現在，越來越少的企事業單位選擇私人承包餐廳，代之以的餐廳承包公司。，私家承包食堂一般都是家庭式的，沒有嚴格的規章制度管理制度，對食堂承包中出現的一些突發問題沒有很好的解決辦法。例如餐廳的飲食衛生問題、餐飲從業許可證問題，個體承包者并不一定擁有完善的手續。第二，私人承包食堂，由于人員不足，不能再多為食物的口味和花樣推陳出新，會影響食客的食欲或營養失衡。
此外，私營承包食堂不同于正規的餐飲企業，有一定的經濟基礎和口碑，很可能會偷工減料或以次充好。所以，選擇食堂承包一定要擦亮眼睛，選擇正規的餐飲企業。
傳統的食堂承包屬于企業內部部門的“吃公家飯”，不存在競爭，而市場競爭是促使企業提高經營效率的有效途徑。對傳統的食堂員工，一般由企業內部付薪，烹調技術比較單一。各類經營管理不夠嚴謹和。總的來說，傳統的食堂承包存在封閉管理、高消耗低效率的不利局面。
食堂化承包模式在很大程度上解決了高耗能問題。由于食堂承包同時面臨著五種市場競爭力量，即同業者、潛在進入者、替代品生產商、供貨商、消費者等，為了在市場競爭中不被淘汰，從節約成本到人員等方面，的食堂承包模式不斷完善，從而不斷進步。
化承包食堂優勢
優點一：服務團隊
優點二：人性化貼身服務
優點三：科學規范的管理制度
優點四：統一采購、大批量、統一管理。