廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

企業在簽訂食堂承包合同簽，需求留心許多方方面面，以便后續運營不善給自己公司帶來不必要的費事和丟掉，那么工廠食堂承包前要留心什么呢？下面就為咱們詳細介紹一下。

1、查詢是否具有工廠食堂承包閱歷

工廠食堂承包前先查詢一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包閱歷，不能選擇那些沒有運營才干且只注重運營獲利的承包商。一個好的食堂承包公司有必要具有對運營本錢有很好的掌握才干，從而為客戶的服務。

2、參觀相關材料是否現實

參觀所承包的食堂對照其宣傳材料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細查看他們供給的材料，并做好實地的查詢，看看情況是否現實，這也是為了保證你自己的合法利益。

3、是否具有處理方式

在承包飯堂公司是否具有成功的飯堂處理方式，是要進行關鍵評估的內容，因此要求承包飯堂公司解說及供給處理方式，并實地考察處理躲藏的效果。

4、是否具有配送方式

是否具有成型、安穩和品種齊全的蔬菜配送方式，具有會合采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵，可以很大程度上降低公司開支本錢，并且也可以保障食堂食品安全。

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自營食堂與食堂承包的區別：

一、采購衛生

自營食堂：數量少，須各零售商家采購，成本偏高；驗貨品管理質量、數量與食品衛生不可靠，受個人工作情緒影響；采購與供應商容易掛鉤，易發生損公肥私。

食堂承包：自產地大量采購，減少中間商，降低成本；采購，嚴格驗收，推進5S管理，讓食材品質衛生保證；統一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛生狀況是管理人員業務考核的指標。

二、菜色問題

自營食堂：菜單搭配憑廚師心情開立，重復性高，配菜品質不穩定，單調；一般廚師未受營養培訓，影響配菜品質。

食堂承包：菜單設計標準化，營養師精心調配，菜色豐富，營養均衡，客戶可享受的美食；累積多年研發經驗讓供餐種類多樣化，中餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐

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雙方責任

甲方責任

1、甲方每天18:00前將第二天的實際就餐人數以聯絡單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數準備飯菜，并按實際報餐人數與甲方結算餐費。注:(如屬甲方原因未能及時將就餐實際人數通知乙方，造成乙方不能按時做好食堂就餐的充分準備，從而影響甲方生產，其責任應由甲方自己承擔)。

2、甲方免費提供水電。

3、由甲方負責協助維護食堂的就餐秩序。

4、甲方監督乙方是否嚴格按要求和標準供應膳食。甲方可派專人進行質量、衛生評定，保證雙方嚴格執行合同規定。若乙方提供的膳食質量或衛生質量令甲方不滿，甲方口頭通知乙方食堂主管改善，若沒有改善效果，則以書面形式投訴至乙方總部。如乙方對甲方提出的整改意見達三次而不改正，甲方有權每次罰款200元，并書面警告一次,書面警告達三次以上甲方可單方面解除合約。

伙食費分布

1.員工餐每人 元/天:早餐 元，有稀飯、榨菜、花生米、咸菜、饅頭、米(河)粉湯、面湯等品種換著吃。中、晚餐各 元，由職工任選 葷 素。米飯、湯任吃。

2.職員餐每人 元/天:早餐 元，有皮蛋瘦肉粥、揚州炒飯、肉絲面及面點等輪換供應;中、晚餐各 元，任選 葷 素。

3.夜宵臨時決定，費用按 元/人另計。甲方在當晚18:00前提供的實際夜宵人數以聯絡單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數準備夜宵，并按實際報餐人數與甲方結算餐費。

食堂環境衛生要求

1. 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。

2. 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。

3. 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。

4. 及時清除產生的垃圾、廢棄食物等。

5. 不可在廚房內吸煙。

6.以上全部按沛浪食堂衛生標準執行。

餐具洗刷消毒衛生要求

1.堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到消毒要求。

2.消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。

3.洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。

4.使用洗碗機,蒸汽進行消毒作業,物品擺放要正確,合理。

5.廢棄物要有容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。

6.各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮