廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

實施了“職工滿意食堂”計劃，在公司13個食堂全線推出菜、特色菜，讓職工吃出幸福感。 （8月30日《天津工人報》）

據報道，該公司菜的價格采用七折優惠，供餐數量通過采集的日均就餐人數和當日菜品數量測算而來，確保菜量的供應。5月份以來，還組織開展了為期兩個月的廚師大賽，圍繞如何提升飯菜質量，讓職工滿意等問題開展多次研討，使職工體會到“舌尖上的幸福”。

民以食為天。職工吃得好不好，直接影響到他們的心情和工作情緒。

在現實生活中，有些企業總認為，只要職工的收入能增加就可以了，職工食堂的好壞無關緊要。于是，出現了職工吃得飽，卻不能吃得好的現象。其實，辦好職工食堂，也是一種企業文化。筆者認為，天鐵公司實施“職工滿意食堂”計劃，從職工食堂細微處著手，通過改善就餐環境、提高飯菜質量來提升整體服務質量，不僅讓職工在一日三餐里體會到企業的關愛，提升了幸福感，

而且從飲食文化中，讓職工感受到了企業對自己的重視和尊重，能夠激發出積極向上的內在動力，增強企業的凝聚力和發展力。

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為加強食堂管理,給公司員工和外來客人提供一個良好的用餐環境，提高食堂的服務水平，定食堂管理制度。

業務管理

1、采購工作應做到品種對路，質量可靠，價格合理，數量適當，購貨及時，努力降低采購成本，提高質量。

2保管工作要加強入庫、存庫、出庫三個環節的科學管理，做到貨物出入庫及時，驗收核對手續嚴格;定期盤庫，數量準確，帳貨相符;發揮倉儲設備的效能，降低保管費用;采取相應措施，防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。

3、食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質量標準，建立各項操作規程，做到食品加工時間省，損耗小，質量優。

4、食堂要以提高服務質量為中心，推行質量管理。

5、建立健全以崗位責任制為中心的各項質量管理制度，做到工作有計劃，行為有規范，操作有程序，質量有標準，勞動有紀律。

6、對食堂工作的全過程，即采購、保管、加工、等工作進行質量管理。

7、加強質量檢查與考核，建立質量檢查小組，定期實施質量檢查工作，記錄檢查結果，建立質量檢查檔案。組織職工在日常工作中開展質量自查、互查活動。

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8、節約用水用電，做到人走即關閉水、電。

9、來訪人員需享用員工餐，應提前經部門負責人同意后到人事行政部說明就餐人員及人數。10、如有違反以上規定者，行政人事部有權給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴

重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。

3、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、辦公區域等地就餐，違反1次罰款10元。12、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他人員不得隨意進入，或未經許可動用食堂物品，

違反1次罰款10 元。

4、就餐要自覺排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違

者1次罰款10元。

5、炊事員和食堂膳食小組負責監督、檢查員工就餐情況，發現現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予處理。

食堂環境衛生管理

1、食堂要每日清掃，保持環境衛生。

2、用餐后的剩飯剩菜要有污物桶存放，并要加蓋，專人處理，做到垃圾污物日產日清。

3、非工作人員嚴禁進入配餐室。

4、要每周對餐廳進行大清理，使桌椅、設備、設施等整潔、有序。

5、餐飲公司負責提供清掃餐廳所需潔具和消毒用品。

餐飲公司工作人員個人衛生管理

1、要做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。

2、不得染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環等。

3、工作時要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手。

4、每半年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作

員工就餐管理

1、公司員工進入食堂就餐—律憑餐票打飯。

2、就餐人員進入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替別人打飯。

3、就餐人員必須按自己吃飯的食量盛湯和主食，不許故意造成浪費。