廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

一般來說，不論是私人還是公司承包食堂，但凡經營性食堂都需要經過相關部門提前審批，辦理相關證件及手續齊全后方可開業；

如、學校等比較正規的食堂招標還需要有一定的資質

食堂主管和廚師長須驗收所到廠食品的數量和質量，并填寫《食品驗收單》一式三聯交食堂會計、食堂采購員、食堂主管。

制訂菜單。食堂主管根據市場、季節、營養等綜合因素制定下周食譜及菜單，交公司指派專人審批后，交供貨方按計劃供貨;每天早點必須有二至三個品種中、晚餐有四葷一素一湯，售菜窗口品種每天在餐廳外公示。

食堂財產及管理實行食堂主管負責制。

飯菜加工。

每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。整個加工過程由炊事班班長監管

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經營管理方案

一、職工食堂整體經營管理計劃:1、整體采用標準化食堂經營，

2、兼顧各種風味特色小吃、火鍋、餐類，

3、提高就餐卡的使用效率～設立專門的收銀臺一對無卡就餐的職工要嗅求到收銀臺付款一即降擎低了管理成本~同時避銀免了售飯員工接觸現金瘧一保障了售飯過程的安塞全衛生。

二、職工食堂著的功能劃分計劃:

把食遠堂按其功能進行分塊～掠分成東西兩部。

東部的標準化食堂經盂營即基本～保障基本消被費群體的就餐問題。

西部為蓋飯、火迄鍋、小吃等各種風味特括色菜。

為方便員工就餐，體現公司對員工的關心及福利保障，公司特新建員工食堂。為規范食

堂的管理工作，為員工提供工作餐服務質量，共同營造一個衛生、美觀、有序的用餐環境，訂本制度。

二、適用范圍

本制度適用于公司全體員工及食堂工作人員。

三、職責劃分

1.食堂炊事員負責采購每日需用的蔬菜并保證按時提供無質量問題的午餐。

2． 行政人事部負責整個管理工作，包括但不限于購買米、面、油、肉及大件廚具，及管理

炊事員工作態度、飯菜質量、食堂安全與衛生、費用成本控制等。

四、基本內容

1．食堂經營

食堂為無利潤經營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證，在擬定的就餐標準下，力爭

做到不超不剩。

2.員工餐的費用及質量控制

(1)員工餐由公司聘請的炊事員負責制作，炊事員對每日菜品進行原料采購。行政人事部

應建立每日采購明細賬，以隨時備核。

(2）公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，

但報銷總額不得超過餐費標準。

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1、炊事人員和服務人員做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員和服務人員要每半年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止。供應的食品必須符合《餐飲業基本衛生要求》和國家頒布的《餐飲業食品衛生管理辦法》等要求。

2、嚴格按照按照中華人民共和國《食品衛生法》的規定采購、制作食品，保證食品新鮮、干凈、衛生。防止食品污染，確保職工健康。

職工就餐補助發放標準和方式

職工就餐補助的發放是一個單位職工食堂能更好辦下去的有效措施之一，為了心系群眾，改善職工生活，辦好職工食堂，建議我單位給每位就餐職工發放就餐補助。

采用何種方式發放，發多少的問題我們進行了調查和咨詢。

根據調研，有三種補助類型有:

種類型，是單位采用自助餐的形式補助（如每餐15元，收5元)。

第二種類型，單位直接發放補助每位就餐職工每月100～200元。我單位現在運行模式。

第三種類型，單位不發放補助，食堂按成本價給職工賣飯菜。