廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

實施了“職工滿意食堂”計劃，在公司13個食堂全線推出菜、特色菜，讓職工吃出幸福感。 （8月30日《天津工人報》）

據報道，該公司菜的價格采用七折優惠，供餐數量通過采集的日均就餐人數和當日菜品數量測算而來，確保菜量的供應。5月份以來，還組織開展了為期兩個月的廚師大賽，圍繞如何提升飯菜質量，讓職工滿意等問題開展多次研討，使職工體會到“舌尖上的幸福”。

民以食為天。職工吃得好不好，直接影響到他們的心情和工作情緒。

在現實生活中，有些企業總認為，只要職工的收入能增加就可以了，職工食堂的好壞無關緊要。于是，出現了職工吃得飽，卻不能吃得好的現象。其實，辦好職工食堂，也是一種企業文化。筆者認為，天鐵公司實施“職工滿意食堂”計劃，從職工食堂細微處著手，通過改善就餐環境、提高飯菜質量來提升整體服務質量，不僅讓職工在一日三餐里體會到企業的關愛，提升了幸福感，

而且從飲食文化中，讓職工感受到了企業對自己的重視和尊重，能夠激發出積極向上的內在動力，增強企業的凝聚力和發展力。

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為方便員工就餐，體現公司對員工的關心及福利保障，公司特新建員工食堂。為規范食

堂的管理工作，為員工提供工作餐服務質量，共同營造一個衛生、美觀、有序的用餐環境，訂本制度。

二、適用范圍

本制度適用于公司全體員工及食堂工作人員。

三、職責劃分

1.食堂炊事員負責采購每日需用的蔬菜并保證按時提供無質量問題的午餐。

2． 行政人事部負責整個管理工作，包括但不限于購買米、面、油、肉及大件廚具，及管理

炊事員工作態度、飯菜質量、食堂安全與衛生、費用成本控制等。

四、基本內容

1．食堂經營

食堂為無利潤經營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證，在擬定的就餐標準下，力爭

做到不超不剩。

2.員工餐的費用及質量控制

(1)員工餐由公司聘請的炊事員負責制作，炊事員對每日菜品進行原料采購。行政人事部

應建立每日采購明細賬，以隨時備核。

(2）公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，

但報銷總額不得超過餐費標準。

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1、食品按類別品種堆放整齊，不得混放。

2、食品進出做到先進先出，易壞先用。

3、每日用餐結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

4、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。5、保持灶具、冰箱、櫥柜、工作臺、水池等用品整潔。

6、熟食板、餐具每餐清洗干凈，保持地面清潔。

7、做好餐廳內桌椅、地面整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

8、炊事員做到不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴戒指，涂抹指甲油等。9、開始工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產無關的其他活動，操作期間應經

常洗手。

1工會是職工食堂各項工作的監督管理部門，有權處理餐飲公司或用餐員工反映的各種問題。

2設立職工食堂員工意見簿，工會要做好員工意見的收集整理反饋工作。

職工餐廳管理崗位職責

1檢查和維持就餐秩序;

2監督餐飲公司飯菜質量，嚴格把好食品質量關，貫徹食品衛生制度;3監督職工餐廳環境衛生，確

保用餐環境整潔;

4每天檢查食堂所用的設備運轉是否正常，發現問題及時聯系維修;5制作、發放餐票，與餐飲公司

結算餐費;

6負責職工餐廳工作人員的業務監督、指導;

7:按工作程序做好與相關部門的橫向聯系，及時對合理建議進行處理;

8完成上級主管臨時交辦的其他任務;