廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

企業職工食堂的改革措施

　　企業職工食堂為了提高食品的質量，同時考慮到職工勞動中需要消耗大量的能力，就會為職工提供豐富的菜肴，以使得職工身體所需要的營養得到補充。目前，人民生活水平普遍提高，人們可以根據自己的喜好選擇食物，卻忽視了健康問題，導致企業職工中部分群體已經出現了三高的癥狀。企業職工食堂實施改革中，不僅要讓職工吃飽、吃好，還要關注職工的健康，因此要對于食品的結果進行改變，從養生的角度為職工提供食品，以保證企業職工的身體健康。

　企業職工食堂改革要做到飲食生活化

　　企業職工食堂改革，要職工需求的角度出發。進入到具體的實施環節，就要在為職工提供食品的同時，還要注重養生之道，讓職工吃出健康。

飲食生活化，就是從生活的角度對食堂的飲食進行調整，將食堂作為職工生活中的一部分，讓職工不僅吃的滿意，還要吃的健康。同時還要發揮食堂的健康飲食引導作用，將食堂的可利用空間都利用起來，將健康宣傳內容對這些空間進裝飾。食堂還可以用視頻播放有關健康飲食的片段，引導食堂職工樹立健康意識，以在食品的選擇上健康化。

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企業職工食堂改革要求食品烹飪要健康科學

　　食品烹飪關乎到飲食者的身體健康。職工食堂的炊管人員要摒棄傳統觀念，而是要從健康養生的角度選料、烹調，同時還要注重裝盤造型，以使得菜肴對職工產生吸引力。

如果條件允許，炊管人員還要輪流接受培訓，不僅要學習新的菜肴做法，還要補充科學文化知識和烹飪技術，以使得炊管人員具有創新意識，對食堂的菜肴不斷地翻新。

食材的選擇上要注重新鮮、干凈，烹飪的過程中要注重養生之道，以滿足職工的健康需要。

　企業職工食堂改革要注重飲食健康

　　企業職工食堂改革要注重飲食健康，即要在吃味道的同時，還要吃營養、吃花樣。

食堂對于營養的定位不再定位于雞、鴨、魚、肉，而是要倡導清淡飲食，注重營養搭配，還要美觀衛生，采用這種方式可以對職工的飲食結構進行改進。

為加強食堂管理,給公司員工和外來客人提供一個良好的用餐環境，提高食堂的服務水平，定食堂管理制度。

業務管理

1、采購工作應做到品種對路，質量可靠，價格合理，數量適當，購貨及時，努力降低采購成本，提高質量。

2保管工作要加強入庫、存庫、出庫三個環節的科學管理，做到貨物出入庫及時，驗收核對手續嚴格;定期盤庫，數量準確，帳貨相符;發揮倉儲設備的效能，降低保管費用;采取相應措施，防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。

3、食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質量標準，建立各項操作規程，做到食品加工時間省，損耗小，質量優。

4、食堂要以提高服務質量為中心，推行質量管理。

5、建立健全以崗位責任制為中心的各項質量管理制度，做到工作有計劃，行為有規范，操作有程序，質量有標準，勞動有紀律。

6、對食堂工作的全過程，即采購、保管、加工、等工作進行質量管理。

7、加強質量檢查與考核，建立質量檢查小組，定期實施質量檢查工作，記錄檢查結果，建立質量檢查檔案。組織職工在日常工作中開展質量自查、互查活動。

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1、炊事人員和服務人員做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員和服務人員要每半年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止。供應的食品必須符合《餐飲業基本衛生要求》和國家頒布的《餐飲業食品衛生管理辦法》等要求。

2、嚴格按照按照中華人民共和國《食品衛生法》的規定采購、制作食品，保證食品新鮮、干凈、衛生。防止食品污染，確保職工健康。

職工就餐補助發放標準和方式

職工就餐補助的發放是一個單位職工食堂能更好辦下去的有效措施之一，為了心系群眾，改善職工生活，辦好職工食堂，建議我單位給每位就餐職工發放就餐補助。

采用何種方式發放，發多少的問題我們進行了調查和咨詢。

根據調研，有三種補助類型有:

種類型，是單位采用自助餐的形式補助（如每餐15元，收5元)。

第二種類型，單位直接發放補助每位就餐職工每月100～200元。我單位現在運行模式。

第三種類型，單位不發放補助，食堂按成本價給職工賣飯菜。