特性，相關(guān)產(chǎn)品的研究與開發(fā)也逐漸深入和廣泛。在國(guó)外，特別是日本開發(fā)出新型薏米食品，其中80%是發(fā)酵飲料，我國(guó)目前以薏米為原料的加工產(chǎn)品主要有飲料和發(fā)酵制品，如薏米酒、薏米乳酸飲料、薏米發(fā)酵飲料和薏米醋的報(bào)道較多。薏米具有特殊的氣味，所以在單獨(dú)制作飲料時(shí)不能被消費(fèi)者所接受，因此通常采用乳酸菌發(fā)酵來(lái)改善其風(fēng)味，得到的產(chǎn)品不僅含有薏米特殊的香味和營(yíng)養(yǎng)成分，還具有乳酸菌發(fā)酵特有的滋味。在此發(fā)酵基礎(chǔ)上還可以復(fù)配其他物質(zhì)，如酸奶、茶葉等制成更多口味的功能性飲料。

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還有研究通過響應(yīng)面法優(yōu)化法得到了薏米酒發(fā)酵的工藝條件，發(fā)酵所得的薏米酒色澤淡黃，澄清透明且香氣撲鼻，是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的保健酒。研究人員在單因素優(yōu)化的試驗(yàn)基礎(chǔ)上，再結(jié)合中式工藝，將速食薏米粥的生產(chǎn)線設(shè)計(jì)為滾筒式，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)的目的。此外，還有薏米膨化食品、薏米餅干、薏米面條、薏米面醬及薏米納豆等薏米產(chǎn)品  。

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(5)團(tuán)體餐分發(fā)方式：

專門為沒有廚房、沒有餐廳、不方便開餐的企業(yè)提供各種形式的快餐配送服務(wù)，如員工餐、盒飯、中式快餐、自助餐、寫字樓工作餐、活動(dòng)賽事團(tuán)體餐。

(6)集體用餐形式：

可根據(jù)用戶需求，提供各種形式的團(tuán)餐、生日宴會(huì)、年夜飯、特色酒會(huì)、中西式自助餐等。并且以物美價(jià)i廉為原則，讓顧客花至少的錢享受至好的服務(wù)。

如今，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，特別是對(duì)健康和食品安全的高度重視，在人們進(jìn)入餐館就餐時(shí)，沒有看到安全設(shè)備和廚房后廚衛(wèi)生，這也是飲食衛(wèi)生問題長(zhǎng)期存在的原因之一。

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餐廳及各類餐飲企業(yè)，食品的質(zhì)量與配送十分重要，想要獲得新鮮的食材、蔬菜，必須選擇好干凈衛(wèi)生且專i業(yè)的食品配送公司。這樣對(duì)企業(yè)單位的未來(lái)發(fā)展是非常有利的。那食堂的配送流程是怎樣的，怎么選擇配料配送公司？

一、食堂配送流程是怎樣的？

1.配料分配服務(wù)指南

當(dāng)前，食堂食材供應(yīng)商都是通過招標(biāo)投i標(biāo)的方式，通過對(duì)各個(gè)配送公司的整體配送實(shí)力進(jìn)行評(píng)估。

其中包括物流車、專i業(yè)的食品安全監(jiān)測(cè)、榮譽(yù)資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等進(jìn)行綜合評(píng)分。具有選料能力強(qiáng)、食品安全等級(jí)高、菜品物美價(jià)i廉的原料配送公司。

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白蘿卜的保健功效1.殺菌抗i癌

近年來(lái)國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質(zhì)，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)將這種物質(zhì)注射到小白鼠體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的惡i性腫i瘤縮小50%—60%。白蘿卜中的油和萊苷，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗i癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，抗i癌性能越好。

白蘿卜的保健功效2.消食化積

白蘿卜里含有糖化酵素，能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)食欲、幫助消化，使分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收和利用，所以白蘿卜在增強(qiáng)食欲、消食導(dǎo)滯方面有良好功效。

白蘿卜的保健功效3.鎮(zhèn)咳化痰

白蘿卜性甘涼，含有較多的水分和維生素C，可化痰熱、解i毒，對(duì)常見的咳嗽哮i喘、咽喉腫痛、痰中帶血等疾病有輔助治i療作用、生蘿卜籽提取物具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)咳、祛痰作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。

上述文章的內(nèi)容就是關(guān)于這種蔬菜不能僅能幫助消化還能抗i癌。白蘿卜是非常常見的一種食材了，生吃或是熟吃都可以，但是白蘿卜不適合脾虛弱者，不是所有的人吃白蘿卜都合適的，一定要注意。  

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