廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

機(jī)天食堂管埋和運(yùn)行萬(wàn)案

為進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂就餐管理，保證食堂就餐秩序，節(jié)約就餐補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)，定

方案如下:

一、適用范圍:本規(guī)定適用范圍為公司后勤全體員工，食堂工作人員。

二、管理部門及職責(zé)

1、辦公室為食堂的管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂的正常有序進(jìn)行。

2、管理內(nèi)容包括︰食品價(jià)格的評(píng)估及選擇、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)

督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。

3、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費(fèi)、降低成本。

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職工食堂管理規(guī)定

為切實(shí)做好公司內(nèi)部職工食堂（簡(jiǎn)稱:食堂）的各項(xiàng)管理工作，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障員工的切身利益，定此規(guī)定。

1、食堂工作人員必須持有縣級(jí)以上醫(yī)院開具的健康證明方可上崗，并定期進(jìn)行身體檢查;

2、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，按時(shí)上下班，服從上級(jí)安排，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜;

3、講究職業(yè)道德，對(duì)待用餐員工態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情;4、接受廣大員工的監(jiān)督，樂于聽取他人意見;

5、自覺保持良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣及工作環(huán)境整潔，做到各類食品容器及用具生、熟分開、餐具每次使用清洗完畢、進(jìn)行消毒后方可再次使用;

6、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行食品加工，采用新鮮潔凈的原料，必須做到燒熟煮透;

7、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)入廚房，加強(qiáng)食堂安全管理，意外事故發(fā)生;

8、人員離開時(shí)嚴(yán)格檢查各個(gè)危險(xiǎn)源，保證油、氣、電、水、

食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)

一、倉(cāng)庫(kù):

1、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。2、食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。

二、灶面:

1、每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

2、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。

三、工作間:

1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺(tái)、水池等用品整潔。2、熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上)，保持地面清潔。

四、餐廳:

1、餐廳內(nèi)做到四無(wú):無(wú)鼠、無(wú)嶂螂、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)。

2、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔和整齊。地面無(wú)垃圾、無(wú)積灰、無(wú)痰跡。

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用餐方式

a、公司員工，包括試用員工均可享受公司福利午餐。公司為員工提供中午用餐。

b、來(lái)訪人員需享用員工餐，應(yīng)提前經(jīng)公司負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部說(shuō)明用餐人數(shù)情況。

c、員工就餐預(yù)約制，午餐需在當(dāng)日10時(shí)前預(yù)約，由行政人事部統(tǒng)一匯總告知炊事員。如遇

公司需要額外安排用餐，需由行政人事部另行通知炊事員做準(zhǔn)備。

d、員工就餐實(shí)行分餐制，米飯、面食、主菜由炊事員按份均分，湯由員工自行盛裝，不得

無(wú)故浪費(fèi)。

食堂衛(wèi)生基本要求

1、食堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出。

2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。

3、食堂工作人員應(yīng)按公司規(guī)定查體合格后上崗，做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，