食堂承包的方法
2021.11.03
企業選擇承包內部食堂給的餐飲公司，便再無后顧之憂，從此可全身心投入生產和發展。
XXX管理有限公司憑借多年經營食堂的豐富經驗，根據餐飲服務行業及規模的不同，制定出一套完整的企事業單位食堂承包方案，供合作方參考。(如有未盡事宜，可與本公司協商修改)
一、食堂承包范圍◆機關、機關、機關的團膳；企業、職工領導的團膳；醫院機關職工與病員的團餐；機關機關、機關、機關、機關、企事業單位的團膳；
二、承包與合作方式
1.半托式承包方式：根據廠方的實際情況，提供現有場地(包括操作室、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料等。旺記餐飲：負責提供人力、清潔、損耗、維修、工傷保險、福利、勞保用品等費用。根據貴公司的口味需求，為您安排好食材，并為您提供的飲食服務。可以先墊付餐費，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費、后付款的靈活方式，按月結賬一次。
2、全托承包方式：提供現有場地(含操作室、倉庫等)、住宿或根據廠方的實際情況另定員工的飲食標準。XX餐飲：負責投資斥資設備，在此期間按投資金額確定(少三年)，如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊，由廠方適價購入或轉讓下一家經營者。承擔餐費，原材料采購，加工制作，保證按時按質提供的飲食服務。承擔人力、清潔、水力、燃料、損耗及運輸管理等相關費用。餐廳提供餐卡(含 IC卡)，用餐人員憑飯卡憑餐卡就餐，月結帳一次。
3、營養餐配餐方式貴公司：提供就餐地點，提供人數，約定營養餐標準。XX餐飲：本區域中央廚房加工制作營養餐，運輸配送至客戶工作地點，一切費用由本公司負責，每月結賬。
4、委托加工方式：提供場地、設備、燃料、水力發電及原材料采購。XX餐飲：負責委派人員烹飪、廚房管理、廚房平面布置、供餐方式選擇、合理安排餐費、人員配備、廚具使用、餐廳主管培訓等。負責月度管理、人工費。
5、顧問輔導方式貴公司：支付一定數額的輔助費用。XX餐飲：派人員對貴公司進行技術性、現代化廚房管理的輔導、滿意度問卷調查、飯菜價格評定、 ISO標準的操作規范、“8 S”活動評估。
6、自由選擇方式貴公司：提供場地、水力發電、現有廚房設備(宜在500人以上) XX餐飲：實行酒店式、美食城經營，就餐人員憑現金或餐券消費，自由選擇，并由人自行選擇。A、中式套餐類：每餐不含30種素菜，可自由選擇。面點類：拉面，刀削面，涼面，餃子等品種。
7、原材料配送方式：您公司每天的需求，自己訂做菜單。XX餐飲業：負責供應糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結算一次。
8、廚房設計裝修承包方式貴公司：提供場地、計劃就餐人數和基本功能。XX餐廳：負責廚房優化設計、裝修及廚房設備制作、安裝等全套服務，竣工驗收后結算。
