初秋的廣州蔬菜配送建議多食用含有降壓降脂營養素的應季蔬菜“茭白”。白蘿卜屬于高鉀低鈉蔬菜，而且 K因子含量大于10，對高血壓的防治效果很好。
[降血壓營養]
維他命 E，鉀
萵苣中的維生素 E含量高于同類蔬菜，能擴張軟化血管，從而降低血壓。
【降脂營養】
食物纖維
萵苣中膳食纖維含量較高，既可促進體內多余鈉的排出，達到降血壓的作用，還可吸附脂肪和膽固醇，減少腸道對它的吸收，并將其排出體外。
選茭白時，要選外形粗大、潔白脆嫩、水分充足、有甜味的。
02.茭白可以放進冰箱保存，如果是整根的可以保存3-5天，如果已經切開了，用一個保鮮袋封起來，可以保存1-2天。
3.茭白不能和豆腐一起吃，很容易造成結石。烹飪時不要放蜂蜜。
04.建議搭配茭白、茭白+芹菜(降壓)、茭白+西紅柿(降壓)、茭白+蘑菇(助消化)
以下是一些茭白的做法：
01.醋溜小白
配料：茭白300 g
輔料：蔥絲、姜絲、蒜蓉適量；醋15 g、植物油10 g、鹽少許
生產工藝
step.1
把茭白去殼洗凈，切片備用。
step.2
清鍋置火上，倒入植物油燒熱；
青蔥、姜絲、蒜蓉爆香；
加入茭白，翻炒至茭白變軟；
用鹽、醋、翻炒均勻，即可盛盤。
02：白里透紅
主要原料：茭白200 g，番茄100 g
輔料：番茄醬15 g，料酒10 g，白砂糖1 g，植物油15 g，鹽少許，味精少許
生產工藝
step.1
筍片去殼洗凈，在板上拍松，切長條備用；
番茄洗凈，切瓣備用；
料酒，鹽，白糖同盆，攪拌均勻備用。
step.2
把油鍋放在火上，放入植物油，旺火把油燒至七成熱，下入茭白，炸至淡黃色，撈出瀝干備用；
鍋底留少許油，下蕃茄醬爆香，加入少許清水，再將調好的料酒、鹽、白糖汁倒入鍋內，煮開。
step.3
把蕃茄瓣和茭白放入鍋內，蓋以小火燜至湯汁濃稠，用味精調味，翻炒均勻即可盛盤。
03.茭白炒豌豆
主要原料：茭白250 g，豌豆100 g
輔料：蔥花，鹽少許，雞精，水淀粉適量，植物油適量
生產工藝
step.1
白蓮去殼、去根、洗凈、切塊；
豆泡約30分鐘，撈出，瀝干備用。
step.2
將鍋放入火中，倒入植物油，待油至七成熱，倒入蔥花爆香；
把豌豆放進鍋里，翻炒。
step.3
加入適量清水燒至豌豆八熟，加入茭白燒熟；
加鹽雞精調味；
把水淀粉淋上勾芡。