廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

職工健康是關鍵 企業職工食堂管理改革之路

企業職工食堂的主要功能是為單位職工提供飲食，同時還關乎到職工的健康。特別是目前企業職工普遍生活水平提高，在飲食結構上發生了變化，使得一些職工出現了明顯的亞健康癥狀，三高問題已經在企業職工群體中成為了普遍現象。這就需要企業職工食堂在強化管理工作中，還要從養生的角度進行改革，從施工健康的角度調整食品，營造健康的飲食氛圍。

　　一、企業職工食堂所采取的管理措施

　　（一）要對職工食堂的管理機制進一步完善

　　職工食堂的管理人員在引進人才的時候，要注重挑選工作經驗豐富的人員，以在短時間內就能夠適應食堂的工作，并給食堂帶來活力。特別是對于食堂的食品方面，可以提出創新意見，以能夠從職工健康的角度對現有的食品結果進一步完善。

　　（二）職工食堂要完善考核標準

　　職工食堂要完善考核標準，就要對職工食堂的各項工作進行監督管理，提高所有工作人員的工作積極性，使其以端正的態度對待自己的工作，以保證職工的用餐質量。

　　（三）職工食堂要強化監督食品質量

　　面對企業職工的三高群體人數逐漸增多，就需要在食品方面進行調整，并強化用餐質量監督工作，以保證職工的服務質量。管理人員要定期檢查飯菜質量，并對三高群體注重健康引導，以塑造健康的食堂氛圍。

歡迎咨詢廣東和康了解更多增城食堂承包運營

經營管理方案

一、職工食堂整體經營管理計劃:1、整體采用標準化食堂經營，

2、兼顧各種風味特色小吃、火鍋、餐類，

3、提高就餐卡的使用效率～設立專門的收銀臺一對無卡就餐的職工要嗅求到收銀臺付款一即降擎低了管理成本~同時避銀免了售飯員工接觸現金瘧一保障了售飯過程的安塞全衛生。

二、職工食堂著的功能劃分計劃:

把食遠堂按其功能進行分塊～掠分成東西兩部。

東部的標準化食堂經盂營即基本～保障基本消被費群體的就餐問題。

西部為蓋飯、火迄鍋、小吃等各種風味特括色菜。

1、食品按類別品種堆放整齊，不得混放。

2、食品進出做到先進先出，易壞先用。

3、每日用餐結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

4、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。5、保持灶具、冰箱、櫥柜、工作臺、水池等用品整潔。

6、熟食板、餐具每餐清洗干凈，保持地面清潔。

7、做好餐廳內桌椅、地面整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

8、炊事員做到不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴戒指，涂抹指甲油等。9、開始工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產無關的其他活動，操作期間應經

常洗手。