近幾年食品安全問題頻繁,幼兒飲食安全成為首要任務,幼兒園飲食中,食材是關鍵。
霉變稻米、腐爛蔬菜、變質肉這些不健康的食材在近年來幼兒園采訪報道中頻頻被曝光,一再刷新人們印象中的“幼兒園是祖國花朵的搖籃”。而且在這些事件的背后,直接反映出國內幼兒園在食材管理方面缺乏規范,食材把關制度漏洞百出,如何讓孩子們吃上安全放心的食品成為關注的焦點。
據市場調查,現今許多幼兒園的原料采購與配送都是私家配送,沒有統一的幼兒食品配送中心及標準,自采的人工成本高,采購時間長,效率低下,經常出現缺貨少貨的情況,而市場上的幼兒群體服務的數量較少,標準化程度有待提高。另外,以前采購的食品來源比較復雜,原料質量參差不齊,出現問題后難以追溯,食品安全難以保障,而且原料種類也不能很好地符合幼兒的實際營養需求。
公司全力打造幼兒食品安全配送鏈,將飲食安全放在首位,每一種材料的出庫都要詳細登記在記錄簿上,并由主管人員直接簽字確認,以保證給幼兒健康、安全、營養的食品。
兒童是一個特殊的群體,它不但要原料綠色安全,更需要成品講究素菜搭配和色香味俱全,讓孩子們愛上美食、享受美食。為制作出有特色、適合幼兒群體的美食,在原料的種類上會多方考慮,權衡各食譜的營養,合理搭配肉菜。將飲食營養與文化建設結合起來,構建科學合理的膳食結構,讓每個兒童吃得安全、吃得健康、吃得營養。