隨著人們生活水平和食品安全意識的提高，有機蔬菜逐漸進入人們的視野，而我們每天購買的有機蔬菜，真能達到有機標準嗎？
什么是有機蔬菜？
說到有機蔬菜，大多數人的反應是，無污染，不打農藥。提到有機蔬菜還默認只要無污染綠色就是有機。事實上這一觀點是錯誤的，因為這些標準根本就是對蔬菜等級的評定。
當前蔬菜生產可以大致將蔬菜分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜四類，毫無疑問，它們之間存在著明顯的區別。
，從質量上分析，蔬菜中含有的礦質元素、各種維生素、人體必須攝取的微量元素等一些有益于人體的微量元素，從左至右，四種食物依次呈遞增趨勢，同時大量研究證實，有機蔬菜硝酸鹽含量比其它類型的蔬菜低很多，因此可以區分有機蔬菜品質的。
1.無公害蔬菜
事實上，無公害并非“零農藥利用”，而是允許限量、限品種、限時間使用化學合成物質，但其有毒、有害物質如農藥、重金屬、硝酸鹽和有害生物等的殘留都被限制在允許或閾值之內。
2.所謂綠色蔬菜，只是一般蔬菜向有機蔬菜轉變的產物，指遵循可持續發展的原則，以原產地生態環境良好為前提，以特定質量標準為前提，并經專門機構認可，可使用綠色食品標志的安全、、營養類蔬菜的總稱。
3.有機蔬菜
 
要評定為有機蔬菜，不僅要在生產加工過程中禁止使用農藥和化肥。對于周圍環境的土壤、水質、溫度等都有很高的要求。植物生產中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程技術及其產品，而是遵循自然規律和生態原理，采用一系列可持續發展的農業技術。
餐館蔬菜配送教大家如何選購有機蔬菜
顧客購買蔬菜時，一定要認準有機蔬菜。市場上蔬菜種類繁多，有機蔬菜是健康的，但在購買時，我們常常會遇到無良的商家，把普通蔬菜冒充有機蔬菜，以次充好，以欺騙顧客。
所以我們究竟應該怎樣區分購買？
01、靠味道
就能從有機蔬菜中得到“生命力”。綠色蔬菜吃起來清脆爽口，給人以新鮮的感覺，即使經過烹調，仍會有不同的感受，這種蔬菜的味道是不一樣的。
02去平臺采購
去有機食品店、正規超市、米頓農場等線上和線下銷售平臺購買。小販的蔬菜來源常常變化無常，不穩定。
03.有機食品認證的包裝和證書
買菜時應注意蔬菜包裝上的有機認證標志，注意包裝袋上是否有明確的標明生產者和驗證者的有關資料(名稱、地址、電話)，等等，可以根據這些情況到有關網站、部門進行查詢。
綠色蔬菜的益處
1、營養豐富更好吃！
與普通蔬菜相比，有機蔬菜的維生素C含量高出許多，其他維生素、礦物質也較高。
比一般的蔬菜吃起來味道好多了。因為有機蔬菜沒有經過催熟和殺蟲劑的刺激，自然生長，保持了蔬菜的原始風味。含水量較一般的蔬菜也少，所以有機蔬菜吃起來更有味道。
2、更加安全！
完全無農藥化肥殘留量對有機蔬菜的危害，杜絕了轉基因及激素的使用。無農藥刺激，自然生長，食用更健康。
3、身體健康！
與一般蔬菜相比，有機蔬菜的營養成分和礦物質含量都較高，常吃有機蔬菜可以改善體質。多吃有機蔬菜、抗氧化能減少癌癥和心腦血管疾病的發生風險。