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什么是標準化食堂

食堂是機關、團體中供應本單位成員吃飯的地方。食堂中每個崗位人物所要承擔的工作內容、質量需要，協助員工按照既定需要和標準行使工作，并承擔相應挑選方案的職責。

那么如何建設一個標準化食堂呢？

食堂標準化難題

1.標準建設的體系化、規范化、流程化難題

再健全的食堂管理規范抵不過多名員工的頭腦風暴。

2.標準執行的動態化、實時化難題

信息化很好的單位也很難有精力及時解決食堂管控過程隨時出現的新情況。

因此需要有的管理方式管管理舉措，尋找適合單位的系統和有效的管理試是快也是的方法。

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廚師長

1. 負責安排及監督廚師和廚工的日常工作。

2. 負責編寫每周食譜及伙食的調配。

3. 負責職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。

4. 負責協助飯堂主管驗收所到廠的食品原料的質量與數量。

5. 負責每天領導全體人員按標準搞好各區域清潔工作。

6. 負責掌握當天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。

7. 負責控制成本，減少浪費。

8. 負責飯堂主管不在時行使飯堂行政。

9. 完成上級交給的其它任務

食堂廚師

1. 負責食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2. 負責控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。

3. 負責控制成本，節約燃料、節約食品物料。

4. 負責每天搞好各區域清潔工作。

5. 負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。

一般來說，不論是私人還是公司承包食堂，但凡經營性食堂都需要經過相關部門提前審批，辦理相關證件及手續齊全后方可開業；如、學校等比較正規的食堂招標還需要有一定的資質，下面就為大家詳細介紹食堂承包需要什么資質及辦理哪些證件？

 一、需要辦理的證件

1、工商所申請的有效工商《營業執照》

2、當地稅務局申領的各項國地稅等證照

3、食品藥品監督局的《餐飲服務許可證》

4、消防部門申領的《消防安全許可證》

5、衛生監督所申請的《食品衛生許可證》

6、環保局的《排污許可證》

7、當地食藥監局頒發的《食品衛生安全管理員證》

8、廚師及人員健康證。