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生鮮食材配送公司盈利的關(guān)鍵之一是供應(yīng)鏈管理能力，即控制成本的能力。怎樣做好這一點也讓生鮮老板十分頭疼，如何培養(yǎng)**的采購員，如何避免在批發(fā)市場被屠宰？下面給大家介紹一下生鮮采購的管理和技巧，學(xué)好這些技巧，每年節(jié)省數(shù)十萬。

1. 不能只和一家供應(yīng)商合作

為了減少分揀員的工作量和采購的壓力，大部分生鮮企業(yè)可能會把一些比較穩(wěn)定的訂單，生鮮配送食材圖片，如肉類、根莖類的食材交給幾個供應(yīng)商供貨，一開始雙方合作都很愉快，無論是食材質(zhì)量和送貨時間，還是服務(wù)都令人很滿意，但合作一段時間后，開始會出現(xiàn)一些問題，幾個供應(yīng)商慢慢懈怠下來，不是送的貨差，就是送貨晚點，導(dǎo)致生鮮企業(yè)的客戶投訴率越來越高。

解決方法：做生鮮配送不能只和一家供應(yīng)商合作，不同菜品多儲備2家供應(yīng)商。**，多個供應(yīng)商之間維持競爭關(guān)系，采購員可以從中選擇**的貨源，以及相對實惠的報價；**，如果供應(yīng)商有問題，如缺貨、質(zhì)量不佳等等，還有其他供應(yīng)商及時做補充供應(yīng)。

2. 不能一味地壓價

為了達到高利潤，食材配送，有些企業(yè)會在壓價上面花很大功夫，把價格壓得很低很低，雖然價格是低了很多，但是在實際合作過程中，可能會因此而出現(xiàn)很多問題，不是質(zhì)量上出問題，就是延期送貨，并且供應(yīng)商還都有合理的理由應(yīng)對。

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B2B生鮮配送企業(yè)主要是為商超、餐廳還、食堂與一些內(nèi)部供應(yīng)企業(yè)提供食材配送服務(wù)。根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)情況來決定訂單量的多少，但是每個訂單的食材需求量大。但是因為物流時間占比較多，從供應(yīng)商到配送物流中心，再從配送物流中心到用戶，加上國內(nèi)冷鏈物流未普及，食材的新鮮度與質(zhì)量需要企業(yè)特別關(guān)注與把控。

像前置倉、門店到家與社區(qū)團購則是B2C，主要客戶就是普通大眾。對于這些企業(yè)來說主要是培養(yǎng)用戶的消費習(xí)慣，以、戰(zhàn)略與商品品類來吸引消費真的目光，這三種模式有優(yōu)勢也有劣勢：

前置倉想一個小型倉儲配送物流中心，離用戶近，但是對于企業(yè)前期來說是一個燒錢的過程，因為面積文員sku數(shù)量也會受限。

門店到家：主要是為了打通線上與線下流量一體化運營，主要發(fā)展城市是一二線城市，門店租金也會提高。雖然商品的SKU較多，但是客單價也會提高。

社區(qū)團購：相比于前置倉與門店到家，流量穩(wěn)定，用戶粘性強，盈利方面也是。但是對于團長的依賴性比較強，服務(wù)質(zhì)量難以掌控，在sku方面難以保證用戶多樣化的需求。

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于人們?nèi)粘Ｉ畹墓?jié)奏日益加快，各種配送服務(wù)行業(yè)便迎來了迅速發(fā)展的時間。

蔬菜作為一種與人們一日三餐密切相關(guān)的產(chǎn)品，在配送行業(yè)中具有的發(fā)展前景。

那么蔬菜配送生意經(jīng)營模式有哪些呢？我們又該如何選擇適合自己的模式？

目前比較成熟的蔬菜配送生意經(jīng)營模式有三種，面對個人、面對企業(yè)以及面對網(wǎng)絡(luò)。這三種基本囊括了所有的顧客群體，他們各有各的優(yōu)勢與不足。

如果是面對個人配送，對于經(jīng)營者有顯而易見的短板，即不穩(wěn)定性。因為這類模式的主要受益人是大城市里面的上班族，市場空間有限，訂單分布較散，不宜于大規(guī)模發(fā)展。

如果是向企業(yè)配送，它的優(yōu)點在于穩(wěn)定性強且需求量大。但由于量大也會面對很多運營上的問題，例如人力成本高、損耗大等。所以，對于選擇進行企業(yè)級配送的從業(yè)者來說，選擇一個好的生鮮配送系統(tǒng)能夠幫助解決大部分煩惱。

采購?fù)ㄟ^app實時錄入采購的數(shù)量和價格，庫存也能及時更新，并且系統(tǒng)當(dāng)天就能算出你的各訂單和商品毛利數(shù)據(jù)，便于及時進行調(diào)整。

因為生鮮的損耗很大，分揀的重量系統(tǒng)自動完成同步，不需要工統(tǒng)計匯總再輸入表格或系統(tǒng)，庫存數(shù)據(jù)錄入準(zhǔn)確還，在采購時系統(tǒng)還會自動生成扣減庫存的采購任務(wù)。

分揀時還可以做到實時展示當(dāng)前分揀的圖片，分揀完自動打印的標(biāo)簽會展示的投框的序列號，以及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和負責(zé)的司機姓名等信息。便于后期商品在內(nèi)部和外部流通的過程中，方便分類和。

配送完成后，關(guān)于訂單產(chǎn)生的各種異常，及時通過系統(tǒng)進行統(tǒng)計。

后續(xù)可以將系統(tǒng)匯總的異常明細數(shù)據(jù)做出分析，提前進行異常防御的優(yōu)化，不要等到辛辛苦苦做下來的客戶，因為一些細節(jié)疏忽白白流失掉了，以上就是供應(yīng)鏈系統(tǒng)對配送企業(yè)的巨大價值。