廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

食堂衛生檢查標準

一、倉庫:

1、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。2、食品進出做到先進先出，易壞先用。

二、灶面:

1、每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

2、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。

三、工作間:

1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。2、熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上)，保持地面清潔。

四、餐廳:

1、餐廳內做到四無:無鼠、無嶂螂、無蛛網、無。

2、做到餐廳內桌椅、地面、門窗整潔和整齊。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

歡迎咨詢廣東和康了解更多增城食堂承包收費

食物的采購、核算與管理

1、不得采購、加工腐爛變質、、不經檢疫、有毒的食品，如有發現從嚴處罰并追

究當事人的責任，并由其承擔一切后果。

2、禁止購進摻假、摻雜、影響營養衛生的食品。禁止采購超過保質期限的食品。病死、

或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品禁止進貨。

3、購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。

4、食品驗收后入庫，專人保管。

5、公司以現金方式為食堂提供周轉金，現金由專人保管，由行政人事部專人或輪值，

對炊事員每日購買菜品可按日或按周控制辦法。周轉金不得用于私人事物或轉借他人使

用。

6、該周轉金用于購買食堂所需的米、面、油、調料、菜品、肉等食品;原則上，除菜品外

其它食品一律在超市購買，并保留收銀小票以備查驗。同時做到計劃采購，防止浪費。

1工會是職工食堂各項工作的監督管理部門，有權處理餐飲公司或用餐員工反映的各種問題。

2設立職工食堂員工意見簿，工會要做好員工意見的收集整理反饋工作。

職工餐廳管理崗位職責

1檢查和維持就餐秩序;

2監督餐飲公司飯菜質量，嚴格把好食品質量關，貫徹食品衛生制度;3監督職工餐廳環境衛生，確

保用餐環境整潔;

4每天檢查食堂所用的設備運轉是否正常，發現問題及時聯系維修;5制作、發放餐票，與餐飲公司

結算餐費;

6負責職工餐廳工作人員的業務監督、指導;

7:按工作程序做好與相關部門的橫向聯系，及時對合理建議進行處理;

8完成上級主管臨時交辦的其他任務;

歡迎咨詢廣東和康了解更多增城食堂承包收費

單位上只支付人員工資，燃料費由承包者承擔，若參照我單位測算:只需支付人員工資8000元或5000元。

該模式優點:單位經營成本較低，職工就餐的時間上可以不受約束，肉類和蔬菜的周轉量較大，新鮮程度比較高，能在短時間內準備好品種豐富的客飯。

缺點是在職工集中就餐時段受影響，職工的主人翁優勢感不強。

單位自行管理經營的食堂，由于管理人員都是單位正式職工，大師傅和服務員都是單位外聘。

運營成本與承包經營的種方案差不多。服務對象就是職工，為的就是讓職工滿意。

職工具有很強的主人翁優勢感。

單位可以對食堂進行管理，缺點是單位投入的管理精力太大，若監管不到位容易引起服務質量下降。

不管采用哪一種模式，但我們的定位一定正確。就是:職工食堂，一切為了職工，厲行節約。第二就是食堂必須有我們的職工直接監管。