廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司寧西食堂承包公司

何為食堂

歷史起源食堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由組織。

那是政治來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。

人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。 

 食堂的內部設施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。一般的食堂也提供風扇或者空調。

食堂主要分為餐廳和廚房兩部分。餐廳主要以餐桌、椅，風扇或者空調，收銀設備，電視等；后堂廚房設備分：初加工區域主要有：貨架，案板，工作臺，站立工作輔助椅，切菜機，絞肉機；大灶區域：灶臺，工作臺，不銹鋼桶，全自動炒菜機，半自動炒菜機，米飯自動生產線；面點區域：案板，和面機，壓面機，整箱，烤箱，電餅鐺；倉庫：貨架，一層架。

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工廠食堂承包成為許多大型公司的優先選擇，選擇一個的食堂承包公司是每個企業應有的責任，一個食堂承包公司的好壞可以直接影響職工的工作效率。

食堂承包的經營基礎也是承租食堂經營之本。

降低成本的食堂由企業自己經營。除會議外，管理方法似乎很困難。其日常采購原材料，不利于企業資產周轉。

有些餐廳甚至虧本經營，耗盡人力資源。雇員薪水，商業保險，酒店住宿和購物都要自行處理。

將企業食堂交給具有豐富餐飲管理服務經驗的食堂承包商，在率、儲存、采購、制造等方面具有完善的工作經驗，可以從材料采購、制造、運營等各個領域完成優異的成本，大大緩解企業資產工作壓力。

提高員工的餐飲管理質量；食堂承包商擁有一支技術的廚師和營養師隊伍，規范菜單欄，確保菜肴豐富多彩，營養均衡。食堂承包越來越被企事業單位認可，可以保證食品衛生安全問題，保證員工生活質量。

食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之間，當時稱作"公共食堂"由組織。那是政治來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很"興旺"。

營養餐配送方式

發包方:提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。

承包方:在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

委托加工方式

發包方:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

保持看家特色菜品，及時新菜，保持各類菜品質量，展現餐飲實力

餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，數的廚師(行政總廚，各點廚師長)承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的監督實施。

這些人的技能和工作態度是餐廳資產的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如

所講的鐵板"席前料理"，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與灶具合二為一。

而原始的"鐵板燒"則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作;廚師現場燒制菜肴、客人當時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心;眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫;每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現眼前，精美的制作、增進了食欲。食客們完全根據自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技;增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養的方式;此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到"以客為尊"的至高服務。可謂是一種做法、堪稱一絕的食文化。

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